※商品ラベルに若干の傷と汚れあり。詳細は画像をご確認ください。 ストーム・ワインズ　リッジ　ピノ・ノワール 2021 価格： 9,300円（税込） 容量： 750ml 生産者： ストーム・ワインズ 産地： 南アフリカ／ケープ・サウス・コースト／ウォーカー・ベイ（ヘメル・アン・アード地区） 品種： ピノ・ノワール 100% タイプ： 赤／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数： 13% ・テイスティングノート 標高の高い「リッジ」区画のブドウから造られるこのピノ・ノワールは、同じ頁岩土壌を持つ「フレダ」よりもさらに深みと緊張感のある味わいを備えています。2021年は例年よりも冷涼な気候に恵まれ、ブドウはゆっくりと完熟。香りには熟したイチゴやチェリー、スパイス、湿った岩やミネラルの印象が漂い、冷たい空気を含むようなピュアなニュアンスが感じられます。 口当たりはふんわりと優しく、それでいて芯の通った酸が全体を引き締め、余韻には旨味と繊細なタンニンが静かに残ります。フレッシュさと奥行きが見事に共存した、南アフリカの冷涼産地ならではのエレガントなピノ・ノワールです。 ・相性の良い料理 鴨のローストや仔羊のハーブグリル、マグロのレアステーキなど、旨味と程よい脂をもつ料理と好相性。きのこのリゾットや軽めのトリュフ料理とも美しい調和を見せます。 ・ワイナリー情報 ストーム・ワインズは2012年、ピノ・ノワールの名手ハネス・ストーム氏によって南アフリカのウォーカー・ベイに設立された家族経営のワイナリーです。ハネス氏はワインコレクターの父の影響でステレンボッシュ大学で栽培・醸造を学び、在学中から名門「ハミルトン・ラッセル」で経験を積み、後に醸造長としてその名を知られるようになりました。 ウォーカー・ベイの中でも特に冷涼な「ヘメル・アン・アード」地区は、南極からのベンゲラ海流と大西洋の冷風により、南アフリカでも稀に見る海洋性気候を形成。ピノ・ノワールとシャルドネの栽培に理想的な環境です。ストーム氏はこの恵まれた地で、土壌・気候・標高の異なる3つの区画（リッジ、フレダ、イグネス）からテロワールを明確に表現するワインを生み出しています。 彼のワイン造りは徹底した観察とデータ分析に基づきながらも、自然の声に耳を傾ける感性を大切にする姿勢が特徴。醸造は極めてシンプルで、人為的介入を最小限に抑え、ブドウの個性を最大限に引き出すことに注力しています。その結果生まれるピノ・ノワールは、冷涼感と緊張感、そして南アフリカの大地のエネルギーを感じさせる見事な調和を見せます。 誠実で温かい人柄のハネス・ストーム氏は、地元の人々からも深く愛される存在であり、彼の造るワインはまさにその人柄を映したような優しさと奥行きを兼ね備えています。

キュヴェ シネマ ピノ・ノワール 2020/クリスタルム 価格：9,650円（税込） 容量：750ml 生産者：クリスタルム 産地：南アフリカ　ヘメル・アン・アード・リッジ 品種：ピノ・ノワール100% タイプ：赤・辛口 アルコール度数：14％ 映画の風景から命名された、極上のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影地としても知られる、美しい風景に囲まれた単一畑から生まれたキュヴェ「Cinema（シネマ）」。このピノ・ノワールは、南アフリカ随一の冷涼産地ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも特に涼しい風が吹き抜ける東向きの区画に植えられたブドウから造られます。造り手は、南アフリカの若き天才、ピーター・アラン・フィンレイソン。圧倒的なテロワール表現と繊細な醸造で、世界中のピノ・ファンを魅了する1本です。 テイスティングノート グラスに注ぐと、鮮やかなルビー色。香りにはサクランボや野イチゴ、ザクロ、オレンジピール、ムスクが複雑に広がります。味わいには熟したラズベリーの果実味がふくよかに現れ、時間の経過とともに湿った森の土や樹皮のようなニュアンスが層をなして感じられます。フィニッシュでは、サクランボやピンクペッパーの爽やかなアクセントと共に、微かな塩味が長く持続。静けさの中にエネルギーを秘めたような、奥深い味わいが魅力です。 相性の良い料理 ・鴨のロースト 赤ワインソース ・マグロのたたき 香味野菜添え ・ポルチーニのリゾット ・鶏レバーのパテとトースト 複雑で深みのある味わいは、旨味のしっかりした料理やジビエとの相性が抜群。温かい料理とともに、ゆったりと時間をかけて楽しんでいただきたいワインです。 畑と醸造について 使用するブドウは、粘土質と頁岩土壌に植えられた区画から収穫され、全房比率60%で仕込まれています。発酵は自然酵母にて31日間、開放式ステンレスタンクで行われ、その後、厳選されたフランス・ブルゴーニュ産のオーク樽（新樽25%）で11ヶ月間熟成。醸造においては不干渉主義を徹底し、SO2の使用は最低限に抑え、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。 ワイナリー情報 2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。

キュヴェ シネマ ピノ・ノワール 2022/クリスタルム 価格：9,650円（税込） 容量：750ml 生産者：クリスタルム 産地：南アフリカ　ヘメル・アン・アード・リッジ 品種：ピノ・ノワール100% タイプ：赤・辛口 アルコール度数：14％ 映画の風景から命名された、極上のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影地としても知られる、美しい風景に囲まれた単一畑から生まれたキュヴェ「Cinema（シネマ）」。このピノ・ノワールは、南アフリカ随一の冷涼産地ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも特に涼しい風が吹き抜ける東向きの区画に植えられたブドウから造られます。造り手は、南アフリカの若き天才、ピーター・アラン・フィンレイソン。圧倒的なテロワール表現と繊細な醸造で、世界中のピノ・ファンを魅了する1本です。 テイスティングノート グラスに注ぐと、鮮やかなルビー色。香りにはサクランボや野イチゴ、ザクロ、オレンジピール、ムスクが複雑に広がります。味わいには熟したラズベリーの果実味がふくよかに現れ、時間の経過とともに湿った森の土や樹皮のようなニュアンスが層をなして感じられます。フィニッシュでは、サクランボやピンクペッパーの爽やかなアクセントと共に、微かな塩味が長く持続。静けさの中にエネルギーを秘めたような、奥深い味わいが魅力です。 相性の良い料理 ・鴨のロースト 赤ワインソース ・マグロのたたき 香味野菜添え ・ポルチーニのリゾット ・鶏レバーのパテとトースト 複雑で深みのある味わいは、旨味のしっかりした料理やジビエとの相性が抜群。温かい料理とともに、ゆったりと時間をかけて楽しんでいただきたいワインです。 畑と醸造について 使用するブドウは、粘土質と頁岩土壌に植えられた区画から収穫され、全房比率60%で仕込まれています。発酵は自然酵母にて31日間、開放式ステンレスタンクで行われ、その後、厳選されたフランス・ブルゴーニュ産のオーク樽（新樽25%）で11ヶ月間熟成。醸造においては不干渉主義を徹底し、SO2の使用は最低限に抑え、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。 ワイナリー情報 2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。

マバレル　ピノ・ノワール　2022/クリスタルム 価格：9,650円（税込） 容量：750ml 産地：南アフリカ　エランズクルーフ（W.O. Elandskloof） 品種：ピノ・ノワール 100％ 味わいのタイプ：赤・辛口 アルコール度数：13.5％ 伝説の少女の名を冠する、気品あふれる冷涼地ピノ・ノワール 「マバレル」は、南アフリカに古くから語り継がれる伝説の少女を題材にした詩からインスピレーションを得て命名されたキュヴェです。2013年の初ヴィンテージから現在に至るまで、このワインはクリスタルムのラインナップの中でも特に「女性的でエレガントなピノ・ノワール」として知られ、洗練された美しさを求める多くの愛好家の心を掴んできました。 テイスティングノート グラスに注ぐと、八角やキノコ類、バラの花といったアロマが豊かに立ち上り、奥行きある香りが広がります。味わいは、スモモや赤スグリ、プラムの濃密な果実味を中心に、ルバーブやトマトの葉のようなニュアンスが顔をのぞかせます。これらの要素が土壌由来のミネラル感と調和し、洗練された骨格を形成。全体として非常にバランスが取れており、フィニッシュにはドライかつスパイシーな余韻が長く続きます。華やかさと静謐さが共存する、まさに“詩的”とも呼ぶべきピノ・ノワールです。 相性の良い料理 ・鴨胸肉のロースト　赤ワインとベリーのソース ・ポルチーニや舞茸のリゾット ・ハーブローストチキンとトマトのコンフィ ・軽めの羊料理やジビエ 香り高く、酸とスパイスのバランスが整ったこのワインは、きのこ類やベリー系、トマトやハーブなど、複雑な香味を持つ食材と見事に調和します。 畑と醸造について 使用されるブドウは、「カイマンスハット（Kaaimansgat）」と呼ばれる単一畑に由来し、アフリカーンス語で「ワニの隠れ家」を意味します。標高700mの険しい山岳地帯に位置し、冬には山頂に雪が積もるほどの冷涼な環境。眼下には小川が流れ、自然の恵みが凝縮された特別な場所です。非常に冷涼な気候ゆえ、茎まで完全に熟すことが難しく、収穫は毎年クリスタルムの中で最も遅い時期に行われます。 醸造は除梗100%、全房発酵は行わず、野生酵母による自然発酵を29日間ステンレスタンクで実施。マセラシオン（醸し）は14日間行われ、熟成はブルゴーニュ産の樽にて11カ月間。新樽比率は20%に抑えることで、果実味とテロワールを最大限に引き出しています。 ワイナリー情報 2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。