ラルコ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2021 価格：5,500円（税込） 容量：750ml 生産者：L'Arco（ラルコ） 産地：イタリア／ヴェネト州 品種：コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、モリナーラ5%、クロアティーナ5% タイプ：赤／ミディアム～フルボディ／辛口 アルコール度数：14% ・テイスティングノート 熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやドライフルーツを思わせる複雑なアロマ。口当たりは柔らかく、上質なタンニンと骨格を兼ね備え、ヴァルポリチェッラの軽やかさとアマローネ由来の奥行きが美しく調和しています。 ・相性の良い料理 牛肉の赤ワイン煮込み、鴨のロースト、熟成チーズ、きのこを使ったリゾットなど、旨味とコクのある料理と好相性です。 ・ワイナリー情報 ラルコはヴェネトの名門クインタレッリ家にブドウを供給していた農家に生まれたルーカ・フェドリーゴが設立。14歳で畑を継ぎ、クインタレッリのもとで栽培・醸造を学びました。1998年に自身のアマローネを醸造、2001年に本格的な自社生産を開始。ヴァルポリチェッラの伝統を守りつつ、アマローネのアパッシメント製法や長期樽熟成を取り入れ、奥深い味わいのワインを生み出しています。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2019 価格：6,490円（税込） 容量：750ml 生産者：レッチャイア（Lecciaia） 産地：イタリア／トスカーナ／モンタルチーノ 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 100% タイプ：赤／フルボディ／辛口 アルコール度数：14% ・テイスティングノート ブラックチェリーやブラックベリーといった濃厚な果実の香りに、花やスパイスのニュアンスが重なる。肉感的なアタックに続き、熟した果実とシルキーなタンニンが調和し、余韻は長くエレガント。モンタルチーノ南側斜面の大らかな個性が表現された逸品。 ・相性の良い料理 仔羊のロースト、牛肉のタリアータ、熟成チーズ（ペコリーノ・トスカーノなど）。リッチなソースのパスタ料理とも好相性。 ・ワイナリー情報 レッチャイアはモンタルチーノ南側斜面の海抜350mに位置し、あのビオンディ・サンティと並ぶ好立地に畑を所有。温暖な気候とシストベースの粘土質土壌に恵まれ、熟した果実味と豊かなストラクチャーを備えたブルネッロを生み出す。伝統的なスラヴォニアオークの大樽で36ヶ月以上熟成させ、クラシックなスタイルを守り続けている。 ・生産者のご紹介 1983年にマウロ・パチーニが設立。モットーは「お値打ちな極上ワイン」。モンタルチーノとマレンマに計32haの畑を所有し、さらに契約畑からも低収量のブドウを厳格に管理。醸造は温度管理付きステンレスタンク発酵と大樽熟成を組み合わせ、テロワールの個性を最大限に引き出す。醸造責任者ピエトロ・リヴェッラは、名門アルテジーノでも活躍するブルネッロのスペシャリスト。名生産者の畑と並ぶ立地と確かな醸造技術により、クラシックな魅力を備えた優良ブルネッロを生み出している。

バルバレスコ / プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ 2020 価格：6,500円（税込み） 容量：750ml 生産者：プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ 産地：イタリア／ピエモンテ州 DOCG バルバレスコ 品種：ネッビオーロ100% タイプ：赤／フルボディ アルコール度数：14.5% ネッビオーロの美と力を凝縮した、バルバレスコの真髄。協同組合の枠を超えた、世界屈指の名門が贈る王道クラシック。 「王のワイン」と称されるバローロに対し、「女王のワイン」と称されるバルバレスコ。そのバルバレスコにおいて、最も信頼される造り手の一つがプロドゥットーリ・デル・バルバレスコです。教会の司祭の呼びかけで設立されたこの協同組合は、54の農家から成り、伝統を重んじながらも高い品質基準を守り続けています。世界中のワイン愛好家を魅了してきた、格調高きネッビオーロの味わいがここにあります。 テイスティングノート 鮮やかに香る赤系果実に、クローブや黒胡椒のようなスパイシーなニュアンスが重なり、土やタバコ、バラの花弁といったネッビオーロ特有の深い香りが立ち上がります。味わいはしっかりとしたタンニンと高い酸が印象的で、構造がありながらもエレガント。熟成によってさらに複雑さが増すポテンシャルを秘めており、20～25年の熟成にも耐えうる力強さを備えています。 相性の良い料理 ラムのロースト、ジビエ、サルシッチャなどの肉料理と抜群の相性を見せます。熟成が進んだバルバレスコには、トリュフを使った料理や熟成チーズ（タレッジョ、ペコリーノなど）も好適。手打ちパスタとの組み合わせもピエモンテらしい一皿に仕上がります。 畑と醸造について 標高200～400mに位置する南〜東向きの畑に植えられた樹齢7年以上のネッビオーロを使用。土壌はカルシウムに富んだ石灰・粘土の混じる砂礫土壌。果皮と共に28℃で24～30日間発酵させ、マロラクティック発酵後は大型のスラヴォニアンオーク製カスクで24か月間熟成されます。これにより、ネッビオーロの力強さと繊細さの両面が見事に引き出されます。 ワイナリー情報 世界最高峰の協同組合、プロドゥットーリ・デル・バルバレスコの矜持。 1958年に設立されたプロドゥットーリ・デル・バルバレスコは、世界でも類を見ない品質重視の協同組合として知られています。厳格な基準のもと収穫されたブドウのみが使用され、丁寧な運搬や選果を経て醸造に至ります。特に優れた年には9つのクリュから単一畑リゼルヴァをリリースし、その味わいはしばしばボルドーのグランヴァンにも匹敵すると評されます。 設立以来、クラシックなスタイルを堅持しながらも、現代的な安定した品質を提供し続けており、ロバート・パーカーからも「世界のどの協同組合よりも高水準」との評価を受けています。真に“地元密着型の偉大な生産者”の代表格といえる存在です。