ラ・マレーア アルバリーニョ 2023 価格：4,600円（税込） 容量：750ml 生産者：ラ・マレーア 産地：アメリカ／カリフォルニア／モントレー 品種：100% アルバリーニョ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13% テイスティングノート このワインは、アルバリーニョの特徴を存分に感じさせると共に、モントレー・カウンティの風味が加わり、独自の個性が引き立っています。レモン、ライム、白桃などのフレッシュな果実の香りに、清涼感のあるミネラルや海水のニュアンスが溶け込んでいます。力強い酸味と豊かな果実味が調和し、長い余韻を楽しめる一本です。 相性の良い料理 ・シーフード（特に牡蠣や貝類） ・白身魚のグリルやカルパッチョ ・サラダや野菜料理（特に柑橘系のドレッシングを使ったもの） ・軽めのチーズ（フェタチーズなど） アルバリーニョのフレッシュな果実感と酸味がシーフードや軽い料理と絶妙にマッチします。 ワイナリー情報 ラ・マレーアは、イアン・ブランドと彼の妻ヘザーによって2007年に設立されたカリフォルニアのワイナリーです。名前の「ラ・マレーア」はスペイン語で「潮の流れ」を意味し、イアンがワイン作りにおける流れを変える決意を込めたものです。モントレー・カウンティを選んだ理由は、特に近年、果実味や樽香が前面に出たカリフォルニアワインが多くなった中で、テロワールを感じられるワインを作りたいという思いからです。 イアンは、「魂を吸い取られた」ワイン作りに反発し、ワインの本質であるブドウの個性を活かすことを重視しています。優れた栽培と繊細な醸造技術によって、モントレーの地で洗練されたワインを生み出しています。 ・アイ・ブランドについて アイ・ブランドは、ワインメーカーとしての哲学を重視し、素直で気軽に楽しめるテーブルワインを造ることに専念しています。贅沢で高価なワインではなく、毎日飲みたくなるような美味しさを目指し、モントレーの豊かな土地から生まれるワインを提供しています。 このワインは、アルバリーニョの特長を最大限に引き出し、モントレーのテロワールを感じさせる仕上がり。カリフォルニアワインの新たな可能性を感じる一品です。

グラン・リバド アルバリーニョ 2023 価格：2,400円（税込） 容量：750ml 生産者：トマダ・デ・カストロ 産地：スペイン／リアス・バイシャス 品種：アルバリーニョ 100% タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：12.5% テイスティングノート 美しいガリシアの海岸を彷彿とさせる、清らかなミネラル感と香り高さが際立つ一本。蜜林檎のようなリースリング系の甘やかな香りに、ヴィオニエを思わせる白い花のニュアンスが重なり、口中にはレモンや柑橘類の爽やかさと心地よい「ソルティー」さが広がります。伸びやかで柔らかい酸が全体を支え、ソフト＆フルーティなバランスのとれた味わいに仕上がっています。 相性の良い料理 塩とレモンでシンプルに仕上げた白身魚や貝類のグリル、マグロのタルタル、クリームチーズを使った前菜など、海の恵みを活かした料理との相性は抜群です。華やかな香りを生かすため、抜栓は1時間前、十分に冷やしてサーブするのがおすすめです。 ワイナリー情報 スペイン・ガリシア地方リアス・バイシャスに拠点を置くトマダ・デ・カストロは、100年以上にわたりアルバリーニョ種のみを栽培・醸造してきた専門家。雨が多く湿潤な気候の中で最良のブドウを育てるため、通気性を高める伝統的な棚仕立てで栽培を行い、手間を惜しまぬ姿勢で質の高いワインを生み出しています。 ワイン造りを担うエリザベト・カストロ氏は、「良いワインは畑から」と語り、1年を通してブドウ樹と向き合い続けています。アルバリーニョの魅力である香り高さやミネラル感を最大限に引き出すことを目指し、ワインにはガリシアの自然や文化が色濃く映し出されています。日本の食卓にも自然に寄り添う、柔らかく美しい白ワインを届けたいという彼女の情熱が詰まった1本です。

ソーヴィニヨン・ブラン ナパ／レイク 2023 価格：4,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ホーニッグ・ヴィンヤード＆ワイナリー 産地：アメリカ／カリフォルニア州 ナパ・ヴァレー＆レイク・カウンティ 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 98%、セミヨン 1%、ミュスカ 1% タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：13.5% テイスティングノート レモンイエローの色調に、白桃、洋ナシ、ジャスミン、レモングラスなどの華やかで繊細なアロマが立ち上がります。ライムやグレープフルーツといった柑橘類のフレッシュな味わいが口いっぱいに広がり、トロピカルフルーツのニュアンスも加わって立体的な風味に。柔らかな酸とフルーティーな果実味、そしてシュール・リー製法によるわずかなクリーミーさが調和し、ミディアムボディながら飲みごたえのある1本に仕上がっています。フィニッシュは清涼感とともにハーブや白い花の余韻が心地よく続きます。 相性の良い料理 セビーチェや帆立のカルパッチョ、グリーンサラダやハーブチキン、レモンバターソースの白身魚など、爽やかな酸味と柑橘の香りが引き立つ料理と好相性。タイやベトナムなどの香草を使ったアジア料理とも抜群にマッチし、素材の風味を活かす料理全般に寄り添います。 ワイナリー情報 ホーニッグ・ヴィンヤード＆ワイナリーは、ナパ・ヴァレーの中でも特に名高いラザフォードに拠点を構える家族経営のワイナリー。1964年の創業以来、1981年にソーヴィニヨン・ブランで金メダルを受賞したことを皮切りに、ワインメイキングの道を本格化させました。 同ワイナリーは環境保全への取り組みにおいても高く評価されており、太陽光発電の活用、害虫探知犬の導入、巣箱設置などの独自のエコ施策を実施。自社畑はすべてサステナブル認証を受けており、自然との共生を理念に掲げています。 醸造責任者のカースティン・ベルエアはUCLAデイヴィス校を卒業し、1998年よりホーニッグに参画。彼女の手腕により、ソーヴィニヨン・ブランの魅力を最大限に引き出した洗練された味わいが毎ヴィンテージで表現されています。2022年ヴィンテージ以降は、環境への配慮からキャップシールを廃止するなど、デザイン面からも自然との調和を体現しています。

ファイブズ・リザーブ シュナン・ブラン 2024 価格：1,400円（税込） 容量：750ml 生産者：ファイブズ・リザーブ 産地：南アフリカ／西ケープ州 ロバートソン 品種：シュナン・ブラン 100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：12.5% グアバやトロピカルフルーツの魅惑的な香り、豊かな果実味と爽やかな酸が調和した、南アフリカならではの個性が光るシュナン・ブラン。従業員主体の農園から生まれた、持続可能な未来を象徴するエンパワーメント・ワインです。 テイスティングノート グラスから立ち上るのは、グアバやパッションフルーツ、パイナップルといったトロピカルフルーツの瑞々しい香り。口当たりは柔らかく、たっぷりとした果実味と共に、南アフリカらしいキリッとした酸がバランスよく広がります。後味にはしっかりとしたミネラルと余韻が長く続き、暑い季節やスパイシーな料理とも好相性のフレッシュな白ワインです。 相性の良い料理 スパイスを効かせたカレー料理や、グリルした白身魚、塩味のあるハムなど、幅広いお料理とマッチします。特に暑い季節のアウトドアシーンやBBQ、アジアンテイストの料理に最適です。 畑と醸造について ブドウはケープタウンから約175km北東、ロバートソン・ヴァレーに位置するデ・ゴリー・ヴィンヤードで栽培。昼夜の寒暖差が激しいこの土地は、ブドウをゆっくりと成熟させ、自然な酸と果実の凝縮感を育みます。使用されるブドウはすべて、従業員たちが管理し所有する畑で収穫されたもの。労働者の権利向上を目指す「Empowerment Project」の精神のもとで生まれた、サステナブルな一本です。 ワイナリー情報 「ファイブズ・リザーブ」は、南アフリカの野生動物「ビッグ5（ライオン、象、豹、水牛、サイ）」を象徴に掲げたブランドであり、同時に従業員の地位向上と権限委譲を掲げた社会貢献型プロジェクトの象徴でもあります。所有権の52％は農園で働く従業員が持ち、持続可能なワイン造りの中で、高品質で親しみやすいワインを届けています。

エコ・バランス オーガニック・ゲヴュルツトラミネール 2023 価格：1,320円（税込） 容量：750ml 生産者：エコ・バランス 産地：チリ／ヴァレ・デル・ラペル 品種：ゲヴュルツトラミネール 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／やや辛口 アルコール度数：13.5％ テイスティングノート 明るいイエローの外観に、クリーンで透明感のある輝き。香りはジャスミンやハーブ、ライチ、蜂蜜といったフローラルで華やかな印象。口に含むとリンゴやアプリコット、みかんなどの果実味が広がり、アロマと共通する花のニュアンスも感じられます。程よいボリューム感と香り高い味わいが印象的で、ほのかな甘みが後味に心地よく残ります。 相性の良い料理 微かな甘さがアペリティフとしても最適で、マイルドなチーズやハム、ドライフルーツ、ナッツとの相性は抜群です。また、寿司やフレッシュフルーツのデザートにもよく合い、幅広いシーンで楽しめる1本です。 ワイナリー情報 「エコ・バランス」は、チリを代表するサステナブルワイナリーが手がける有機栽培ワインシリーズ。ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関）とThe Vegan Society（イギリス国際ヴィーガン認証機関）の認証を取得し、環境への配慮と飲み手へのやさしさを両立したワイン造りを行っています。 このゲヴェルツトラミネールは、川底由来の深い泥質堆積ローム土壌で育まれ、保湿性に優れた土壌がブドウの完熟を助けています。ステンレスタンクで4ヶ月の熟成を経て、香り高く、日常のワインとしても気軽に楽しめる高品質な1本に仕上がっています。

エコ・バランス オーガニック・ヴィオニエ ヴァレ・セントラル 2023 価格：1,320円（税込） 容量：750ml 生産者：エコ・バランス 産地：チリ／ヴァレ・セントラル 品種：ヴィオニエ 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：13.5％ テイスティングノート 金色に輝く鮮やかなイエロー。アプリコットやライチといったトロピカルフルーツに、仄かな花のニュアンスが重なる華やかな香り。味わいは絹のように滑らかで、凝縮感のある果実味と複雑なフレーバーが心地よく広がり、長い余韻へと続きます。ステンレスタンクとフレンチオークのバランスによる程よい熟成感が味わいに奥行きを加えています。 相性の良い料理 グリルしたホタテのトロピカルフルーツソース添え、白身魚のクリームソース、またはパパイアとクリームを組み合わせたデザートなど、やさしい口当たりと複雑味を活かした料理に特に好相性です。 ワイナリー情報 エコ・バランスは、チリで有機栽培によるワイン造りを実践するサステナブルなワイナリー。すべてのワインが有機認証を受けたブドウから造られており、日常に寄り添う高品質かつ地球環境に配慮したラインナップが魅力です。 ヴィオニエはヴァレ・セントラルの温暖な地中海性気候と、昼夜の寒暖差に恵まれた環境で育てられています。水はけのよい中程度の深さの堆積土壌で、ブドウの成熟に理想的な条件が揃っています。 エコ・バランスは「環境保全」と「毎日の楽しみ」を両立させた、現代のライフスタイルにぴったりなワインです。

シャブリ テロワール・ド・シシェ 2023 価格：7,260円（税込） 容量：750ml 生産者：パトリック・ピウズ 産地：フランス／ブルゴーニュ・シャブリ 品種：シャルドネ 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：12％ テイスティングノート 青リンゴや柑橘類、白い花を思わせる繊細でフレッシュな香り。味わいは凝縮感があり、果実味とミネラル感が見事に融合し、洗練されたボリュームと緊張感が口中に広がります。テロワールの個性がしっかりと表現された一本です。 相性の良い料理 牡蠣やホタテのカルパッチョ、白身魚のムニエル、レモンやハーブを効かせた鶏肉料理、山羊のチーズなど、繊細で爽やかな料理と特に相性が良いワインです。 ワイナリー情報 カナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズは、18歳で出会ったマーク・シャプティエをきっかけにワインの世界へ。オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなど多くの国で経験を積み、2000年にフランス・ブルゴーニュへ移住。オリヴィエ・ルフレーヴやジャン・マリー・ギュファン、ジャン＝マルク・ブロカールといった名門で学び、2008年に自身のメゾンを設立しました。 畑を所有せず、栽培家との信頼関係を築きながら、高樹齢のブドウを中心にシャブリのテロワールを最大限に表現したワインを造り続けています。彼の哲学は「本当の個性とはテロワールにある」という信念に貫かれており、1970年代以前に植樹されたブドウ樹にこだわるその姿勢が、多くのワイン愛好家に高く評価されています。

エール・ド・リューセック 2021 価格：6,600円（税込） 容量：750ml 生産者：シャトー・リューセック 産地：フランス／ボルドー 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 59％／セミヨン 41％ タイプ：白／フルボディ／辛口 アルコール度数：12.5％ テイスティングノート 「R de Rieussec」は、ラフィット・ロートシルト家が所有するシャトー・リューセックが手掛ける、個性豊かな辛口白ワインです。セミヨンは新樽で発酵し、ソーヴィニヨン・ブランは主にステンレスタンク、一部はオーク樽で発酵。熟成は樽とステンレスタンクで50%ずつ行われます。香りにはトロピカルフルーツ（パッションフルーツ）、白い花、アニスやフェンネルといった複雑で表現力豊かな要素が感じられ、ほのかにバターのニュアンスも。まろやかで厚みのある口当たりで、後味には心地よい苦みが残ります。 相性の良い料理 白身魚のグリル、鶏肉のハーブ焼き、海鮮のリゾット、クリーミーなパスタ料理など、バターやクリームを使った料理と相性が良いです。また、風味豊かなチーズ（カマンベールやブルーチーズなど）とも相性抜群です。 ワイナリー情報 シャトー・リューセックは、ボルドーのソーテルヌ地区に位置する格付け第1級のワイナリーで、貴腐ワインで有名です。1985年よりラフィット・ロートシルト家が所有しており、品質改革を進め、醸造設備や樽庫の刷新、厳格な収量制限など、品質向上に向けた努力を惜しまない姿勢を貫いています。ワイン造りには妥協せず、特に優れた年にはグランヴァンを造らず、すべてセカンドワイン以下として出荷することもあります。絶妙なバランスで蜜のような香りと樽香が広がる、特別なワインです。

メイオミ シャルドネ 2022 / メイオミ 価格：4,100円（税込） 容量：750ml 生産者：メイオミ（Meiomi） 産地：アメリカ／カリフォルニア州（ソノマ・カウンティ） 品種：シャルドネ100％ タイプ：白・辛口／リッチ＆フルボディ アルコール度数：13.5％ ソノマ、モントレー、サンタ・バーバラ──カリフォルニアの海岸線を代表する三大銘醸地から選りすぐられたシャルドネをブレンドした、まさに“カリフォルニア・スタイル”の粋を凝縮した1本。海風、霧、陽光、地形といった沿岸特有の複雑な自然条件が生み出す多様性を、豊かな果実味と絶妙なバランスで体現しています。 テイスティングノート 有核果実（ネクタリンや白桃）を中心に、柑橘類や青リンゴの爽やかさが重なり合い、トロピカルフルーツやハチミツ、焼き菓子に使われるバニラやシナモンのスパイスが贅沢に香り立ちます。口に含むと滑らかな質感とともに、ジューシーでミネラル感のある風味が広がり、しっかりとした骨格とリッチな余韻が長く続きます。 相性の良い料理 クリームソースを使った魚介料理、ローストチキン、グラタンなどの温かみのある料理にぴったり。スパイスを効かせたアジアン・テイストとも好相性で、華やかな食卓を一層引き立てます。 ワイナリー情報 「メイオミ」は、カリフォルニア沿岸部に暮らしていたアメリカ先住民・ワッポ族の言葉で“海岸”を意味します。その名の通り、太平洋に面したソノマ、モントレー、サンタ・バーバラといった冷涼な沿岸地域のブドウをブレンドし、気候と風土の恩恵を存分に活かしたワイン造りを行っています。 もともとはピノ・ノワール専門のブランドとしてスタートし、2014年にはWine & Spirits誌で「バイ・ザ・グラスNo.1ブランド」に選出、翌2015年にはWine Spectator誌トップ100で20位に選ばれるなど、全米での人気を確立。シャルドネもその確かな品質と高い飲み心地で、多くのファンを魅了し続けています。

クローズ・エルミタージュ レ・ジャレ ビオ ブラン 2021 価格：4,800円（税込み） 容量：750ml 生産者：ポール・ジャブレ・エネ 産地：フランス／北部ローヌ地方／ACクローズ・エルミタージュ 品種：マルサンヌ 60％、ルーサンヌ 40％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13％ エレガンスと複雑さを兼ね備えた、北ローヌの本格派オーガニック白ワイン。歴史ある名門が手がけるビオの逸品。 フランス・北ローヌの名門ポール・ジャブレ・エネが、オーガニック栽培によって丁寧に育てたブドウで造る「レ・ジャレ ビオ ブラン」。マルサンヌの豊かな果実味とルーサンヌの華やかな香り、そして美しい酸が織りなす、リッチかつ洗練された味わい。伝統と革新の融合が生み出す、余韻の長い上質な白ワインです。 テイスティングノート シトラスや熟した白い果実を思わせる芳醇なアロマが立ち上り、アカシアの花やナッツ、ほのかなスパイスのニュアンスも感じられます。口に含むと、マルサンヌ由来の厚みのある味わいが広がり、ルーサンヌがもたらす洗練された酸が全体を引き締めています。フルボディで、複雑さと品格を備えたワインは、長い余韻とともに深い満足感を残します。 相性の良い料理 ウサギのテリーヌや白身魚のフィレ、ナッツと合わせたローストチキンなど、コクのある肉料理や魚料理と相性抜群。また、熟成感のあるシェーブルタイプのチーズ「ピコドン・ド・ラルデシュ」とのペアリングは、ワインの複雑さをより引き立ててくれます。 畑と醸造について ブドウは、氷河起源の母岩を持つテラス状の畑で栽培され、25年の樹齢を持つ樹から手摘みで丁寧に収穫。収量は40hl/haに抑えられています。発酵にはコンクリートタンク、ステンレスタンク、フレンチオークを使用し、熟成には半分を卵型のコンクリートタンク、残り半分をフレンチオーク樽で8ヵ月間実施。シュール・リー製法により、ふくよかさと旨味がしっかりと引き出されています。 ワイナリー情報 「名門の品格、鮮やかに食卓を彩るエレガント・ローヌ」 1834年に創業されたポール・ジャブレ・エネは、北ローヌ・エルミタージュを拠点に、200年近くにわたり高品質なワインを世に送り出してきた名門メゾン。2006年にはフレイ家がオーナーとなり、現醸造責任者のカロリーヌ・フレイのもと、より自然と向き合うワイン造りを追求しています。 ビオディナミ農法への転換をいち早く進め、2016年までに約120haすべての自社畑でエコセール認証を取得。契約農家との緊密な連携によっても品質の高いブドウを確保し、最新技術と伝統的手法を柔軟に組み合わせた醸造で、テロワールの個性を余すところなく表現しています。

スリー・ガールズ ソーヴィニヨン・ブラン エステート・グロウン ロダイ 2022 価格：2,900円（税込み） 容量：750ml 生産者：スリー・ガールズ・ヴィンヤーズ 産地：アメリカ／カリフォルニア州ロダイ 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：11.5％ ロダイの陽光が育んだ、フレッシュ＆フルーティーな一本。家族の絆とサステイナブル精神から生まれた、モダンな白ワイン。 カリフォルニアの中でも注目度の高いロダイ地区で、サステイナブル農法を実践するマッジオ家の自社畑のブドウのみを使用した、100％エステート・グロウンのソーヴィニヨン・ブラン。ポップなラベルとは裏腹に、その中身は実直で丁寧に造られた本格派。華やかで親しみやすく、友人や家族と過ごす楽しいひとときをより豊かに演出してくれる、現代的な白ワインです。 テイスティングノート グラスに注ぐと、洋ナシやオレンジの皮の華やかなアロマが立ち上り、続いて白桃やライムのような爽やかな果実の香りが広がります。味わいは非常にクリーンでフレッシュ、キリっとした酸味が全体を引き締め、明るく華やかなフィニッシュが心地よく続きます。軽やかでいながらも芯のあるバランス感に優れた一本です。 相性の良い料理 フレッシュな酸味と柑橘系のニュアンスが、レモンやハーブを使った魚料理、シーフードマリネ、アスパラガスやズッキーニを使ったサラダなどに好相性。タパスや軽めのチーズとも合わせやすく、パーティーやピクニックのお供にも最適です。 ワイナリー情報 「家族、農業、ワイン造り」──3人の個性が織りなすロダイ発の新星ブランド スリー・ガールズは、カリフォルニア州ロダイを拠点とする名門「オークリッジ・ワイナリー」の家族経営から生まれたブランド。ワイナリーを支える三姉妹の個性を表現した「まとめ役」「扇動者」「インフルエンサー」の3つの人格と、共通するヴィジョン「家族、農業、ワイン造り」がブランドの核となっています。 ワインはすべて、自社所有の畑から収穫されたブドウのみを使用し、サステイナブル農法を徹底。「ロダイ・ルール」認証を取得した環境配慮型の栽培にこだわり、グルテンフリー、ヴィーガン・フレンドリーといった現代の価値観にも寄り添う造りを実践しています。

ドメーヌ・ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ クラヴォワヨン 2010 価格：110,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ルフレーヴ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ドール地区 ピュリニー・モンラッシェ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13％ 「ブルゴーニュ白の最高峰」と称される名門、ドメーヌ・ルフレーヴによるクラヴォワヨン。10年以上の熟成を経て、エネルギーと気品が見事に調和した、黄金色の芸術品。 クラヴォワヨンはピュリニー・モンラッシェ村の中でも、ドメーヌ・ルフレーヴが最も多くの区画を所有するプルミエ・クリュの一つ。平均40年の古木から収穫されたブドウを用い、2010年という冷涼でクラシカルなヴィンテージの特性がワインに深みと緊張感をもたらしています。熟成によって硬質なミネラルが柔らぎ、旨味と芳香が開花した、まさに今が飲み頃の1本です。 テイスティングノート グラスに注げば、やや黄金がかった深いイエロー。熟した洋梨やアプリコット、焼きリンゴ、レモンカードといった豊かな果実香に加え、アーモンド、トースト、蜂蜜、燻したミネラル香が幾層にも重なります。 口に含むと、熟成によって丸みを帯びた酸が全体を包み込み、熟度の高い果実と濃密な旨味、しっかりとしたミネラル感が絶妙に交差。長く静かに続く余韻には、ナッツやバター、シトラスの皮のようなビターな風味が残り、クラシカルなブルゴーニュ白の真骨頂を感じさせます。 相性の良い料理 濃厚な風味を持つクラシックな白ワインには、リッチな料理が好相性。鶏のクリーム煮や帆立のソテー、甲殻類のビスク、トリュフ香るチーズリゾットなど、バターや旨味を活かした料理が特におすすめ。熟成感のある風味は、コンテやシャウルスといった熟成チーズとも極めて高い親和性を持ちます。 畑と醸造について クラヴォワヨンはピュリニー村の中央部、村の象徴的存在でもある「モンラッシェ」や「ピュセル」と隣接する、日照と排水性に優れた東向きの一級畑。ドメーヌ・ルフレーヴはこの区画の筆頭所有者であり、平均樹齢はおよそ40年。 ビオディナミ農法のもと、自然酵母による発酵、樽熟成（新樽比率は控えめ）を経て、テロワールの個性を余すところなく表現しています。2010年ヴィンテージは収量が抑えられたぶん凝縮感があり、長期熟成にも耐える構造を備えています。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ルフレーヴはピュリニー・モンラッシェを代表する老舗ワイナリー。起源は15世紀に遡り、現在までに200年以上のワイン造りの歴史を誇ります。1990年代にはブルゴーニュでいち早くビオディナミを導入し、その品質と哲学の高さから世界の白ワイン生産者の頂点に位置づけられています。 2006年には英「デカンター」誌の『世界最高の白ワイン生産者TOP10』にて堂々の1位を獲得。その名声に甘んじることなく、代々の当主たちは自然と真摯に向き合い、テロワールの真実を映し出すワインを造り続けています。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

ムルソー プルミエ・クリュ ブラニー 2018 価格：21,200円（税込） 容量：750ml 生産者：マトロ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ地区 ムルソー村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13.5％ “飲み手に至福のひとときをもたらす”― ―ムルソーの名門マトロが手がける、一級畑ブラニーの2018ヴィンテージ。ムルソーとピュリニー・モンラッシェに跨る冷涼な高地の南向き斜面から生まれるこのワインは、暖かい年ならではの熟度の高い果実味と、テロワール由来の繊細な酸のバランスが魅力。芳醇でありながら洗練された、熟成のポテンシャルも高い1本です。 テイスティングノート 外観はわずかに黄金がかったレモンイエロー。熟した洋梨や白桃、レモンピールに加え、ヘーゼルナッツやバター、焼きリンゴのようなニュアンスが現れ、熟成による複雑さを感じさせます。口に含むと、ふくよかで丸みのある果実味と緻密な酸が一体となり、ミネラル感と共に長く持続する余韻を演出。2018年の暖かさがもたらした豊かな果実と、標高の高い畑ならではの引き締まった骨格が絶妙に共存しています。 相性の良い料理 ローストチキンのクリームソース、白身魚のバターソテー、きのこのリゾット、トリュフを添えたスクランブルエッグなど、リッチな素材と相性抜群。熟成により旨味の乗ったワインは、コンテやブリア・サヴァランなどのナッツ系熟成チーズとも好相性です。 ワイナリー情報 マトロは1914年創業の老舗で、現在は4代目となるアデルとエルザ姉妹が運営を担う、ムルソーの名門。フランス国内ではタイユヴァンをはじめとした名店にオンリストされる実力派であり、テロワールの魅力をストレートに表現するワイン造りに定評があります。 畑ではオーガニック農法を実践し、除草剤や化学肥料は不使用。収穫はすべて手作業、発酵には天然酵母を用い、ヴィンテージに応じてバトナージュや温度管理を細かく調整。新樽の使用比率も控えめで、果実味と透明感が際立ちます。 この「ブラニー」は、12世紀にはすでにシトー派修道士から高く評価されていた由緒ある一級畑。標高300〜350mという冷涼な環境にある南向きの斜面が、芳醇でありながら繊細さを備えたワインを育みます。2018年は果実味に恵まれた年でありながら、マトロの手腕によって、ムルソーらしいエレガンスをしっかりと備えた秀逸な仕上がりとなっています。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ コンベット 2020 価格：36,000円（税込） 容量：750ml 生産者：フランソワ・カリヨン（Francois Carillon） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 ピュリニー・モンラッシェ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：12-14％ ブルゴーニュを代表する名門「カリヨン家」の新世代を担うフランソワ・カリヨンが手がける、偉大なるプルミエ・クリュ「コンベット」。ムルソーの名高い区画ペリエールとシャルムに隣接し、ピュリニーの中腹に位置するこの区画は、“別格1級畑”との呼び声も高く、果実の豊かさと緊張感を兼ね備えたシャルドネを生み出します。卓越した畑仕事と伝統に根ざした醸造が生む、気品あふれる1本です。 テイスティングノート グラスに注がれると、黄桃やシトラスの芳醇なアロマに、スパイシーなオークのニュアンスが溶け合い、奥行きのある香りが広がります。味わいはムルソーを想わせる豊かでリッチな果実味が広がりつつも、ピュリニーらしい精緻な骨格と品の良さが全体を引き締めます。緻密な酸、絶妙な樽使い、新樽15％という控えめなアプローチが果実の魅力を引き立て、長い余韻へと導きます。 相性の良い料理 フォアグラやホタテのポワレ、仔牛のブランケット、バターやクリームを使った白身魚のソース料理、熟成チーズ（ブリア・サヴァラン、コンテなど）との相性が抜群です。リッチで洗練された料理に寄り添い、その複雑さと優雅さを引き立てます。 ワイナリー情報 フランソワ・カリヨンは、ブルゴーニュ屈指の白ワインの名家「ルイ・カリヨン」から畑と精神を継承し、2010年に自身のドメーヌを設立。1520年にまで遡るカリヨン家のヴィニュロンとしての歴史を背景に、栽培から醸造まで一貫して手がけることで、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを追求しています。 栽培ではビオロジックを取り入れ、除草剤を使わず、土壌の健全性を重視した徹底した畑管理を実践。収量制限にも厳しく、収穫量は平均40hl/haに抑えられています。醸造は自然酵母による発酵、マロラクティック発酵を全キュヴェで実施し、バリックによる熟成（このキュヴェでは新樽比率15%）を経て、さらにステンレスタンクでの追加熟成を行うことで、複雑でありながらピュアなスタイルを実現しています。 彼が初めて全工程を担当した2010年ヴィンテージから、評論家からも高評価を得ており、伝統と革新が融合した新たなブルゴーニュの白ワイン像を提示しています。

ムルソー クロ・デュ・ミュルジェ 2020 参考小売価格：18,500円（税込） 容量：750ml 生産者：アルベール・グリヴォー（Albert Grivault） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 ムルソー村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13.0％ ムルソーの名門ドメーヌ、アルベール・グリヴォーが手がける村名キュヴェ「クロ・デュ・ミュルジェ」。限られた所有面積から年間8000～9000本のみ生産される希少な1本は、シャルドネの豊かな果実味とミネラルの透明感が見事に調和した、ムルソーらしい奥行きのある味わいを体現しています。伝統に基づく丁寧な醸造が生む、優雅で気品ある白ワインです。 テイスティングノート 輝きのあるイエローの外観。グラスから立ち上がるのは、グレープフルーツや白桃、パイナップルといったエキゾチックな果実の香りに、スイカズラやアーモンド、ほのかなスパイス香。口に含むとオイリーなテクスチャーと共に、たっぷりとした果実味がふくよかに広がります。柔らかな酸と細やかなミネラルが全体を包み込み、樽香は上品で控えめ。バランスの取れた味わいとエレガントな余韻が長く続きます。 相性の良い料理 ロブスターのグリル、ホタテのバターソテー、白身魚のヴァンブランソース、鶏肉のクリーム煮、熟成したコンテチーズなど、リッチで奥行きのある料理と見事な調和を見せます。 ワイナリー情報 ドメーヌ・アルベール・グリヴォーは1879年創業の歴史ある名門。創設者が取得したムルソーの最上区画「クロ・デ・ペリエール」を皮切りに、数々の優良畑を所有してきました。現在は6haの畑を持ち、伝統を重んじたワイン造りを継承。ムルソーのテロワールを忠実に表現するため、収穫はすべて手摘み、ブドウは傷つけないよう慎重にプレスされます。新樽比率は村名ムルソーで10％にとどめ、果実味と熟成のバランスを重視したスタイルを貫いています。

プイィ・フュイッセ テット・ド・クリュ レ・ペリエール 1994 価格：16,110円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ J.A. フェレ（Domaine J.A. Ferret） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 マコネ地区 プイィ・フュイッセ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13.5% ブルゴーニュ南部の名醸地マコネを代表する生産者、ドメーヌ・J.A.フェレによる希少なバックヴィンテージ。プイィ・フュイッセの上級キュヴェ「テット・ド・クリュ」の中でも、特に優れた区画「レ・ペリエール」の古酒は、時を経たシャルドネの複雑な風味とエレガンスを堪能できる貴重な1本です。1994年という熟成の妙が光るヴィンテージは、今なお生き生きとした酸とミネラル感を保ちつつ、深みのある熟成香が全体を包み込みます。 テイスティングノート グラスに注ぐと、やや黄金がかった色調に熟成由来の深みを感じさせる輝き。香りには、蜂蜜や焼きリンゴ、ナッツ、ドライフラワー、そして白トリュフのような熟成したワイン特有のブーケが広がります。口に含むとまろやかで柔らかなテクスチャー、酸は穏やかでありながらワインに骨格を与え、余韻にはミネラルと熟成感が複雑に交錯。冷涼なシャルドネの気品と、熟成による奥深さが融合した素晴らしい古酒です。 相性の良い料理 白トリュフのリゾット、オマール海老のロースト、仔牛のクリーム煮、熟成コンテチーズなど。熟成シャルドネの持つ旨味と調和する、風味豊かな料理と相性抜群です。 ワイナリー情報 ドメーヌ・J.A.フェレは、1840年創業の老舗で、プイィ・フュイッセを代表するトップドメーヌのひとつ。戦後には自社栽培・自社瓶詰の先駆者として知られ、区画ごとのテロワールを重視したワイン造りをいち早く取り入れました。ドメーヌの哲学は「高樹齢・低収量による高品質の追求」。現在は名門メゾン、ルイ・ジャドが伝統を継承しつつ管理しています。所有畑はマコネ地区の優良区画約17haに及び、2020年には「レ・ペリエール」など4つのクリマがプルミエ・クリュ（1級）に昇格しました。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ブランショ・デュスー 2022（Chassagne-Montrachet Les Blanchots Dessous） 価格：18,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・コフィネ・デュヴルネイ（Domaine Coffinet-Duvernay） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 シャサーニュ・モンラッシェ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／フルボディ／辛口 アルコール度数：13.0％ テイスティングノート グラン・クリュ「クリオ・バタール・モンラッシェ」に隣接する村名区画から生まれるこのワインは、凝縮した果実味としなやかなミネラル感が見事に調和。粘土質と石灰岩土壌がもたらすふくよかさと、60〜70年という古樹の風格ある風味が印象的です。熟した洋梨や白桃のアロマに、ヘーゼルナッツや白い花、そしてほのかなバニラ香。口当たりはクリーミーで丸みがありながらも、芯にあるミネラルがワインを引き締め、余韻にはナッツや火打石のような風味が残ります。 ・相性の良い料理 ホタテのポワレ、白身魚のムニエル、ローストチキン、クリームソースを使ったパスタなど。リッチで骨格のある白ワインは、旨味のある料理との相性が抜群です。 ・ワイナリー情報 1860年から続く歴史ある家族経営のドメーヌ。所有畑は約6.5haで、シャサーニュ村内に14ものアペラシオンを保有しています。現当主バスティアン・デュヴルネイ氏は5代目。父フィリップの代から受け継がれる「ワインは90％が畑で決まる」という哲学のもと、畑作業を重視し、丁寧な手摘みと自然発酵を行います。減農薬農法（リュット・レゾネ）を実践しながらも、有機基準に則った栽培を徹底。土壌の個性を最大限に生かすため、同じ区画でも土質が異なれば別々のキュヴェに仕上げるという徹底ぶりです。生産本数はわずか約3500本という希少なワインです。

シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネール 2011（Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre） 価格：11,400円（税込） 容量：750ml 生産者：ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 シャブリ 品種：シャルドネ 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：13％ テイスティングノート 13年以上の時を経て、今まさに飲み頃を迎える2011年ヴィンテージ。 レモンピールや火打石の香りに、熟成由来のヘーゼルナッツや蜜のニュアンスが加わり、極めて複雑で芳醇なアロマが広がります。 口当たりは丸みを帯びながらも、しっかりとした酸とシャブリらしいミネラルが芯を貫き、奥行きある余韻へと続きます。 まさに“グラン・クリュに迫る”と称されるにふさわしい、熟成の魅力が凝縮された一本です。 相性の良い料理 ・帆立のソテー、白身魚のムニエル ・鶏肉のクリーム煮、トリュフを使った料理 ・コンテやブリなど熟成タイプのチーズ 熟成した複雑な風味が、バターやクリーム、ナッツ系の旨みと見事に調和します。 ワイナリー情報 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、シャブリの伝統とテロワールを重んじる家族経営の名門ドメーヌ。 中でも「モンテ・ド・トネール」は、グラン・クリュに隣接する特級に匹敵する一級畑。 石灰岩に牡蠣の化石が混ざる土壌が、豊かなミネラルと長期熟成に耐える骨格をもたらします。ブノワが「自分の造る中で一番好き」と語るこのキュヴェは、長熟型シャブリの代表格。 今や市場でも希少となった2011年のボトルは、特別なひとときを演出する1本となるでしょう。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot（ヴージョ・プルミエ・クリュ・ル・クロ・ブラン・ド・ヴージョ）2021 価格：32,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー 生産地：フランス／ブルゴーニュ地方／ヴージョ 品種：シャルドネ主体（ごく少量のピノ・グリ、ピノ・ブランをブレンド） タイプ：白ワイン／辛口 アルコール度数：13％ ヴージュレを象徴する幻の白―― ブルゴーニュ、グラン・クリュに囲まれた地において、唯一の白ワインとして輝きを放つ特別な1本。ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレが誇るモノポール、「クロ・ブラン・ド・ヴージョ」の2021年ヴィンテージです。 テイスティングノート 香りは白い花や洋梨、アプリコットなどの華やかな果実に、アーモンドやヘーゼルナッツのニュアンス、石灰質土壌由来のミネラル感が複雑に重なります。口に含むと、きめ細やかで上品な酸が骨格を支え、塩味を帯びた長い余韻が続きます。今飲んでも素晴らしいですが、熟成によってさらに深みを増すポテンシャルを秘めた逸品です。 相性の良い料理 ・オマール海老のロースト ・白身魚のポワレ バターソース ・鶏のクリーム煮 ・山羊チーズや熟成チーズと 畑と醸造について 「クロ・ブラン・ド・ヴージョ」はヴージョ1級畑の中で唯一白ワインが認められたモノポール（単独所有畑）であり、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレの代名詞とも言える存在です。収穫されたシャルドネは、ごく少量のピノ・グリとピノ・ブランとともに醸造され、伝統と革新が融合した醸造哲学のもと、丁寧に造られます。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレは、1999年に設立された比較的新しいドメーヌでありながら、現在ではブルゴーニュを代表する生産者の一つとして高く評価されています。設立当初より自然派栽培とビオディナミに取り組み、テロワールの個性を最大限に表現したワイン造りを追求。2016年には『ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ』においてブルゴーニュのわずか15生産者にのみ与えられる5つ星に選出されました。

ステレンラスト アーティソンズ マザーシップ シュナン・ブラン 2022 価格：5,500円（税込） 容量：750ml 生産者：ステレンラスト 生産地：南アフリカ／ステレンボッシュ、ボタラリー・ヒルズ ブドウ品種：シュナン・ブラン100％ ワインタイプ：白・辛口 アルコール度数：14% 完熟果実の甘みと酸が織りなす、豊潤な南アフリカの傑作。 南アフリカの名門ワイナリー、ステレンラストが誇るフラッグシップ・キュヴェ、「アーティソンズ マザーシップ シュナン・ブラン」。完熟したシュナン・ブランの果実味と、それを引き締める美しい酸のコントラストが、この1本に凝縮されています。造り手の想いが伝わるような、リッチでエレガント、唯一無二の個性を持つワインです。 テイスティングノート グラスに注ぐと、白桃や熟した梨、飴細工のようなキャンディの香りが立ちのぼります。口に含むと、厚みのあるボディとともに、フレッシュでありながら豊潤な果実味が広がり、それをしっかりとした酸が支えます。余韻は長く、しっとりとしたリッチさが印象的です。酸と甘みのバランスの妙により、単なる白ワインの枠を超えた存在感を放っています。 相性の良い料理 グリルした魚やシーフード全般、クリームソースの料理、タイのグリーンカレーやスパイス料理など、アジア系の味付けとも好相性。多彩な料理と調和しながらも、ワイン自体の個性がしっかりと主張します。 畑と醸造について ボタラリー・ヒルズに位置する畑は、1964年に植樹された古木のブッシュヴァイン。土壌は分解した花崗岩で構成され、豊かなミネラル分をワインに与えます。収穫後は6〜12時間のスキンコンタクトののち、大樽とコンクリート製の卵型タンクで自然発酵。そのまま12ヶ月間熟成し、複数ロットをブレンドして瓶詰めされます。添加物は最小限に抑え、ブドウ本来の力を最大限に活かした醸造がなされています。 ワイナリー情報 Stellenrust（ステレンラスト） 1928年創業の家族経営ワイナリー。南アフリカ・ステレンボッシュ地区にて400haに及ぶ広大な畑を所有し、特にシュナン・ブランとピノタージュ、シラーズを得意とします。ヘルダーバーグとボタラリーという2つの重要なサブリージョンに畑を持ち、テロワールを活かした多様なワインを生み出しています。 2010年からすべてのワインをフェアトレード認証に登録し、高品質で持続可能な生産を実現。2012年ロンドン・オリンピックでは公式ワインとして採用され、ネルソン・マンデラ元大統領の誕生日会にも提供された実績を持つ、南アフリカを代表するワイナリーの一つです。

マックマニス・ファミリー・ヴィンヤード ヴィオニエ 価格：2,200円（税込） 容量：750ml 生産者：マックマニス・ファミリー・ヴィンヤード 生産地：アメリカ／カリフォルニア ブドウ品種：ヴィオニエ100％ ワインタイプ：白・辛口 アルコール度数：13.5% この価格でこの美味しさ！と全米で高評価。ミネラルと果実味の見事なバランスが光る一本。フルーティで華やかな香り、しなやかな口当たり、そして余韻に残る心地よいミネラル感。カリフォルニアの自然に寄り添う造り手、マックマニス・ファミリー・ヴィンヤードが丁寧に仕立てたヴィオニエは、まさに“デイリープレミアム”と呼ぶにふさわしいコストパフォーマンスの高い1本です。 テイスティングノート 白桃、熟した梨、アプリコットなど、ヴィオニエならではの芳醇な果実の香りがグラスから立ち上がります。味わいはふくよかでリッチ、それでいてしなやかで、飲み疲れしないバランスの良さが魅力です。ステンレスタンクでの低温発酵と澱との熟成により、口当たりは柔らかく、余韻にはミネラルの清涼感が残ります。苦味のないすっきりとした後味が特徴です。 相性の良い料理 甲殻類の炭火焼、エビチリや麻婆豆腐などのピリ辛中華、エスニック料理全般、さらにはブルーチーズのようなクセのあるチーズとも好相性。甘やかで豊かな香りが、スパイシーな料理や塩気のある食材を引き立てます。 畑と醸造について ヴィオニエは、冷涼な風が吹き込むリヴァー・ジャンクション地区にある自社畑で栽培されています。ここは、ヴィオニエにとって最適な環境とされ、果実味と酸のバランスに優れたブドウが育ちます。醸造はすべてステンレスタンクで行われ、低温で発酵させることで果実のフレッシュさを引き出し、熟成には澱とともに時間をかけて質感を高めています。 ワイナリー情報 McManis Family Vineyards（マックマニス・ファミリー・ヴィンヤード） 1938年から北カリフォルニアのリポンで続く葡萄栽培農家としてスタートし、1990年にワイン造りを開始。現在は5代目が家族とともにワイナリーを運営し、自社畑1,000haを擁する中堅規模ながら、ブティックワイナリーとしての丁寧な造りを貫いています。 全ての畑とワイナリーが環境保全型農法の認証「サーティファイド・グリーン」を取得しており、持続可能な農業と高品質なワイン造りを両立。ロダイやリポン、リヴァー・ジャンクションといったカリフォルニアの多様なテロワールを活かし、それぞれの品種に適した土地でブドウを栽培。価格以上の品質で、全米でも高く評価されている生産者です。

ワイルド ソーヴィニヨン 2022 / グレイワッキ 価格：5,480円（税込） 容量：750ml 生産者：グレイワッキ 生産国：ニュージーランドマールボロ ヴィンテージ：2022年 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100% タイプ：白　辛口 アルコール度数：13.5% 野生酵母が描く、果実と大地の物語 クラウディ・ベイの伝説的醸造家が手がける、ソーヴィニヨン・ブランの新たな表現。 ニュージーランドを代表するワイナリー、グレイワッキが送り出す「ワイルド ソーヴィニヨン」は、クラウディ・ベイの初代チーフワインメーカー、ケヴィン・ジュッドが独立後に手がけた野心作。自然な造りを大切にし、完熟したソーヴィニヨン・ブランを野生酵母によって発酵させ、フレンチオークのバリックで熟成。ソーヴィニヨン・ブランに新たな深みと複雑さを加えた、唯一無二のスタイルです。 2022年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト95点、デカンタ誌94点、ジェームズ・サックリング94点と、世界的にも極めて高い評価を獲得しています。 テイスティングノート グラスから立ちのぼるのは、ライチやマンゴー、ホワイトフローラルの華やかなアロマ。さらにタイムやタラゴンなどのハーブのニュアンスが層をなし、奥行きのある香りに仕上がっています。 味わいは非常に複雑かつ豊かで、グーズベリーのコンポートやタンジェロのメレンゲ、亜麻仁やラノリン、サンダルウッドといった多彩な要素が広がります。しっかりとした骨格に、明るい酸と塩味のタッチが加わり、余韻の長いエレガントな仕上がりを見せます。 相性の良い料理 このソーヴィニヨン・ブランは、その複雑でリッチな味わいから、シンプルな素材の良さを引き立てる料理や、風味豊かなソースとの組み合わせがおすすめです。 ・白身魚のカルパッチョ ・タイムとレモンで焼いたローストチキン ・ゴートチーズとハーブのサラダ ・アスパラガスとパルミジャーノのリゾット シャルドネ愛好家の方にも響く、奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。 畑と醸造について ブドウはマールボロのサザン・ヴァレーズおよびワイラウ・プレインズ中央部にある、ウッドボーン、レンウィック、ラパウラといった畑から収穫されています。これらの畑はグレイワック（灰色岩）を含む沖積堆積土壌が特徴で、ワインに豊かなミネラル感と複雑さをもたらします。 醸造はすべて野生酵母による自然発酵。低温でのコールドセッティングの後、フレンチオークのバリックで発酵、その約3分の2がマロラクティック発酵を経て、6ヶ月間澱とともに熟成されます。人の手を最小限にとどめることで、土地の個性をそのまま反映したワインが完成します。 ワイナリー情報 グレイワッキは、クラウディ・ベイ創設期から約25年間、チーフワインメーカーとして活躍したケヴィン・ジュッドが2009年に立ち上げたワイナリーです。ブランド名の「グレイワッキ」は、マールボロ地方の土壌に広く見られる灰色岩から取られており、テロワールとの結びつきを象徴しています。 彼のワイン造りは、「自然なアプローチ」と「土地の声に耳を傾けること」。グレイワッキのワインは、エレガントでテクスチャー豊か、そして奥行きのある味わいで、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの新たな基準を打ち立てました。

アシリティコ 2023/ パパヤナコス 価格：3,750円（税込） 容量：750ml 生産者：パパヤナコス 生産国：ギリシャ /中央アティキ 品種：アシリティコ 100% タイプ：白/辛口 /ミディアム アルコール度数：13% フレッシュな酸とミネラルが織りなす、エレガントなギリシャ白ワイン ギリシャ・アティキ地方の名門「ドメイン・パパヤナコス」が手がける、地場品種アシリティコ100％の辛口白ワイン。レモンやライム、洋ナシなどの瑞々しい果実の香りとともに、海風を思わせるミネラル感、白い花のエレガントなアロマが重なり、透明感のある味わいが広がります。リフレッシングで豊かな酸が印象的で、暑い季節やシーフードとの相性も抜群です。 テイスティングノート 淡いレモン色。切ったばかりのレモンやライム、青りんご、洋ナシ、熟したパイナップルの果実香が弾け、そこにミネラルと白い花の香りが重なります。味わいは快活で、アシリティコらしいキリッとした酸と軽やかな果実味が絶妙なバランス。ミネラル感が味わいに奥行きを与え、長く清涼感のある余韻へと続きます。 相性の良い料理 フェタチーズ、ボイルドシュリンプ、白身魚のグリル、ムール貝やハマグリなどの貝類料理とよく合います。ギリシャ料理はもちろん、シンプルな塩焼きやハーブを使った魚介料理にもぴったりです。 畑と醸造について 標高130m、石灰質の土壌で育つ樹齢40年のアシリティコを使用。ブドウは灌漑を行わずに栽培され、年間生産量はわずか20,000本。醸造は16〜18℃に保たれたステンレスタンクでの低温発酵により、果実味とフレッシュさを最大限に引き出しています。 ワイナリー情報 ギリシャ・中央アティキに位置するパパヤナコス・ワイナリーは、1919年の創業以来、伝統と革新を融合させたワイン造りを続けてきました。伝統的な「レッチーナ」の生産で知られてきましたが、3代目ヴァシリス氏の代に入り、地場品種サヴァティアノのスティルワイン生産を開始し、同品種の可能性を広く知らしめたパイオニア的存在となりました。 アティキは暑く乾燥した気候ながら、4つの山と2つの湾岸からの風がブドウを冷やし、健全な酸を保ちます。2007年にはギリシャ初の「バイオクライマティック・ワイナリー」を建設し、持続可能なワイン造りにも注力。歴史と環境意識を兼ね備えた注目の生産者です。

シャルドネ カリフォルニア 2023 / イーター 価格：2,300円（税込） 容量：750ml 生産者：イーター 生産国：アメリカ / カリフォルニア 品種：シャルドネ 100% タイプ：白/辛口 /ミディアム アルコール度数：13.5% 果実の爽やかさと樽のまろやかさが調和した、旅路を味わうシャルドネ イーター・シャルドネ・カリフォルニアは、冷涼な西海岸とセントラルコーストの良質なシャルドネから造られた、爽やかさとやわらかさを兼ね備えた白ワインです。ステンレスタンクで発酵後、数年使用された木樽で穏やかに熟成。果実本来のフレッシュさと、熟成によるまろやかなニュアンスが見事に融合し、料理に寄り添う味わいに仕上がっています。 ラベルに描かれた“うずまき模様”は、予測不能な人生の旅路を象徴。ワインを味わうひとときもまた、豊かな旅の一部となるでしょう。 テイスティングノート 外観は淡いイエロー。グラスからは、オレンジの花やアプリコット、ネクタリン、レモンピールのフレッシュなアロマが広がり、ほのかに蜂蜜やバニラ、バタースコッチのニュアンスも。口当たりはまろやかで、青リンゴやマンダリンオレンジを思わせる優しい酸味が広がります。余韻には、樽熟成由来のバニラやナッティな風味が心地よく残り、丸みを帯びたミディアムボディのバランスの良さが印象的です。 相性の良い料理 シーフード料理全般や、クリーミーなカマンベールチーズとの相性が抜群です。白身魚のムニエルや海老のグリル、シンプルな塩焼き、またチキンのクリームソース煮込みなどにもよく合います。 畑と醸造について 使用されるシャルドネは、メンドシーノ、ソノマ、レイクなどの冷涼な北部地域と、モントレーやサン・ルイ・オビスポなどセントラルコーストの産地から選ばれています。フレッシュな酸と豊かな果実味を持つブドウを丁寧にブレンドし、ステンレスタンクで発酵後、数年間使った古樽で熟成。果実本来のキャラクターを活かしながら、穏やかに樽の風味を取り込むことで、心地よいまろやかさが生まれています。 ワイナリー情報：イーター（ITER） イーターは、ナパ・ヴァレーの人気ワイナリー「カモミ」のイタリア人醸造家、ダリオ・デ・コンティ氏によって設立されました。 ブランド名「イーター（ITER）」は、ラテン語で「旅路・道を辿る」を意味し、その名の通り、味わいの中に発見と感動の旅が表現されています。ダリオ氏は「ナパのテロワールにはまだ明かされていない可能性がある。それを探求する旅こそがこのワインの本質だ」と語っています。