ステレンラスト アーティソンズ マザーシップ シュナン・ブラン 2022 価格：5,500円（税込） 容量：750ml 生産者：ステレンラスト 生産地：南アフリカ／ステレンボッシュ、ボタラリー・ヒルズ ブドウ品種：シュナン・ブラン100％ ワインタイプ：白・辛口 アルコール度数：14% 完熟果実の甘みと酸が織りなす、豊潤な南アフリカの傑作。 南アフリカの名門ワイナリー、ステレンラストが誇るフラッグシップ・キュヴェ、「アーティソンズ マザーシップ シュナン・ブラン」。完熟したシュナン・ブランの果実味と、それを引き締める美しい酸のコントラストが、この1本に凝縮されています。造り手の想いが伝わるような、リッチでエレガント、唯一無二の個性を持つワインです。 テイスティングノート グラスに注ぐと、白桃や熟した梨、飴細工のようなキャンディの香りが立ちのぼります。口に含むと、厚みのあるボディとともに、フレッシュでありながら豊潤な果実味が広がり、それをしっかりとした酸が支えます。余韻は長く、しっとりとしたリッチさが印象的です。酸と甘みのバランスの妙により、単なる白ワインの枠を超えた存在感を放っています。 相性の良い料理 グリルした魚やシーフード全般、クリームソースの料理、タイのグリーンカレーやスパイス料理など、アジア系の味付けとも好相性。多彩な料理と調和しながらも、ワイン自体の個性がしっかりと主張します。 畑と醸造について ボタラリー・ヒルズに位置する畑は、1964年に植樹された古木のブッシュヴァイン。土壌は分解した花崗岩で構成され、豊かなミネラル分をワインに与えます。収穫後は6〜12時間のスキンコンタクトののち、大樽とコンクリート製の卵型タンクで自然発酵。そのまま12ヶ月間熟成し、複数ロットをブレンドして瓶詰めされます。添加物は最小限に抑え、ブドウ本来の力を最大限に活かした醸造がなされています。 ワイナリー情報 Stellenrust（ステレンラスト） 1928年創業の家族経営ワイナリー。南アフリカ・ステレンボッシュ地区にて400haに及ぶ広大な畑を所有し、特にシュナン・ブランとピノタージュ、シラーズを得意とします。ヘルダーバーグとボタラリーという2つの重要なサブリージョンに畑を持ち、テロワールを活かした多様なワインを生み出しています。 2010年からすべてのワインをフェアトレード認証に登録し、高品質で持続可能な生産を実現。2012年ロンドン・オリンピックでは公式ワインとして採用され、ネルソン・マンデラ元大統領の誕生日会にも提供された実績を持つ、南アフリカを代表するワイナリーの一つです。

キュヴェ シネマ ピノ・ノワール 2020/クリスタルム 価格：9,650円（税込） 容量：750ml 生産者：クリスタルム 産地：南アフリカ　ヘメル・アン・アード・リッジ 品種：ピノ・ノワール100% タイプ：赤・辛口 アルコール度数：14％ 映画の風景から命名された、極上のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影地としても知られる、美しい風景に囲まれた単一畑から生まれたキュヴェ「Cinema（シネマ）」。このピノ・ノワールは、南アフリカ随一の冷涼産地ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも特に涼しい風が吹き抜ける東向きの区画に植えられたブドウから造られます。造り手は、南アフリカの若き天才、ピーター・アラン・フィンレイソン。圧倒的なテロワール表現と繊細な醸造で、世界中のピノ・ファンを魅了する1本です。 テイスティングノート グラスに注ぐと、鮮やかなルビー色。香りにはサクランボや野イチゴ、ザクロ、オレンジピール、ムスクが複雑に広がります。味わいには熟したラズベリーの果実味がふくよかに現れ、時間の経過とともに湿った森の土や樹皮のようなニュアンスが層をなして感じられます。フィニッシュでは、サクランボやピンクペッパーの爽やかなアクセントと共に、微かな塩味が長く持続。静けさの中にエネルギーを秘めたような、奥深い味わいが魅力です。 相性の良い料理 ・鴨のロースト 赤ワインソース ・マグロのたたき 香味野菜添え ・ポルチーニのリゾット ・鶏レバーのパテとトースト 複雑で深みのある味わいは、旨味のしっかりした料理やジビエとの相性が抜群。温かい料理とともに、ゆったりと時間をかけて楽しんでいただきたいワインです。 畑と醸造について 使用するブドウは、粘土質と頁岩土壌に植えられた区画から収穫され、全房比率60%で仕込まれています。発酵は自然酵母にて31日間、開放式ステンレスタンクで行われ、その後、厳選されたフランス・ブルゴーニュ産のオーク樽（新樽25%）で11ヶ月間熟成。醸造においては不干渉主義を徹底し、SO2の使用は最低限に抑え、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。 ワイナリー情報 2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。

キュヴェ名「Agnes／アグネス」とは、当主ピーター・アランの曾祖母Agnes Floydにちなんで名付けられました。彼女は14歳の時に南アフリカに移民として渡ってきましたが、ケープタウンの街で最初に運転免許証を取得した女性として有名で、彼女の持つパワフルさとしなやかさを反映するようなワイン造りを目指しています。 また全てのキュヴェにおいて、SO2の使用は最低限且つ適正量に抑えられ、無濾過、無清澄で瓶詰されます。 ライムや白桃、ライチ、パパイヤなどの芳醇なフルーツのアロマに加えて、ジャスミンの花やレモングラスの香りがさらに奥行きを与えています。レモンタルトやバタースコッチ、ハチミツのような味わいが、瑞々しくも凛とした緊張感のあるミネラルと酸を優しく包み込み、美しいフィニッシュへといざないます。 2028年以降も熟成が可能で、銘醸地ウォーカー・ベイの魅力全開の仕上がり。

キュヴェ シネマ ピノ・ノワール 2022/クリスタルム 価格：9,650円（税込） 容量：750ml 生産者：クリスタルム 産地：南アフリカ　ヘメル・アン・アード・リッジ 品種：ピノ・ノワール100% タイプ：赤・辛口 アルコール度数：14％ 映画の風景から命名された、極上のシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影地としても知られる、美しい風景に囲まれた単一畑から生まれたキュヴェ「Cinema（シネマ）」。このピノ・ノワールは、南アフリカ随一の冷涼産地ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも特に涼しい風が吹き抜ける東向きの区画に植えられたブドウから造られます。造り手は、南アフリカの若き天才、ピーター・アラン・フィンレイソン。圧倒的なテロワール表現と繊細な醸造で、世界中のピノ・ファンを魅了する1本です。 テイスティングノート グラスに注ぐと、鮮やかなルビー色。香りにはサクランボや野イチゴ、ザクロ、オレンジピール、ムスクが複雑に広がります。味わいには熟したラズベリーの果実味がふくよかに現れ、時間の経過とともに湿った森の土や樹皮のようなニュアンスが層をなして感じられます。フィニッシュでは、サクランボやピンクペッパーの爽やかなアクセントと共に、微かな塩味が長く持続。静けさの中にエネルギーを秘めたような、奥深い味わいが魅力です。 相性の良い料理 ・鴨のロースト 赤ワインソース ・マグロのたたき 香味野菜添え ・ポルチーニのリゾット ・鶏レバーのパテとトースト 複雑で深みのある味わいは、旨味のしっかりした料理やジビエとの相性が抜群。温かい料理とともに、ゆったりと時間をかけて楽しんでいただきたいワインです。 畑と醸造について 使用するブドウは、粘土質と頁岩土壌に植えられた区画から収穫され、全房比率60%で仕込まれています。発酵は自然酵母にて31日間、開放式ステンレスタンクで行われ、その後、厳選されたフランス・ブルゴーニュ産のオーク樽（新樽25%）で11ヶ月間熟成。醸造においては不干渉主義を徹底し、SO2の使用は最低限に抑え、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。 ワイナリー情報 2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。

マバレル　ピノ・ノワール　2022/クリスタルム 価格：9,650円（税込） 容量：750ml 産地：南アフリカ　エランズクルーフ（W.O. Elandskloof） 品種：ピノ・ノワール 100％ 味わいのタイプ：赤・辛口 アルコール度数：13.5％ 伝説の少女の名を冠する、気品あふれる冷涼地ピノ・ノワール 「マバレル」は、南アフリカに古くから語り継がれる伝説の少女を題材にした詩からインスピレーションを得て命名されたキュヴェです。2013年の初ヴィンテージから現在に至るまで、このワインはクリスタルムのラインナップの中でも特に「女性的でエレガントなピノ・ノワール」として知られ、洗練された美しさを求める多くの愛好家の心を掴んできました。 テイスティングノート グラスに注ぐと、八角やキノコ類、バラの花といったアロマが豊かに立ち上り、奥行きある香りが広がります。味わいは、スモモや赤スグリ、プラムの濃密な果実味を中心に、ルバーブやトマトの葉のようなニュアンスが顔をのぞかせます。これらの要素が土壌由来のミネラル感と調和し、洗練された骨格を形成。全体として非常にバランスが取れており、フィニッシュにはドライかつスパイシーな余韻が長く続きます。華やかさと静謐さが共存する、まさに“詩的”とも呼ぶべきピノ・ノワールです。 相性の良い料理 ・鴨胸肉のロースト　赤ワインとベリーのソース ・ポルチーニや舞茸のリゾット ・ハーブローストチキンとトマトのコンフィ ・軽めの羊料理やジビエ 香り高く、酸とスパイスのバランスが整ったこのワインは、きのこ類やベリー系、トマトやハーブなど、複雑な香味を持つ食材と見事に調和します。 畑と醸造について 使用されるブドウは、「カイマンスハット（Kaaimansgat）」と呼ばれる単一畑に由来し、アフリカーンス語で「ワニの隠れ家」を意味します。標高700mの険しい山岳地帯に位置し、冬には山頂に雪が積もるほどの冷涼な環境。眼下には小川が流れ、自然の恵みが凝縮された特別な場所です。非常に冷涼な気候ゆえ、茎まで完全に熟すことが難しく、収穫は毎年クリスタルムの中で最も遅い時期に行われます。 醸造は除梗100%、全房発酵は行わず、野生酵母による自然発酵を29日間ステンレスタンクで実施。マセラシオン（醸し）は14日間行われ、熟成はブルゴーニュ産の樽にて11カ月間。新樽比率は20%に抑えることで、果実味とテロワールを最大限に引き出しています。 ワイナリー情報 2007年創業。南アフリカ・ウォーカーベイにある「ブシャール・フィンレイソン」家の三代目、ピーター・アラン・フィンレイソンが手がけるワイナリーです。彼は「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で生まれる」という哲学のもと、環境に配慮したサステナブルな栽培を実践し、すべてのキュヴェでテロワールを最大限に引き出しています。国内外での評価は極めて高く、Tim Atkinによる格付けでは常に1級にランクされる実力派。南アフリカのピノ・ノワールの新たな高みを体現する、唯一無二の生産者です。