ウッドカッターズ・シラーズ 2023 価格：4,400円（税込） 容量：750ml 生産者：トルブレック（Torbreck） 産地：オーストラリア／南オーストラリア州 バロッサ・ヴァレー 品種：シラーズ100％ タイプ：赤／フルボディ／辛口 アルコール度数：15％ テイスティングノート 深い紫色を湛えたグラスからは、熟したプラムやブラックチェリーの豊かな果実香が立ち上り、そこにダークチョコレートやスモーキーなトースト香、スパイスのニュアンスが折り重なります。口当たりは力強く、それでいて滑らか。黒系果実の凝縮感とシルキーなタンニンがバランスよく溶け合い、ミッドパレットからフィニッシュにかけては複雑味と長い余韻が広がります。若いうちから充分に楽しめる仕上がりですが、数年の熟成を経ることでさらなる深みと一体感を獲得する、ポテンシャルの高い一本です。 相性の良い料理 ジューシーな赤身肉のグリルや、スパイシーなソーセージ、ビーフシチューなどのしっかりとした肉料理と好相性。また、香辛料を使ったアジアンテイストの料理や、BBQスタイルのソースを使った料理にもマッチします。熟成させて飲む場合は、より複雑な味わいを引き立てるチーズや煮込み料理もおすすめです。 ワイナリー情報 トルブレックは1994年、デイヴィッド・パウエル氏によって設立されたオーストラリア・バロッサを代表するワイナリーです。創設のきっかけは、彼がロックフォードで働いていた1992年、放置され荒廃していた古木の畑に出会い、それらを蘇らせたことに始まります。彼の情熱によって再生した古木のシラーズから生まれるワインは、ローヌスタイルの影響を色濃く受けつつ、バロッサならではの力強さとエレガンスを兼ね備えています。 トルブレックは古木の保護に力を注ぎ、樹齢150年以上の葡萄樹も現役で使用。無濾過・無清澄での瓶詰めや、低収量の栽培方針により、どのキュヴェも豊かな凝縮感と複雑なアロマを備えています。2008年からは新オーナー、ピート・ナイト氏のもとで醸造設備を刷新し、品質向上と革新を継続。2014年にはフラッグシップ「ザ・レアード」がパーカーポイント100点を獲得するなど、世界屈指のワイナリーとしての地位を確立しています。2020ヴィンテージは、新たな醸造責任者イアン・ホンゲル氏の指揮のもと、トルブレックの新章を感じさせる見事な完成度を誇ります。