キュヴェ シネマ ピノ・ノワール 2022 / クリスタルム

キュヴェ シネマ ピノ・ノワール 2022/クリスタルム
価格：9,650円（税込）
容量：750ml
生産者：クリスタルム
産地：南アフリカ　ヘメル・アン・アード・リッジ
品種：ピノ・ノワール100%
タイプ：赤・辛口
アルコール度数：14％

映画の風景から命名された、極上のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール
ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影地としても知られる、美しい風景に囲まれた単一畑から生まれたキュヴェ「Cinema（シネマ）」。このピノ・ノワールは、南アフリカ随一の冷涼産地ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも特に涼しい風が吹き抜ける東向きの区画に植えられたブドウから造られます。造り手は、南アフリカの若き天才、ピーター・アラン・フィンレイソン。圧倒的なテロワール表現と繊細な醸造で、世界中のピノ・ファンを魅了する1本です。

テイスティングノート
グラスに注ぐと、鮮やかなルビー色。香りにはサクランボや野イチゴ、ザクロ、オレンジピール、ムスクが複雑に広がります。味わいには熟したラズベリーの果実味がふくよかに現れ、時間の経過とともに湿った森の土や樹皮のようなニュアンスが層をなして感じられます。フィニッシュでは、サクランボやピンクペッパーの爽やかなアクセントと共に、微かな塩味が長く持続。静けさの中にエネルギーを秘めたような、奥深い味わいが魅力です。

相性の良い料理
・鴨のロースト 赤ワインソース
・マグロのたたき 香味野菜添え
・ポルチーニのリゾット
・鶏レバーのパテとトースト
複雑で深みのある味わいは、旨味のしっかりした料理やジビエとの相性が抜群。温かい料理とともに、ゆったりと時間をかけて楽しんでいただきたいワインです。

畑と醸造について
使用するブドウは、粘土質と頁岩土壌に植えられた区画から収穫され、全房比率60%で仕込まれています。発酵は自然酵母にて31日間、開放式ステンレスタンクで行われ、その後、厳選されたフランス・ブルゴーニュ産のオーク樽（新樽25%）で11ヶ月間熟成。醸造においては不干渉主義を徹底し、SO2の使用は最低限に抑え、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

ワイナリー情報
2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。

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