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ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック 2011/ドルーアン・ラローズ
¥29,800
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック 2011 価格:29,800円(税込) 容量:750ml 生産者:ドルーアン・ラローズ 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/辛口/フルボディ アルコール度数:12.5% ◆ テイスティングノート 濃い紫がかった色調。プラムや赤系ベリー、桑の実、オレンジピール、スパイスの華やかな香り。ジューシーな果実味を包み込む柔らかなタンニンがあり、滑らかでエレガントな口当たり。リコリスやスミレのニュアンスが余韻に漂い、長いフィニッシュへと続きます。 ◆ 相性の良い料理 鶏肉のソテー、キノコのリゾット、熟成チーズ、ブルスケッタ、フォアグラのテリーヌなど、旨味と酸味のバランスが取れた料理に最適。 ◆ 畑と醸造について 一級畑「ラヴォー・サン・ジャック」は、ジュヴレ・シャンベルタン村北部の標高325m、南〜南東向きの斜面上方に位置。粘土石灰質土壌の0.3haの区画には、1943年植樹の古木が植えられています。 熟成はアリエ産および二ヴェルネ産の樽を使用し、新樽比率は約40%。トーストはライトからミディアムプラス。樽のニュアンスを控えめにし、ピノ・ノワールの繊細な果実味を最大限に引き出しています。 ◆ ワイナリー情報 1850年設立の家族経営ドメーヌ。ジュヴレ・シャンベルタン村に拠点を構え、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやラトリシエール・シャンベルタン、シャペル・シャンベルタンなど、特級畑6つを所有する名門です。 現当主フィリップ・ドルーアン氏は「素材の良さを活かし、余計なことはしない」という哲学のもと、ピノ・ノワールの香りとエレガンスを最優先にした醸造を実践。 その結果、力強さと気品を兼ね備えた、まさにジュヴレ・シャンベルタンの真髄を体現するワインが生み出されています。
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ブルゴーニュ・ブラン 2010/バンジャマン・ルルー
¥12,000
SOLD OUT
バンジャマン・ルルー ブルゴーニュ・ブラン 2010 価格:12,000円(税込) 容量:750ml 生産者:バンジャマン・ルルー 産地:フランス/ブルゴーニュ 品種:シャルドネ 100% タイプ:白/辛口/ミディアムボディ アルコール度数:13% ・テイスティングノート 白い花やライム、グレープフルーツなどのフレッシュな香りに、繊細なバニラやバターのニュアンスが重なります。口に含むとハチミツのような滑らかさと、爽やかな酸が広がり、持続性のあるエレガントなフィニッシュが印象的。一般的なブルゴーニュ・ブランを凌ぐ、見事な完成度を誇ります。 ・相性の良い料理 鶏肉のクリーム煮やホタテのムニエル、レモンバターソースを添えた白身魚料理など。繊細な酸と果実味が、クリーミーなソースと美しく調和します。 ・ワイナリー情報 バンジャマン・ルルーは、ブルゴーニュの若き天才と称される醸造家。13歳でワイン造りに携わり、名門ドメーヌ・デュ・コント・アルマンの醸造責任者として頭角を現しました。 2007年、自身の名を冠したネゴシアンを設立。ブドウは必ず果実の状態で購入し、畑にも自ら足を運んで栽培者と連携。リュット・レゾネやビオロジックの手法で栽培されたブドウを厳選し、テロワールの個性を最大限に引き出しています。 このブルゴーニュ・ブランは、ピュリニーとムルソーの土壌が混ざる区画の樹齢約40年のシャルドネを使用。伝統的な醸造により、果実の純度とミネラル感が見事に表現された、ネゴシアンの枠を超えた逸品です。
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シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シャン・ガン 2013/ジャン・マルク・モレ
¥28,800
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シャン・ガン 2013 価格:28,800円(税込) 容量:750ml 生産者:ジャン・マルク・モレ(Jean-Marc Morey) 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/シャサーニュ・モンラッシェ 品種:シャルドネ 100% タイプ:白/辛口/フルボディ アルコール度数:14% ・テイスティングノート グラスに注ぐと、アプリコットや白桃のような熟した果実のアロマが広がり、白い花やスパイス、ミネラルのニュアンスが繊細に重なります。口に含むと、ふくよかな果実味とキレのある酸が見事に調和し、豊富なミネラルが長い余韻を導きます。シャサーニュらしい肉付きの良さと上品なバランスが印象的です。 ・相性の良い料理 オマール海老や帆立のソテー、鶏肉のクリーム煮、リッチなブールブランソースを使った魚料理など。バターやナッツを感じるソースと特に好相性。 ・ワイナリー情報 ジャン・マルク・モレは、1980年代に一世を風靡したシャサーニュ・モンラッシェのスター生産者。モレ家は代々この地でワイン造りを行う名門で、兄ベルナール、甥のヴァンサンとトマとともにブルゴーニュを代表する一家です。 1981年に父アルベールから畑を譲り受け独立。1987年には『ゴー・ミヨ』誌で「今年の造り手」に選ばれ、三ツ星レストラン御用達の造り手として名声を確立しました。 現在は娘カロリーヌが醸造を引き継ぎ、伝統と繊細さを兼ね備えたスタイルを継承しています。白ワインは自生酵母による自然発酵とマロラクティック発酵を経て、新樽25%で12か月熟成。熟した果実味と緻密なミネラルが織りなす、堂々たるシャサーニュの風格を表現しています。
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マルサネ エシェゾ 2023/フィリップ・シャルロパン
¥11,500
SOLD OUT
マルサネ エシェゾ 2023 価格:11,500円(税込) 容量:750ml 生産者:フィリップ・シャルロパン 産地:フランス/ブルゴーニュ/マルサネ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/ミディアム~フルボディ/辛口 アルコール度数:13% テイスティングノート 樹齢30年のブドウから造られる、果実味とミネラルの調和が見事な1本。ブラックラズベリーやリコリス、スモーキーなミネラルの香りが重なり合い、柔らかな口当たりの中に深みと奥行きを感じさせます。ソフトなタンニンと美しい酸、わずかな塩味が絶妙に混ざり合い、果実の広がりとともに上品な余韻へと導きます。 相性の良い料理 鴨のロースト、仔羊のグリル、キノコのリゾット、またはブルゴーニュ風煮込み料理など、旨味とコクのある料理と好相性。 ワイナリー情報 フィリップ・シャルロパンは、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点に、ブルゴーニュを代表する造り手のひとり。1976年に1.5haの畑から出発し、現在では25ha・35アペラシオンを手掛けるまでに成長しました。師であるアンリ・ジャイエの教えを受け継ぎ、自然酵母による発酵、低温浸漬によるエキス抽出など、伝統を尊重しつつも洗練された醸造を行っています。 リュット・レゾネ(減農薬栽培)を実践し、古樹のブドウから低収量で凝縮感のある果実を収穫。各畑の個性を最大限に引き出すことを信条とし、華やかな果実味とテロワールの精緻さが共存するワインを生み出しています。そのスタイルは「時代の寵児」と評されるほど独自の存在感を放ち、世界中のブルゴーニュファンを魅了し続けています。
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マルサネ 2022/シャトー・ド・マルサネ
¥10,120
シャトー・ド・マルサネ 2022 価格: 10,120円(税込) 容量: 750ml 生産者: シャトー・ド・マルサネ 産地: フランス/ブルゴーニュ/マルサネ 品種: ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤/ミディアムボディ/辛口 アルコール度数: 13.5% ・テイスティングノート クロ・デュ・ロワやレ・ロンジュロワなど、斜面中腹に広がる複数の区画をブレンド。トーンの高いベリー系果実のアロマにスモーキーなニュアンスが調和します。フレッシュな果実味が口中をしなやかに満たし、エレガントな余韻が続く、洗練されたマルサネならではの味わいです。ステンレスタンク発酵後、バリックで22ヶ月熟成(新樽11%)されたことで、果実の豊かさと深みのあるタンニンが絶妙に融合しています。 ・相性の良い料理 ローストチキン、仔羊のグリル、豚肩ロースのハーブ焼きなど、優しい酸と果実味が料理の旨味を引き立てます。きのこを使ったパスタや軽めのチーズとも好相性です。 ・ワイナリー情報 シャトー・ド・マルサネは1989年にボワソー家が建造し、翌1990年からワイン造りを開始。マルサネからヴォーヌ・ロマネまで36haの畑を所有し、うち28haがマルサネに位置。クロ・デュ・ロワ、レ・ロンジュロワ、レ・ゼシェゾーなど、このアペラシオンを代表する区画を抱える、名実ともにマルサネを代表する生産者です。 2012年にオリヴィエ・アレイ氏が新オーナーとなり、潤沢な資金をもとに改植プログラムや最新の醸造設備を導入。ディレクターにはブシャール・ペール・エ・フィスの前社長ステファン・フォラン・アルブレを迎え、ワイン造りの手法も刷新されました。 栽培は2022年にオーガニック認証を取得。芽かきやグリーンハーヴェストで収量を制御し、ブドウの通気性を確保。区画ごとに熟度をチェックし、手早く収穫されたブドウは厳正に選果された後、ステンレスタンクで発酵、バリックで熟成されます。 シャトー・ド・マルサネのワインは、伝統を尊重しつつも時代に合わせて柔軟に改革を取り入れる「柔軟な伝統的アプローチ」を特徴とし、各区画の個性をしっかりと表現した洗練された仕上がりとなっています。
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シャブリ プルミエ・クリュ ヴォー・ド・ヴェイ 2023/ドメーヌ・ランクロ
¥10,000
シャブリ プルミエ・クリュ ヴォー・ド・ヴェイ 2023 価格: 10,000円(税込) 容量: 750ml 生産者: ドメーヌ・ランクロ 産地: フランス/ブルゴーニュ/シャブリ プルミエ・クリュ 品種: シャルドネ 100% タイプ: 白/辛口/ミディアムボディ アルコール度数: 13% ・テイスティングノート ボーヌから約100km北西、冷涼なシャブリ地区の中でも名高い「ヴォー・ド・ヴェイ」クリマに位置する2.4haの区画より。南東向きの急斜面に1979年に植えられた古木から生まれる果実は、繊細な香りと引き締まった酸を持ち、透明感あるミネラルが際立ちます。白桃や青リンゴ、レモンピールのアロマに、ほのかな白い花とチョーキーなニュアンス。口中ではフレッシュな果実味と塩味を帯びた旨味が見事に調和し、長くピュアな余韻へと続きます。ステンレスタンクで発酵後、澱とともに13ヶ月熟成することで、柔らかさと奥行きが加わった美しい仕上がりです。 ・相性の良い料理 ホタテのカルパッチョや牡蠣のグラタン、白身魚のソテー、レモンバターソースを添えた鶏胸肉など。ミネラルと酸がきらめくワインの個性が、素材の旨味と見事に響き合います。 ・ワイナリー情報 ドメーヌ・ランクロは2015年にロマン&ダミアン兄弟によって設立された新鋭の造り手です。兄弟の父は著名なネゴシアン「パスカル・ブシャール」を運営していましたが、引退時に畑のみを残し、それを受け継いだ兄弟が自らの理想を追求する形で独立しました。彼らはプティ・シャブリからグラン・クリュ「レ・クロ」「ブランショ」「ヴォーデジール」まで、計28haを所有し、シャブリ屈指の優良区画を網羅しています。 ランクロの大きな特徴は、冷涼で病害リスクの高いこの地でビオディナミ農法を実践している点。除草剤を一切使用せず、自然由来のプレパラシオンのみで畑を管理。収穫はすべて手摘みで行われ、醸造も「ハンズオフ」を掲げ、自然酵母による発酵、最小限のSO₂添加にとどめています。畑の多様な生命と対話しながらワインを育む彼らの姿勢は、まさにテロワールの本質を体現。 まだ創業10年に満たない若いドメーヌながら、すでにフランス国内の星付きレストラン(ポール・ボキューズ、ベルナール・ロワゾーなど)でオンリストされるなど、高い評価を獲得。ブルゴーニュの中でも価格と品質のバランスに優れた、今後確実に注目が高まる生産者です。
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ヴォーヌ・ロマネ 2022/ドメーヌ・アルノー・バイヨ
¥18,000
ヴォーヌ・ロマネ 2022 価格:18,000円(税込) 容量:750ml 生産者:ドメーヌ・アルノー・バイヨ 産地:フランス/ブルゴーニュ/ヴォーヌ・ロマネ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/ミディアム~フルボディ/辛口 アルコール度数:13.0% ・テイスティングノート ワイルドチェリーやナツメグ、クスノキ、上質な皮革を思わせる香りが複雑に溶け合い、スワリングすると奥からトリュフのニュアンスが立ち上る、極めて多層的なアロマ。口当たりはしなやかで、果実味と酸、タンニンのバランスが完璧。ふくよかで立体的な味わいの中にヴォーヌ・ロマネらしい官能性とエネルギーを感じさせる。15ヶ月間の熟成には新樽15%のバリックとセラミック容器を併用し、純粋で透明感のある果実味と繊細な構造を見事に両立させている。余韻は長く、柔らかさと気品を兼ね備えた仕上がり。 ・相性の良い料理 鴨胸肉のローストや仔羊のハーブ焼き、牛頬肉の赤ワイン煮などの肉料理と好相性。トリュフを使ったリゾットやポルチーニのソテーなど、香り高い料理とも見事なハーモニーを奏でる。 ・ワイナリー情報 オーナー兼ワインメーカーのアルノー・バイヨは、モンペリエ大学院でワインビジネスの修士号を取得後、2014年に妻のロール(ユドロ・ノエラ家の孫娘)と共にドメーヌを設立。翌年2015年に初ヴィンテージをリリースした。設立当初は買いブドウでの生産だったが、銀行借入を活用して徐々に畑を取得し、現在は約10haの自社畑を所有するまでに成長。有機農法を実践し、殺虫剤は一切不使用。2030年頃にはビオディナミ農法への完全移行を目指している。 醸造はSO2無添加で行われ、赤ワインは短い醸しと穏やかなルモンタージュによって果実本来のピュアな風味を最大限に引き出す。熟成にはフランソワ・フレール社を中心に、シャサン社やカヴァン社製の樽を使用。軽くローストされた樽を選び、香ばしさよりも果実との調和を重視している。瓶詰め時には極少量のみのSO2を添加し、濾過は行わない徹底した自然派アプローチ。 彼のワインは、パリのミシュラン二つ星「Guy Savoy」やプロヴァンスの三つ星「La Vague d’Or」など著名レストランでも採用されており、ブルゴーニュの伝統を継承しながらも新しいエネルギーを吹き込む若手生産者として、世界的に注目を集めている。
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ヴォルネイ プルミエ・クリュ・ミタン 2022/アルノー・バイヨ
¥19,000
※商品ラベルにうすく黒い線が入っています。詳細は商品画像をご確認ください。 ヴォルネイ プルミエ・クリュ・ミタン 2022 価格:19,000円(税込) 容量:750ml 生産者:アルノー・バイヨ 産地:フランス/ブルゴーニュ/ヴォルネイ プルミエ・クリュ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/ミディアム〜フルボディ/辛口 アルコール度数:13.0% ・テイスティングノート ポマール側に位置する「ミタン」は、ヴォルネイの中でも特に洗練されたスタイルを生む区画。フレッシュな赤い果実の香りに、スミレやほのかなスパイス、ミネラルのニュアンスが溶け込む。口当たりはベルベットのように滑らかで、繊細なタンニンが全体を支える。エネルギーを内包しながらも、エレガントで気品に満ちたバランスの良い味わい。熟成によってより一層深みが増し、今後の変化も楽しみな一本。 ・相性の良い料理 鴨のローストや仔羊のグリル、鶏もも肉の赤ワイン煮、マッシュルームやトリュフを使った料理など。ワインの繊細な質感と調和し、エレガンスを引き立てる組み合わせ。 ・ワイナリー情報 オーナー兼ワインメーカーのアルノー・バイヨは、モンペリエ大学院でワインビジネスの修士号を取得後、2014年に妻でありユドロ・ノエラ家の孫娘でもあるロールと共にドメーヌを設立。翌年2015年にファースト・ヴィンテージを発表した新世代の造り手です。 設立当初は買いブドウによる生産から始まりましたが、地道な努力によって自社畑を拡大し、現在は約10haを所有。有機農法にこだわり、殺虫剤を一切使用せず、2030年を目標にビオディナミ農法への完全移行を目指しています。 醸造では、SO₂無添加での発酵、短い醸しと軽いルモンタージュ・ピジャージュにより、ピュアな果実味を最大限に引き出します。MLF後と瓶詰め時にのみ最小限のSO₂を使用。樽はフランソワ・フレール社を中心に、シャサンやカヴァンの樽を厳選し、軽いトーストと均一な木目を持つ上質なもののみを採用。新樽比率は15%にとどめ、テロワールの純粋な表現を重視しています。 アルノー・バイヨのワインは、パリのミシュラン二つ星「Guy Savoy」や、プロヴァンスの三つ星「La Vague d’Or」など、多くの名店で採用されており、その品質とエレガンスが国際的に認められています。ブルゴーニュの伝統に現代的な感性を融合させた新世代の造り手として、今後ますます注目される存在です。
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マコン・ヴェルゼ 2023/ドメーヌ・ルフレーヴ
¥8,600
※商品ラベルにしわと水色のシミがあり。詳細は商品画像をご確認ください。 マコン・ヴェルゼ 2023 価格:8,600円(税込) 容量:750ml 生産者:ドメーヌ・ルフレーヴ 産地:フランス/ブルゴーニュ/マコネー 品種:シャルドネ 100% タイプ:白/ミディアムボディ/辛口 アルコール度数:13% テイスティングノート フレッシュな柑橘やリンゴの香りに、繊細なアーモンドや控えめな樽香が溶け込み、奥行きのある味わいを演出。マコンらしいトロピカル感は抑えられ、ピンと背筋の伸びた緊張感のある酸と、クリアで滑らかなミネラル感が特徴。フレッシュさと果実味、酸味のバランスが絶妙で、若いうちから楽しめる一方、数年の熟成でもさらに魅力を増す一本。 相性の良い料理 鶏肉のソテーや白身魚のグリル、軽めのクリームソース料理、魚介のサラダ、温野菜など、素材の旨味を生かした上品な料理と好相性。和食では白身魚の煮付けや天ぷらにも寄り添う。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ルフレーヴはピュリニー・モンラッシェ随一の白ワインの造り手として知られ、全ブルゴーニュの白ワインの中でも最高峰の評価を受ける。20世紀初頭にジョゼフ・ルフレーヴが設立し、代々家族がドメーヌの品質と名声を守り続けてきた。現在はブリス・ド・ラ・モランディエールがドメーヌを率い、畑はビオディナミ農法で管理される。2004年には南のマコネ地区に9.33haの畑を取得し、ルフレーヴの哲学をそのまま反映した「マコン・ヴェルゼ」を醸造開始。入手しやすく手頃な価格帯ながら、ルフレーヴらしいテロワールの個性がしっかりと感じられるため、ファンのみならず幅広いワイン愛好家に支持される逸品である。
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ポマール プルミエ・クリュ クロ・ブラン 2022/ドメーヌ・ローネイ・オリオ
¥18,000
※ラベルに若干の線があり。詳細は商品画像をご確認ください。 ポマール プルミエ・クリュ クロ・ブラン 2022 価格: 18,000円(税込) 容量: 750ml 生産者: ドメーヌ・ローネイ・オリオ 産地: フランス/ブルゴーニュ/ポマール プルミエ・クリュ 品種: ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤/フルボディ/辛口 アルコール度数: 14.5% ・テイスティングノート 赤系果実と黒系果実、スミレの華やかな香りに、控えめな木樽のニュアンス。ジューシーなレッドチェリーとストロベリーの果実味が広がり、マーマレードやドライ・マルメロの風味が奥行きを与える。力強さとエレガンスを併せ持つ、長期熟成に値する逸品。 ・相性の良い料理 鴨のロースト、牛フィレ肉のソテー、茸のリゾット、仔羊の香草焼きなど、旨味と深みを持つ料理と好相性。 ・ワイナリー情報 ドメーヌ・ローネイ・オリオは、18世紀から続く名門ワイナリーの血統を継ぐグザヴィエ・オリオが率いる注目の造り手。元フランス空軍の戦闘機パイロットという異色の経歴を持つ彼は、11年に及ぶ相続争いを経て祖父の畑を受け継ぎ、2014年に初ヴィンテージをリリース。 雹害など数々の苦難を乗り越えながらも、「祖先の伝統を絶やさない」という情熱のもとワイン造りに挑み続けています。初ヴィンテージからティム・アトキン、ニール・マーティン、アラン・メドウといった著名評論家が高く評価し、一躍脚光を浴びました。 現在はポマールやシャンベルタンに畑を所有し、テロワールを見事に表現したワインを生み出す新世代ブルゴーニュの旗手として注目されています。
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ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ショーム 1997/フランソワ・ラマルシュ
¥47,000
SOLD OUT
ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ショーム 1997 価格:47,000円(税込) 容量:750ml 生産者: フランソワ・ラマルシュ 産地: フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ヴォーヌ・ロマネ 品種: ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤/フルボディ/辛口 アルコール度数: 13.5% ・テイスティングノート 紫がかったルビー色。ストロベリーやブラックチェリーなどの果実香に、バニラやクローヴのニュアンス。凝縮した果実味とスパイスが調和し、力強くもしなやかな味わい。心地よい酸味と長い余韻を持つ、エレガントな仕上がり。 ・相性の良い料理 鴨のロースト、仔羊の香草焼き、牛頬肉の赤ワイン煮込み、黒トリュフを使った料理など。 ・ワイナリー情報 フランソワ・ラマルシュは、1740年創業のヴォーヌ・ロマネを代表する名門ドメーヌ。特級畑ラ・グランド・リュを単独所有し、グラン・エシェゾーやエシェゾーなどの銘畑も保有しています。 「レ・ショーム」は特級ラ・ターシュとニュイ・サン・ジョルジュに隣接する一級畑。平均樹齢約40年のピノ・ノワールが植えられ、収穫は手摘みで実施。ヴィンテージに応じて除梗率を調整し、木桶で発酵後、新樽比率60〜100%のオーク樽で16〜20ヵ月熟成。清澄・濾過は行わず瓶詰めされます。 現当主ニコル・ラマルシュ女史の手により、伝統と精緻さが融合したスタイルへ進化。ヴォーヌ・ロマネの優雅さと力強さを併せ持つ逸品です。
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シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ ブラン 2014/ ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ
¥21,000
SOLD OUT
※商品ラベルにしわがあり。詳細は商品画像をご確認ください。 ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ ブラン 2014 価格:21,000円(税込) 内容量:750ml 生産者: ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ 産地: フランス/ブルゴーニュ/シャサーニュ・モンラッシェ 品種: シャルドネ 100% タイプ: 白/ミディアム/辛口 ◆ テイスティングノート 柑橘類のコンフィや白い花、エキゾチックな果実のアロマ。柔らかく熟した果実味が広がり、しっかりとしたミネラルと香ばしい樽香が調和。長期熟成にふさわしいリッチで男性的な味わい。 ◆ 相性の良い料理 バターソースの魚料理、鶏肉のクリーム煮、オマール海老のグリル、キノコのリゾットなど。 ◆ 生産者情報 ヴァンサン・エ・ソフィー・モレは、シャサーニュの銘醸家ベルナール・モレの長男ヴァンサンと妻ソフィーが2006年に設立したドメーヌ。白ワインは父譲りのリッチでパワフルなスタイルが特徴です。圧搾後は小樽で発酵し、新樽率約40%で10カ月熟成。2週間に一度のバトナージュを行うことで、複雑で厚みのある味わいを生み出しています。 弟トマとは現在も親しく、特級バタール・モンラッシェを等分相続し、果汁を共有するなど協力関係を維持。ブドウは可能な限り自然な栽培で育てられ、ヴァンサンが手掛ける白は力強さと精密さを兼ね備えた逸品として高い評価を受けています。
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クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ 2013/カスタニエ
¥46,000
※商品ラベルに黒い線が何カ所かあり。詳細は商品画像をご確認ください。 クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ 2013 価格:46,000円(税込) 容量:750ml 生産者:カスタニエ 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/モレ・サン・ドニ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/フルボディ/辛口 アルコール度数:13.5% ・テイスティングノート 深みのあるルビーレッドの色調。ブラックチェリーやカシスなどの濃密な果実香に、シナモンやナツメグのスパイス、土やミネラルのニュアンスが調和。口に含むと凝縮した果実味と緻密なタンニンが力強く広がり、冷涼感ある酸とミネラルが味わいを引き締めます。長い余韻とともに、熟成ポテンシャルを感じさせるグラン・クリュの風格ある仕上がり。 ・相性の良い料理 牛フィレ肉のロースト、鴨胸肉のロースト、鹿肉のステーキ、ポルチーニのリゾットなど、旨味とコクのある料理と抜群の相性。 ・ワイナリー情報 ドメーヌ・カスタニエは、モレ・サン・ドニ村で5代にわたりワイン造りを続ける家族経営の老舗ドメーヌです。特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュやクロ・サン・ドニをはじめ、シャルム・シャンベルタン、クロ・ド・ヴージョなど、名だたる銘醸畑を所有しています。 現当主ジェローム・カスタニエ氏は、元々音楽家という異色の経歴を持ち、2005年よりワイナリーを継承。月の満ち欠けに基づいた農法を取り入れ、除草剤や殺虫剤の使用を極力控えた環境にやさしい栽培を実践しています。 醸造は伝統的なブルゴーニュスタイルで行われ、クロ・ド・ラ・ロッシュでは新樽率約50%のオーク樽で約12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。こうして生まれるワインは、凝縮した果実味と力強い骨格、そしてモレ・サン・ドニらしい気品を併せ持ちます。 フランス国内での消費が多く、海外では流通量が非常に限られるため、ワイン愛好家の間で希少な存在とされています。
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コルトン・グラン・クリュ・レ・ペリエール 2021/メオ・カミュゼ
¥78,000
コルトン・グラン・クリュ・レ・ペリエール 2021 価格:78,000円(税込) 容量:750ml 生産者:メオ・カミュゼ 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/コルトン 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/フルボディ/辛口 アルコール度数:13.5% ・テイスティングノート グラン・クリュ「レ・ペリエール」は、コルトンの丘の南東斜面に位置し、日照に恵まれた区画。熟した赤系果実や黒果実に加え、スパイス、リコリス、ミネラルなど複層的な香りが広がります。味わいは力強くも滑らかで、凝縮した果実味としっかりとした骨格を備えた堂々たる仕上がり。熟成によってさらに深みと気品を増す、偉大なポテンシャルを秘めています。 ・相性の良い料理 仔羊のロースト、鴨のコンフィ、牛フィレのステーキ、黒トリュフを使ったソース料理など。力強さとエレガンスを併せ持つ味わいは、肉料理の旨味を見事に引き立てます。 ・ワイナリー情報 メオ・カミュゼは、ヴォーヌ・ロマネ村に本拠を置くブルゴーニュ屈指の名門ドメーヌ。創始者エティエンヌ・カミュゼは政治家としても知られ、かつてクロ・ド・ヴージョ城を所有していました。 ドメーヌの礎を築いたのは、“ブルゴーニュの神様”と称される故アンリ・ジャイエ氏。彼は小作人としてドメーヌの畑を手掛け、現当主ジャン=ニコラ・メオ氏に醸造哲学を直接伝授しました。 1985年からドメーヌ元詰めを開始し、ジャン=ニコラが指揮を執る1989年以降、ワインは国際的に高く評価されるようになります。 畑はビオロジック農法で管理され、醸造はアンリ・ジャイエ直伝の完全除梗・低温マセラシオンを採用。特級畑は100%新樽で熟成させ、清澄・濾過を行わず瓶詰めされます。 また、ドメーヌの哲学をより広く伝えるために設立されたネゴシアン部門「メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール」では、同様の品質基準でブドウやマストを厳選。こうして、ドメーヌもの・ネゴスもののいずれもが、果実の純粋さと構造美を兼ね備えたスタイルを確立しています。
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マルサネ・ルージュ 2019/メオ・カミュゼ
¥13,450
※商品ラベルの左下に若干の破れ、ラベル真ん中に赤い線がついている箇所あり。 マルサネ・ルージュ 2019 価格:13,450円(税込) 容量:750ml 生産者:メオ・カミュゼ 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/マルサネ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/ミディアムボディ/辛口 アルコール度数:13.5% ・テイスティングノート 輝きのあるルビーレッドの外観。ラズベリーやレッドカラントなど赤系果実のアロマに、スパイスやミネラルのニュアンスが重なります。口当たりはシルキーで、ジューシーな果実味とともに繊細なタンニンが広がり、清涼感ある酸が全体を引き締めます。マルサネらしいフレッシュさと深みを兼ね備えた、ピュアでエレガントな味わいです。 ・相性の良い料理 鴨肉のロースト、仔牛のソテー、鶏もも肉の赤ワイン煮、きのこのリゾットなど。果実味と酸味のバランスが料理の旨味を引き立てます。 ・ワイナリー情報 メオ・カミュゼは、ヴォーヌ・ロマネ村に本拠を構えるブルゴーニュの名門ドメーヌ。 “ブルゴーニュの神様”と称された故アンリ・ジャイエ氏の薫陶を受け、現当主ジャン=ニコラ・メオ氏がその精神を受け継いでいます。 伝統的な手作業によるブドウ栽培を守りつつ、近年は一部全房発酵も取り入れるなど、果実味に加え複雑さとエレガンスを追求。新樽比率を畑ごとに調整し、樽熟成後はノンフィルターで瓶詰め。結果として、深みのある果実味とシルキーなテクスチャーを併せ持つ、精緻なスタイルのワインを生み出しています。 マルサネ・ルージュは、コート・ド・ニュイ最北の村・マルサネのブドウから造られる1本で、ドメーヌの洗練された技術をより身近に感じられる秀逸なキュヴェです。
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サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ラ・シャトニエール 2021/マルク・コラン・エ・セ・フィス
¥13,000
SOLD OUT
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ラ・シャトニエール 2021 価格:13,000円(税込) 容量:750ml 生産者:マルク・コラン・エ・セ・フィス 産地:フランス/ブルゴーニュ/サン・トーバン 品種:シャルドネ 100% タイプ:白/辛口/ミディアムボディ アルコール度数:13.5% ・テイスティングノート 柑橘系果実を思わせる爽やかなアロマに、白い花やミネラルのニュアンス。口中ではやわらかな酸が全体を包み、上品でエレガントな印象を与えます。酒質のバランスが非常に良く、余韻にはほのかな塩味と柑橘の皮のような苦みが心地よく残ります。 ・相性の良い料理 帆立や白身魚のグリル、レモンバターソースを使った料理、鶏肉のクリーム煮、旬の野菜を使った前菜など。上品な酸味が料理の旨味を引き立てます。 ・ワイナリー情報 マルク・コラン・エ・セ・フィスは、ブルゴーニュ屈指の白ワイン銘醸地サン・トーバンに本拠を構える名門ドメーヌ。1970年代にマルク・コラン氏によって設立され、現在は4人の子どもたちがそれぞれの区画を担当しています。 サン・トーバンをはじめ、シャサーニュ・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェにも優れた区画を所有し、伝統的な手作業によるブドウ栽培と丁寧な樽熟成を重視。平均樹齢70年の古木から生まれる果実は凝縮感とエレガンスを併せ持ち、ブルゴーニュのテロワールを見事に表現しています。
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コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2018/ドメーヌ・プリューレ・ロック
¥29,000
※商品ラベルにシミあり。詳細は商品画像をご確認ください。 ドメーヌ・プリューレ・ロック コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2018 価格: 29,000円(税込) 容量: 750ml 生産者: ドメーヌ・プリューレ・ロック 産地: フランス/ブルゴーニュ 品種: ガメイ100% タイプ: 赤/ミディアムボディ/辛口 アルコール度数:13.5% テイスティングノート 華やかで香り立つガメイのフレッシュなアロマが広がり、自然な果実味と程よい酸味、滑らかなタンニンがバランスよく調和しています。軽やかでありながらしっかりとした味わいを持ち、じゅわっと体に染み込むような独自の【Clean Natural】スタイルを体現。早いうちから瑞々しいテクスチャを楽しめるナチュラルワインです。 相性の良い料理 鶏肉のグリルやハム・ソーセージ料理、きのこや野菜を使った軽めの煮込み料理、チーズではブリーやカマンベールと好相性。 ワイナリー情報 1988年にアンリ・フレデリック・ロックが設立。ラリー・ビーズ・ルロワの甥にあたり、1992年よりDRCの共同経営者も務めました。現在はヤニック・シャンが共同経営者としてドメーヌを牽引。農薬・化学肥料は不使用、有機肥料や手作業によるブドウ栽培を徹底し、樽熟成もDRC由来の木材を使用。古文書に基づく伝統的手法とビオディナミを融合させ、ぶどう本来の味わいを最大限に引き出すナチュラルワインを生産しています。瓶詰め直前にのみ微量のSO₂を添加し、全房発酵で造られるため、独特の香りと瑞々しさが特徴です。
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モレ・サン・ドニ 2013/ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
¥15,400
※フロントラベルに若干の汚れがあり。詳細は商品画像をご確認ください。 モレ・サン・ドニ 2013 価格: 15,400円(税込) 容量: 750ml 生産者: ドメーヌ・ダヴィド・デュバン 産地: フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/モレ・サン・ドニ 品種: ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤/ミディアム~フルボディ/辛口 アルコール度数: 13% テイスティングノート 明るく深みのあるルビー色。優美な赤系果実のアロマに、シナモンやクローブのような温かみのあるスパイスが繊細に重なります。口に含むと、果実味、酸味、タンニンが絶妙に調和し、なめらかで心地よい口当たりが広がります。果実のピュアさを保ちつつも奥行きのある複雑さが感じられ、クリーンで長い余韻が続くバランスの良い仕上がりです。 相性の良い料理 仔羊や鴨のロースト、赤身肉のグリル、ジビエ、またキノコを使った煮込み料理やトリュフ料理など、旨味とスパイスのある料理と非常に相性が良いです。なめらかなタンニンが肉料理のリッチな味わいを引き立てます。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ダヴィド・デュバンは、1971年生まれのブルゴーニュの実力派醸造家で、畑の手入れとブドウ栽培に最大限の時間と労力を注ぐことで知られます。4つの区画からなる樹齢20~70年のピノ・ノワールを使用し、自然な発酵と熟成を重視。人為的介入を最小限に抑え、ブドウ本来の力とテロワールの個性を最大限に引き出します。2007年にエコセール、2010年にABマークの有機認証を取得しており、自然と調和したワイン造りを実践しています。瓶詰め後すぐに楽しむことも可能で、長期熟成にも耐えうる構成の整ったワインです。
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シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2011/ ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
¥59,000
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2011 価格: 59,000円(税込) 容量: 750ml 生産者: ドメーヌ・ダヴィド・デュバン 産地: フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ヴォーヌ・ロマネ 品種: ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤/フルボディ/辛口 アルコール度数: 13% テイスティングノート 深みのあるルビー色に輝き、熟した赤系果実やカシス、ブラックチェリーの香りが豊かに広がります。樽熟成によるバニラやトースト、スパイスのニュアンスが重なり、複雑で重厚感のあるアロマを形成。口に含むと、しなやかでありながらも力強いタンニンが骨格を支え、酸と果実味のバランスが見事。長い余韻には、ほのかな土や鉱物感が感じられ、成熟したブルゴーニュのグラン・クリュらしいエレガンスと深みを兼ね備えています。 相性の良い料理 鴨や仔羊のロースト、ビーフシチュー、ジビエ料理、キノコのリゾットやトリュフを使った料理など、旨味や複雑味のある料理との相性が抜群です。タンニンと果実味の調和が、しっかりとした肉料理や熟成チーズとも美しく調和します。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ダヴィド・デュバンは1971年生まれのブルゴーニュの実力派醸造家で、ブルゴーニュ各地の銘醸畑を丁寧に手掛けるヴィニュロン。特にシャルム・シャンベルタンの畑では、1920年植樹の樹齢90年以上のブドウを栽培。畑での手作業を徹底し、愛情と手間を惜しまず栽培することを最優先としています。醸造では自然な発酵と熟成を重視し、人為的介入を最小限に抑え、果実本来の力とテロワールの個性を引き出します。樽発酵(新樽40%、1~3年樽60%)で約14か月熟成後、タンクでさらに3か月寝かせ、ろ過や清澄を行わず瓶詰め。ブルゴーニュの偉大な畑のポテンシャルを最大限に表現するワインを造り出しています。
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ブルゴーニュ・ブラン 2022/ ルシアン・ル・モワンヌ
¥12,100
SOLD OUT
ブルゴーニュ・ブラン 2022 価格: 12,100円(税込) 容量: 750ml 生産者: ルシアン・ル・モワンヌ 産地: フランス/ブルゴーニュ 品種: シャルドネ 100% タイプ: 白/ミディアムボディ/辛口 アルコール度数: 13% テイスティングノート 明るく輝きのあるレモンイエロー。熟した白桃、パイナップル、グレープフルーツなどの果実香に、トーストやアーモンド、ヘーゼルナッツの香ばしいニュアンスが重なります。口に含むとリッチな果実味が広がり、しなやかな酸とミネラル感が絶妙に調和。繊細でありながら余韻には厚みがあり、白い花やハーブの風味が優雅に残ります。全体としてバランスが非常に良く、豊かさと清涼感が同居した味わいです。 相性の良い料理 クリームやバターを使った白身魚のソテー、ムニエル、鶏肉や七面鳥のクリームソース煮込み、リッチな魚介パスタやシーフードグラタン、軽めのチーズやサラダなどとも良く合います。フレッシュでリッチな果実味を活かす料理に最適で、食事とともに楽しむことでワインの深みがさらに引き立ちます。 ワイナリー情報 ルシアン・ル・モワンヌは、ブルゴーニュで最も名高い銘醸畑のみを手掛ける生産者で、極少量生産のミクロネゴシアンの先駆けとして、唯一無二の地位を確立しています。当主ムニール・サウマ氏は、ブルゴーニュ各地のテロワールを深く理解し、畑ごとの個性を最大限に引き出すことを重視したワイン造りを行っています。シャルドネの果実味を生かしつつも、酸やミネラルとのバランスを大切にした丁寧な醸造により、透明感とリッチさを兼ね備えたワインを生み出しています。愛好家垂涎の逸品として、ブルゴーニュの白ワインの魅力を存分に味わえる1本です。
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ブルゴーニュ・ルージュ 2022/ ルシアン・ル・モワンヌ
¥12,100
ブルゴーニュ・ルージュ 2022 価格: 12,100円(税込) 容量: 750ml 生産者: ルシアン・ル・モワンヌ 産地: フランス/ブルゴーニュ 品種: ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤/ミディアムボディ/辛口 アルコール度数: 14% 錚々たる銘醸畑を手掛ける、テロワールの伝道師。 ブルゴーニュ各地の上質な果汁をブレンドし、ルシアン・ル・モワンヌらしいエレガンスを体現したACブルゴーニュ。豊かな果実味と緻密なタンニン、そして透明感ある酸が織りなす、美しい均衡をもつ1本です。 ◆ テイスティングノート 外観は明るいルビー色。熟したイチゴやラズベリー、レッドチェリーなどの果実のアロマに、スミレやシナモンのニュアンス。口に含むと、瑞々しい果実味が柔らかなタンニンとともに広がり、伸びやかな酸が余韻を引き締めます。ピュアでバランスの取れた味わいが魅力。 ◆ 相性の良い料理 鴨のロースト、仔牛のグリル、茸のソテー、鶏肉の赤ワイン煮込みなど、旨味のある料理と好相性。 ◆ 畑と醸造について このブルゴーニュ・ルージュは、ブルゴーニュ各地の村名クラスにも匹敵する高品質なブドウ果汁を厳選してブレンド。果実の個性を最大限に引き出すため、天然酵母での発酵と長期熟成を実施。新樽比率を控えつつ、繊細なテクスチャーと香りの調和を追求しています。豊潤な果実味と透明感ある酸、そしてしなやかなタンニンが見事に調和しています。 ◆ ワイナリー情報 ルシアン・ル・モワンヌは、ムニール・サウマ氏と妻ロティ氏によって1999年に設立されたミクロ・ネゴシアン。ブルゴーニュ各地の特級・一級畑から極少量のみのワインを生産し、その品質の高さで瞬く間にトップクラスの評価を獲得しました。サウマ氏の哲学は「テロワールの真実を伝えること」。畑ごとの個性を純粋に表現するそのスタイルは、DRCやルロワと並び称されるほど。彼の造るワインは、ブルゴーニュの本質を知る愛好家たちにとって垂涎の的です。
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エシェゾー グラン・クリュ 2009 / ルシアン・ル・モワンヌ
¥84,000
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エシェゾー グラン・クリュ 2009 / ルシアン・ル・モワンヌ 価格:84,000円(税込) 容量:750ml 生産者:ルシアン・ル・モワンヌ 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ヴォーヌ・ロマネ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/フルボディ/辛口 ブルゴーニュの最も偉大なテロワールを、純粋な形で表現する“テロワールの伝道師”――ルシアン・ル・モワンヌ。 彼らが手掛ける「エシェゾー グラン・クリュ 2009」は、ヴォーヌ・ロマネ北部の特級畑エシェゾーから生まれる、気品と力強さが共存する見事な一本です。 完熟した赤系果実のアロマに、スパイスやスミレ、僅かなトリュフのニュアンスが重なり、甘美で妖艶な香りを放ちます。 熟成を経て生まれる滑らかなテクスチャーと深みのある味わいは、まさにグラン・クリュの名にふさわしい貫禄。 ルシアン・ル・モワンヌの精緻な技が映える、特別なヴィンテージです。 ◆ テイスティングノート 赤スグリやチェリーのアロマに、シナモン、バニラ、スモーキーなニュアンスが織り交ざる芳醇な香り。 口に含むと、凝縮感のある果実味がしなやかに広がり、きめ細やかなタンニンと豊かなミネラルが骨格を形成します。 余韻は長く、ほのかなスパイスと熟成由来の甘やかさが続く、官能的で奥行きのある味わい。 ◆ 相性の良い料理 鴨のロースト、ビーフ・ブルギニヨン、仔羊の香草焼きなど、旨味と深みを持つ料理と好相性。トリュフやポルチーニを使ったリゾットなど、香り高い食材とも見事に調和します。 ◆ 畑とテロワール 特級畑エシェゾーは、「集落」という意味を持つ11の区画からなる広大なグラン・クリュ。 ヴォーヌ・ロマネ北部に位置し、理想的な日照と水はけに恵まれたこの地は、力強さとエレガンスを併せ持つワインを生み出すことで知られています。 粘土質を多く含む石灰土壌が、果実の厚みと骨格を支え、同時に繊細なミネラル感を与えます。この豊かなテロワールこそが、エシェゾーに特有の艶やかさと気品をもたらしています。 ◆ ワイナリー情報 ルシアン・ル・モワンヌは、ムニール・サウマ氏とロティ・サウマ夫妻によって設立された、ブルゴーニュ屈指のミクロ・ネゴシアン。 特級・一級畑に特化し、各アペラシオンごとにごく少量のみを生産するスタイルで知られます。ワイン造りは驚くほど丁寧で、天然酵母による発酵、澱と共に長期熟成を行い、フィルターをかけずに瓶詰め。すべての工程において“畑の個性を純粋に表現すること”を第一に掲げています。彼らのワインは、テロワールの魅力を極限まで引き出した、まさにブルゴーニュ愛好家垂涎の逸品です。
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ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・スショ 2013 / フランソワ・ラマルシュ
¥40,000
SOLD OUT
※商品ラベルに汚れと傷がある商品です。詳細は商品画像をご確認ください。 ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・スショ 2013 / フランソワ・ラマルシュ 価格:40,000円(税込) 容量:750ml 生産者:フランソワ・ラマルシュ 産地:フランス/ブルゴーニュ/ヴォーヌ・ロマネ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/フルボディ/辛口 DRCの「ロマネ・コンティ」と「ラ・ターシュ」に挟まれた特級畑「ラ・グラン・リュ」を単独所有する名門、フランソワ・ラマルシュ。その卓越した技術と哲学が息づく珠玉の一級畑が、この「ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・スショ 2013」です。 ヴォーヌ・ロマネ村最大の一級畑レ・スショの中でも、わずか0.58haの区画から生まれる極めて希少なワイン。繊細で気品に満ちた果実味と、ヴォーヌ・ロマネらしいシルキーな質感が見事に調和します。 ◆ テイスティングノート 熟したチェリーやラズベリーのピュアな果実香に、スミレや紅茶、わずかなスパイスのニュアンス。口に含むと、しなやかな果実味が層をなし、きめ細やかなタンニンとミネラルが織りなす精緻な構造が広がります。余韻は長く、エレガントでありながら芯のある味わい。熟成を経て、さらに複雑で妖艶な香りが現れます。 ◆ 相性の良い料理 鴨のローストや仔羊の香草焼き、トリュフを使ったリゾットなど、香り高い料理と抜群の相性。上品なソースや旨味を含む肉料理と合わせることで、ワインの繊細なニュアンスが際立ちます。 ◆ 畑とテロワール 「レ・スショ」はヴォーヌ・ロマネ村北部に位置し、特級エシェゾーとリシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァンに囲まれた極上の立地にあります。 標高250〜270mの緩やかな南東向き斜面で、粘土を多く含む石灰質・泥灰質の土壌が特徴。 フランソワ・ラマルシュはこの畑のわずか0.58haを所有し、古木から収穫されたブドウを厳選して使用しています。その恵まれたテロワールが、深みとエレガンスを併せ持つ唯一無二の味わいを生み出しています。 ◆ ワイナリー情報 ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュは、ヴォーヌ・ロマネを象徴する生産者のひとつ。 特級「ラ・グラン・リュ」をモノポール(単独所有)することで知られ、その畑はロマネ・コンティとラ・ターシュに挟まれた伝説的な区画に位置します。 自然と共生するビオロジック農法を実践し、近年ではビオディナミの要素も導入。化学肥料や除草剤を一切使わず、テロワールの純粋な表現を目指しています。 醸造では新樽の使用を控えめにし、ピュアで透明感ある果実味を重視。 ラマルシュのワインは、気品と静謐さ、そして精妙な余韻を持つ、まさにヴォーヌ・ロマネの真髄と呼ぶにふさわしい逸品です。
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ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード 2013/ドメーヌ・レシュノー
¥17,000
※商品ラベルに赤い線がついています。詳細は商品画像をご確認ください。 ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード 2013 価格:¥17,000(税込) 容量:750ml 生産者:ドメーヌ・レシュノー 産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ニュイ・サン・ジョルジュ 品種:ピノ・ノワール 100% タイプ:赤/フルボディ/辛口 アルコール度数:13% ・テイスティングノート フレッシュな赤い果実のアロマが広がり、ピュアでみずみずしい果実味が印象的。ストラクチャーはしっかりとしながらも、タンニンは繊細でしなやか。若いうちは艶やかで親しみやすく、熟成とともに深みと複雑さを増していく、エレガントなスタイルのニュイ・サン・ジョルジュです。時間の経過とともにスパイスや森の下草、ミネラルを思わせる風味が顔を出し、長期熟成のポテンシャルを感じさせます。 ・相性の良い料理 鴨のローストや仔牛のソテー、マッシュルームを使ったリゾットなど、柔らかな旨味と香りのある料理と好相性。熟成後はジビエや黒トリュフを使った料理と合わせると、ワインの複雑なブーケがより際立ちます。 ・ワイナリー情報 レシュノーは、ニュイ・サン・ジョルジュに拠点を構える家族経営のドメーヌ。創業者フェルナン・レシュノーの志を継いだ息子フィリップとヴァンサン兄弟によって1986年に設立され、現在は次世代のジュール・レシュノーも加わり、さらなる進化を遂げています。ブルゴーニュでもトップクラスの品質を誇る注目の生産者として、国際的な評価を確立しています。 レシュノー家が手がけるワインは、ピノ・ノワールの繊細な香りと深い果実味を最大限に引き出すスタイル。除梗を行い、低温でのマセラシオンを経て約3週間の発酵、その後16ヶ月間の樽熟成(プルミエ・クリュで新樽率約40%)を行います。熟成にはフランス国内の上質なオーク樽のみを使用し、テロワールの個性を大切にした醸造を徹底しています。 ・畑とテロワール 「レ・ダモード」はヴォーヌ・ロマネとの境界近く、北部の丘陵に位置する一級畑。標高の高さと日照のバランスにより、ニュイ・サン・ジョルジュの中でも特にエレガントで女性的と評されるクリマです。 畑面積は0.56ha、樹齢約55年。土壌は茶褐色の石灰質土壌に砂利・シルト粘土が混じり、白ウーライトを起源とする赤みがかった礫や「羊の頭」と呼ばれるチョーク石灰岩の巨礫が特徴。ピンク色の石灰岩とチャートが混在するプレモー特有の地層が、ワインに上品なミネラルと張りをもたらします。 収穫はすべて手摘みで行われ、年間生産量はわずか3,000本。ブルゴーニュらしい繊細さとフィネスを極めた希少な一本です。
