ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ・オー・ショーム 2022 価格：19,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・シルヴァン・カティアール 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 品種：ピノ・ノワール 100％ タイプ：赤／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：12% 知る人ぞ知る“芸術家”が手がける、入門クラスとは思えぬ圧倒的品質 ブルゴーニュ・ラヴァー垂涎の造り手、シルヴァン・カティアール。 ヴォーヌ・ロマネに本拠を構える名門が手がけるオート・コートの赤は、「入門クラス」の域を超えた圧巻の仕上がり。豊かな果実味と洗練された酸、複雑味を湛えた味わいには、カティアールらしい緻密なエレガンスがしっかりと宿っています。 ロバート・パーカー氏が4つ星評価を与え、「この品質で知られていないのはなぜか」と語ったドメーヌの実力は、ここにも明確に表れています。名だたるグラン・クリュの陰に隠れて見過ごすにはあまりに惜しい一本。ワイン愛好家ならば、ぜひこの機会に体験すべき逸品です。 テイスティングノート グラスから立ち上るのは、フレッシュな赤い果実（チェリーやラズベリー）、すみれやバラの花弁の繊細な香り、そして軽やかなスパイス香。 口に含むと、ピュアな果実の旨みとともに、緻密なタンニンと美しい酸がバランスよく調和。 ミディアムボディながら、余韻にはしっかりとしたミネラル感と塩味が残り、奥行きのある味わいを演出します。 若いうちから楽しめますが、数年の熟成によってさらなる表情を見せるポテンシャルも秘めています。 相性の良い料理 ・鴨のローストや鶏の赤ワイン煮込み ・豚肉のグリル マスタードソース ・きのこや根菜を使った温かい前菜 ・和食なら、焼き鳥（タレ）、肉じゃが、醤油ベースの煮物など 畑と醸造について オー・ショームはニュイ・サン・ジョルジュ村の西側、標高の高い冷涼な区画。 近年評価が急上昇しているオート・コートにおいて、シルヴァン・カティアールは早くからそのポテンシャルに着目し、厳格な栽培と伝統的な醸造でこの地の個性を最大限に引き出しています。ブドウは低収量で育てられ、手作業で丁寧に収穫・選果。 醸造はシンプルながらも手間を惜しまず、果実本来の魅力を最大限に活かす造り。フィルターや清澄を避け、自然な味わいを大切にしています。 ワイナリー情報 ドメーヌ・シルヴァン・カティアールは、1984年にシルヴァン氏が父からの畑を受け継ぐ形で設立。ブルゴーニュ・ワインの名門でありながら、現在でも家族経営を貫き、少量かつ高品質なワイン造りを続けています。現在は息子のセバスチャン氏が4代目として醸造を担い、5haの畑を丁寧に管理。 リュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、有機肥料やホルモンカプセルによる害虫対策など、環境と調和した栽培を実践。手摘み収穫・100%除梗後、低温浸漬・コンクリートタンクでの発酵、澱上での熟成といった丁寧な醸造プロセスを経て、果実本来の香りとテロワールを大切にしたワインが生まれます。 果実味と構造のバランスに優れ、色調は濃くともタンニンを主張しすぎないスタイル。シルヴァン氏の哲学が息づくワインは、まさにピノ・ノワールの真髄とも言える繊細で奥深い味わいを体現しています。

モレ・サン・ドニ・アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィ 2017 価格：14,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ミシェル・グロ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ 品種：ピノ・ノワール 100% タイプ：赤／辛口 名門グロ家が手がける、クロ・ド・タール上方の特別な区画から生まれる一本。 INAOに1級格上げ申請中の注目畑「アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィ」より、標高の高さと石灰質土壌がもたらす緊張感とミネラル感、繊細な果実味が魅力のモレ・サン・ドニ村名ワインです。グラン・クリュに隣接する立地と、ミシェル・グロの精緻な造りが融合した、格上の味わいを備えた1本。 テイスティングノート 赤系果実を中心とした香りに、スミレや乾いた石灰のニュアンスが重なり、全体としてエレガントで緊密な印象を与えます。味わいはフレッシュな酸とほどよいタンニンに支えられた透明感あるスタイルで、果実の純度と鉱物的な余韻が印象的。標高の高い区画由来の涼しげな表情と、グロ家らしい洗練されたストラクチャーが見事に調和しています。 相性の良い料理 鴨肉のロースト、仔羊の香草焼き、キノコのソテーや鶏レバーのテリーヌなど、香りと旨味に深みのある料理と好相性。ミネラル感と繊細なタンニンが料理に寄り添い、品のあるマリアージュを楽しめます。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ミシェル・グロは、1830年よりブルゴーニュ・ヴォーヌ・ロマネでワイン造りを営む名門グロ家の系譜。現当主ミシェル・グロは直系8代目にあたり、現在では妹のA.F.グロ、弟のグロ・フレール・エ・スール、従妹のアンヌ・グロらとともに、それぞれ独立したドメーヌを運営しながら、グロ一族の名声を守り続けています。 情熱と厳格さを兼ね備えたミシェル・グロは、畑仕事から醸造に至るまで細部にまでこだわり抜き、クラシカルで品格あるスタイルを確立。近年では畑の可能性を最大限に引き出すための設備投資や丁寧な手作業に力を入れ、ブルゴーニュの中でも安定した品質を誇る生産者として高く評価されています。

ヴォーヌ・ロマネ “ヴィエイユ・ヴィーニュ” 2022 価格：24,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ロベール・シリュグ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ／ヴォーヌ・ロマネ & フラジェ・エシェゾー村 品種：ピノ・ノワール 100% タイプ：赤／フルボディ／辛口 アルコール度数：13.5% テイスティングノート 濃密な黒系果実のアロマが第一印象を支配し、香ばしい樽香、熟したプラムやブラックチェリーのニュアンスが広がります。そこに続くのは、しっとりとしたミネラル感と土の香り。洗練された酸としなやかなタンニンが見事なバランスを築き、グラン・エシェゾーを思わせる堂々たる厚みとフィネスを感じさせる逸品です。力強さの中に静けさを秘めた、ヴィエイユ・ヴィーニュならではの奥行きと複雑さを持ち合わせています。 相性の良い料理 牛フィレ肉のローストや鴨胸肉のソテー、トリュフを使ったリゾットやジビエ料理など、素材の旨味と繊細な調理が活きる料理と好相性。しっかりとした骨格を持つ本ワインは、風味豊かな料理とのマリアージュで真価を発揮します。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ロベール・シリュグは、ヴォーヌ・ロマネ村に本拠を構える家族経営の小規模生産者。1960年の創業以来、環境負荷を抑えた丁寧な栽培と醸造を貫いてきました。化学薬品を使わない害虫対策や、果汁への負担を最小限に抑える昔ながらの醸造方法など、人為的介入を極力避けるスタイルが特徴です。 働くスタッフには女性も多く、その繊細な感性がワインにも表れており、エレガンスと優美さを兼ね備えた味わいが魅力。収穫はすべて手作業で行われ、ヴィンテージに応じて除梗や全房発酵の比率を調整する柔軟なアプローチも実践。 数年前には、DRCも導入している選果機を採用し、果実の質の向上にも成功。クラシックで力強いスタイルから、エレガントでピュアな果実味を表現する現代的スタイルへと進化を遂げた注目の造り手です。

ニュイ・サン・ジョルジュ オー・ラヴィエール 2007 価格：20,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ジャン・グリヴォ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ／ニュイ・サン・ジョルジュ村 品種：ピノ・ノワール 100％ タイプ：赤／フルボディ／辛口 アルコール度数：13％ テイスティングノート 深みのあるルビーレッドの外観。ラズベリーやプラムなどの凝縮した赤系果実のアロマに、スミレの花やナツメグといったスパイス、そして仄かに土や石灰を思わせるミネラル感が調和します。口に含むと、力強く引き締まった果実味ときめ細やかなタンニンがしっかりと骨格を形づくり、洗練された酸が全体を美しくまとめ上げています。余韻は長く、熟成ポテンシャルの高さを感じさせる堂々たる仕上がりです。 相性の良い料理 鴨のロースト、牛ヒレのグリル、豚肩ロースの赤ワイン煮込みなど、肉の旨みをしっかり感じられる料理と好相性。また、トリュフやキノコを使った料理とも素晴らしいマリアージュを見せてくれます。 ワイナリー情報 ジャン・グリヴォは、ヴォーヌ・ロマネに本拠を置く家族経営の名門ドメーヌ。19世紀後半から続く歴史を持ち、現在は6代目マチルド・グリヴォ氏が当主を務めています。2007年にはワイン誌『デキャンタ』にて「時代を通じて活躍するブルゴーニュの10大ドメーヌ」に選出。近年ではアジア初のマスター・オブ・ワイン、ジェニ・チョ・リー氏も同誌でマチルド氏を「ブルゴーニュの例外的な才能を持つ10人の造り手」のひとりとして紹介しています。徹底した畑仕事と、最新技術と伝統を融合させた醸造で、高品質なワインを安定的に生み出し続けています。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

シャブリ テロワール・ド・シシェ 2023 価格：7,260円（税込） 容量：750ml 生産者：パトリック・ピウズ 産地：フランス／ブルゴーニュ・シャブリ 品種：シャルドネ 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：12％ テイスティングノート 青リンゴや柑橘類、白い花を思わせる繊細でフレッシュな香り。味わいは凝縮感があり、果実味とミネラル感が見事に融合し、洗練されたボリュームと緊張感が口中に広がります。テロワールの個性がしっかりと表現された一本です。 相性の良い料理 牡蠣やホタテのカルパッチョ、白身魚のムニエル、レモンやハーブを効かせた鶏肉料理、山羊のチーズなど、繊細で爽やかな料理と特に相性が良いワインです。 ワイナリー情報 カナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズは、18歳で出会ったマーク・シャプティエをきっかけにワインの世界へ。オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなど多くの国で経験を積み、2000年にフランス・ブルゴーニュへ移住。オリヴィエ・ルフレーヴやジャン・マリー・ギュファン、ジャン＝マルク・ブロカールといった名門で学び、2008年に自身のメゾンを設立しました。 畑を所有せず、栽培家との信頼関係を築きながら、高樹齢のブドウを中心にシャブリのテロワールを最大限に表現したワインを造り続けています。彼の哲学は「本当の個性とはテロワールにある」という信念に貫かれており、1970年代以前に植樹されたブドウ樹にこだわるその姿勢が、多くのワイン愛好家に高く評価されています。

シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ゾ・ドワ 2018 価格：21,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 シャンボール・ミュジニー村 品種：ピノ・ノワール100％ タイプ：赤／ミディアムボディ～フルボディ／辛口 アルコール度数：14％ テイスティングノート 艶やかなルビー色の外観。グラスに注ぐと、ラズベリーやチェリーなどの赤系果実の華やかな香りに、スミレ、ほのかにクローヴや白胡椒のスパイス香、そして熟成由来の土や森の下草のニュアンスが重なります。口当たりは滑らかで、きめ細かいタンニンとエレガントな酸が調和し、芯の通った構造を感じさせます。果実のジューシーさの中に、しっとりとしたミネラルが溶け込み、洗練された余韻が長く続きます。2018年というヴィンテージの力強さと、シャンボール・ミュジニーらしい気品が見事に融合した逸品です。 相性の良い料理 繊細さと複雑さを兼ね備えたこのワインは、ローストした鴨肉や仔羊のグリル、牛ヒレの赤ワインソースなどのクラシックな肉料理と素晴らしい相性を見せます。また、キノコを使ったリゾットや、熟成コンテチーズのような旨味の強いチーズとも好相性です。シンプルな料理にこのワインの繊細なニュアンスを引き立ててもらうスタイルがおすすめです。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ジェラール・ペラゾーは、モレ・サン・ドニに本拠を構える家族経営のワイナリーで、グロフィエ家の流れを汲むローラン・ペラゾー氏が運営しています。祖母は名門「ロベール・グロフィエ」の三代目の妹であり、優良畑を相続したことでこのドメーヌの基盤が築かれました。自然への敬意を大切にし、化学的な介入を極力控えたリュット・レゾネ栽培を実践。畑のポテンシャルを最大限に引き出すため、区画ごとの個性を丁寧に観察し、それぞれのテロワールを純粋に表現するワイン造りに取り組んでいます。シャンボール・ミュジニーの中でも名高い「レ・ゾ・ドワ」の区画では、1967～1982年植樹の古木が健在で、果実の凝縮感と複雑な風味がワインに深みを与えています。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

ドメーヌ・ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ クラヴォワヨン 2010 価格：110,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ルフレーヴ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ドール地区 ピュリニー・モンラッシェ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13％ 「ブルゴーニュ白の最高峰」と称される名門、ドメーヌ・ルフレーヴによるクラヴォワヨン。10年以上の熟成を経て、エネルギーと気品が見事に調和した、黄金色の芸術品。 クラヴォワヨンはピュリニー・モンラッシェ村の中でも、ドメーヌ・ルフレーヴが最も多くの区画を所有するプルミエ・クリュの一つ。平均40年の古木から収穫されたブドウを用い、2010年という冷涼でクラシカルなヴィンテージの特性がワインに深みと緊張感をもたらしています。熟成によって硬質なミネラルが柔らぎ、旨味と芳香が開花した、まさに今が飲み頃の1本です。 テイスティングノート グラスに注げば、やや黄金がかった深いイエロー。熟した洋梨やアプリコット、焼きリンゴ、レモンカードといった豊かな果実香に加え、アーモンド、トースト、蜂蜜、燻したミネラル香が幾層にも重なります。 口に含むと、熟成によって丸みを帯びた酸が全体を包み込み、熟度の高い果実と濃密な旨味、しっかりとしたミネラル感が絶妙に交差。長く静かに続く余韻には、ナッツやバター、シトラスの皮のようなビターな風味が残り、クラシカルなブルゴーニュ白の真骨頂を感じさせます。 相性の良い料理 濃厚な風味を持つクラシックな白ワインには、リッチな料理が好相性。鶏のクリーム煮や帆立のソテー、甲殻類のビスク、トリュフ香るチーズリゾットなど、バターや旨味を活かした料理が特におすすめ。熟成感のある風味は、コンテやシャウルスといった熟成チーズとも極めて高い親和性を持ちます。 畑と醸造について クラヴォワヨンはピュリニー村の中央部、村の象徴的存在でもある「モンラッシェ」や「ピュセル」と隣接する、日照と排水性に優れた東向きの一級畑。ドメーヌ・ルフレーヴはこの区画の筆頭所有者であり、平均樹齢はおよそ40年。 ビオディナミ農法のもと、自然酵母による発酵、樽熟成（新樽比率は控えめ）を経て、テロワールの個性を余すところなく表現しています。2010年ヴィンテージは収量が抑えられたぶん凝縮感があり、長期熟成にも耐える構造を備えています。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ルフレーヴはピュリニー・モンラッシェを代表する老舗ワイナリー。起源は15世紀に遡り、現在までに200年以上のワイン造りの歴史を誇ります。1990年代にはブルゴーニュでいち早くビオディナミを導入し、その品質と哲学の高さから世界の白ワイン生産者の頂点に位置づけられています。 2006年には英「デカンター」誌の『世界最高の白ワイン生産者TOP10』にて堂々の1位を獲得。その名声に甘んじることなく、代々の当主たちは自然と真摯に向き合い、テロワールの真実を映し出すワインを造り続けています。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

ムルソー プルミエ・クリュ ブラニー 2018 価格：21,200円（税込） 容量：750ml 生産者：マトロ 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ地区 ムルソー村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13.5％ “飲み手に至福のひとときをもたらす”― ―ムルソーの名門マトロが手がける、一級畑ブラニーの2018ヴィンテージ。ムルソーとピュリニー・モンラッシェに跨る冷涼な高地の南向き斜面から生まれるこのワインは、暖かい年ならではの熟度の高い果実味と、テロワール由来の繊細な酸のバランスが魅力。芳醇でありながら洗練された、熟成のポテンシャルも高い1本です。 テイスティングノート 外観はわずかに黄金がかったレモンイエロー。熟した洋梨や白桃、レモンピールに加え、ヘーゼルナッツやバター、焼きリンゴのようなニュアンスが現れ、熟成による複雑さを感じさせます。口に含むと、ふくよかで丸みのある果実味と緻密な酸が一体となり、ミネラル感と共に長く持続する余韻を演出。2018年の暖かさがもたらした豊かな果実と、標高の高い畑ならではの引き締まった骨格が絶妙に共存しています。 相性の良い料理 ローストチキンのクリームソース、白身魚のバターソテー、きのこのリゾット、トリュフを添えたスクランブルエッグなど、リッチな素材と相性抜群。熟成により旨味の乗ったワインは、コンテやブリア・サヴァランなどのナッツ系熟成チーズとも好相性です。 ワイナリー情報 マトロは1914年創業の老舗で、現在は4代目となるアデルとエルザ姉妹が運営を担う、ムルソーの名門。フランス国内ではタイユヴァンをはじめとした名店にオンリストされる実力派であり、テロワールの魅力をストレートに表現するワイン造りに定評があります。 畑ではオーガニック農法を実践し、除草剤や化学肥料は不使用。収穫はすべて手作業、発酵には天然酵母を用い、ヴィンテージに応じてバトナージュや温度管理を細かく調整。新樽の使用比率も控えめで、果実味と透明感が際立ちます。 この「ブラニー」は、12世紀にはすでにシトー派修道士から高く評価されていた由緒ある一級畑。標高300〜350mという冷涼な環境にある南向きの斜面が、芳醇でありながら繊細さを備えたワインを育みます。2018年は果実味に恵まれた年でありながら、マトロの手腕によって、ムルソーらしいエレガンスをしっかりと備えた秀逸な仕上がりとなっています。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ コンベット 2020 価格：36,000円（税込） 容量：750ml 生産者：フランソワ・カリヨン（Francois Carillon） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 ピュリニー・モンラッシェ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：12-14％ ブルゴーニュを代表する名門「カリヨン家」の新世代を担うフランソワ・カリヨンが手がける、偉大なるプルミエ・クリュ「コンベット」。ムルソーの名高い区画ペリエールとシャルムに隣接し、ピュリニーの中腹に位置するこの区画は、“別格1級畑”との呼び声も高く、果実の豊かさと緊張感を兼ね備えたシャルドネを生み出します。卓越した畑仕事と伝統に根ざした醸造が生む、気品あふれる1本です。 テイスティングノート グラスに注がれると、黄桃やシトラスの芳醇なアロマに、スパイシーなオークのニュアンスが溶け合い、奥行きのある香りが広がります。味わいはムルソーを想わせる豊かでリッチな果実味が広がりつつも、ピュリニーらしい精緻な骨格と品の良さが全体を引き締めます。緻密な酸、絶妙な樽使い、新樽15％という控えめなアプローチが果実の魅力を引き立て、長い余韻へと導きます。 相性の良い料理 フォアグラやホタテのポワレ、仔牛のブランケット、バターやクリームを使った白身魚のソース料理、熟成チーズ（ブリア・サヴァラン、コンテなど）との相性が抜群です。リッチで洗練された料理に寄り添い、その複雑さと優雅さを引き立てます。 ワイナリー情報 フランソワ・カリヨンは、ブルゴーニュ屈指の白ワインの名家「ルイ・カリヨン」から畑と精神を継承し、2010年に自身のドメーヌを設立。1520年にまで遡るカリヨン家のヴィニュロンとしての歴史を背景に、栽培から醸造まで一貫して手がけることで、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを追求しています。 栽培ではビオロジックを取り入れ、除草剤を使わず、土壌の健全性を重視した徹底した畑管理を実践。収量制限にも厳しく、収穫量は平均40hl/haに抑えられています。醸造は自然酵母による発酵、マロラクティック発酵を全キュヴェで実施し、バリックによる熟成（このキュヴェでは新樽比率15%）を経て、さらにステンレスタンクでの追加熟成を行うことで、複雑でありながらピュアなスタイルを実現しています。 彼が初めて全工程を担当した2010年ヴィンテージから、評論家からも高評価を得ており、伝統と革新が融合した新たなブルゴーニュの白ワイン像を提示しています。

ムルソー クロ・デュ・ミュルジェ 2020 参考小売価格：18,500円（税込） 容量：750ml 生産者：アルベール・グリヴォー（Albert Grivault） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 ムルソー村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13.0％ ムルソーの名門ドメーヌ、アルベール・グリヴォーが手がける村名キュヴェ「クロ・デュ・ミュルジェ」。限られた所有面積から年間8000～9000本のみ生産される希少な1本は、シャルドネの豊かな果実味とミネラルの透明感が見事に調和した、ムルソーらしい奥行きのある味わいを体現しています。伝統に基づく丁寧な醸造が生む、優雅で気品ある白ワインです。 テイスティングノート 輝きのあるイエローの外観。グラスから立ち上がるのは、グレープフルーツや白桃、パイナップルといったエキゾチックな果実の香りに、スイカズラやアーモンド、ほのかなスパイス香。口に含むとオイリーなテクスチャーと共に、たっぷりとした果実味がふくよかに広がります。柔らかな酸と細やかなミネラルが全体を包み込み、樽香は上品で控えめ。バランスの取れた味わいとエレガントな余韻が長く続きます。 相性の良い料理 ロブスターのグリル、ホタテのバターソテー、白身魚のヴァンブランソース、鶏肉のクリーム煮、熟成したコンテチーズなど、リッチで奥行きのある料理と見事な調和を見せます。 ワイナリー情報 ドメーヌ・アルベール・グリヴォーは1879年創業の歴史ある名門。創設者が取得したムルソーの最上区画「クロ・デ・ペリエール」を皮切りに、数々の優良畑を所有してきました。現在は6haの畑を持ち、伝統を重んじたワイン造りを継承。ムルソーのテロワールを忠実に表現するため、収穫はすべて手摘み、ブドウは傷つけないよう慎重にプレスされます。新樽比率は村名ムルソーで10％にとどめ、果実味と熟成のバランスを重視したスタイルを貫いています。

プイィ・フュイッセ テット・ド・クリュ レ・ペリエール 1994 価格：16,110円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ J.A. フェレ（Domaine J.A. Ferret） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 マコネ地区 プイィ・フュイッセ村 品種：シャルドネ100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：13.5% ブルゴーニュ南部の名醸地マコネを代表する生産者、ドメーヌ・J.A.フェレによる希少なバックヴィンテージ。プイィ・フュイッセの上級キュヴェ「テット・ド・クリュ」の中でも、特に優れた区画「レ・ペリエール」の古酒は、時を経たシャルドネの複雑な風味とエレガンスを堪能できる貴重な1本です。1994年という熟成の妙が光るヴィンテージは、今なお生き生きとした酸とミネラル感を保ちつつ、深みのある熟成香が全体を包み込みます。 テイスティングノート グラスに注ぐと、やや黄金がかった色調に熟成由来の深みを感じさせる輝き。香りには、蜂蜜や焼きリンゴ、ナッツ、ドライフラワー、そして白トリュフのような熟成したワイン特有のブーケが広がります。口に含むとまろやかで柔らかなテクスチャー、酸は穏やかでありながらワインに骨格を与え、余韻にはミネラルと熟成感が複雑に交錯。冷涼なシャルドネの気品と、熟成による奥深さが融合した素晴らしい古酒です。 相性の良い料理 白トリュフのリゾット、オマール海老のロースト、仔牛のクリーム煮、熟成コンテチーズなど。熟成シャルドネの持つ旨味と調和する、風味豊かな料理と相性抜群です。 ワイナリー情報 ドメーヌ・J.A.フェレは、1840年創業の老舗で、プイィ・フュイッセを代表するトップドメーヌのひとつ。戦後には自社栽培・自社瓶詰の先駆者として知られ、区画ごとのテロワールを重視したワイン造りをいち早く取り入れました。ドメーヌの哲学は「高樹齢・低収量による高品質の追求」。現在は名門メゾン、ルイ・ジャドが伝統を継承しつつ管理しています。所有畑はマコネ地区の優良区画約17haに及び、2020年には「レ・ペリエール」など4つのクリマがプルミエ・クリュ（1級）に昇格しました。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

ジュヴレ・シャンベルタン 2013（Gevrey-Chambertin 2013） 価格：13,200円（税込） 容量：750ml 生産者：ドルーアン・ラローズ（Drouhin Laroze） 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ジュヴレ・シャンベルタン 品種：ピノ・ノワール100％ タイプ：赤／ミディアム～フルボディ／辛口 アルコール度数：12.5% テイスティングノート 美しいルビー色の外観に、熟した赤系果実、スミレやバラの花びら、ほのかにスパイスや土の香りが重なる複雑で魅惑的なアロマ。口に含むと、しなやかなタンニンとエレガントな酸が絶妙なバランスを保ち、熟成を経て一層深みを増した味わいに仕上がっています。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さと繊細さを併せ持ち、余韻の長さも秀逸です。 相性の良い料理 鴨のローストや牛フィレのソテー、仔羊の香草焼き、茸を使った料理、熟成チーズ（コンテ、エポワスなど） ワイナリー情報 1850年創業、ブルゴーニュの名門ドメーヌ、ドルーアン・ラローズ。 ジュヴレ・シャンベルタンに本拠を構え、所有する畑の約半分がグラン・クリュという稀有な存在です。ミュジニー、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、ボンヌ・マールなど名だたる特級畑を擁し、果実味よりも香りやエレガンスを重視したスタイルで高い評価を得ています。熟成ポテンシャルも高く、ブルゴーニュの魅力を端的に表現する造り手として、世界中の愛好家から支持を集めています。 その中でも村名ワインであるこの「ジュヴレ・シャンベルタン」は、グラン・クリュに引けを取らない完成度。ブルゴーニュの魅力を知る方にも、これから出会いたい方にもおすすめできる1本です。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネール 2011（Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre） 価格：11,400円（税込） 容量：750ml 生産者：ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン 産地：フランス／ブルゴーニュ地方 シャブリ 品種：シャルドネ 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：13％ テイスティングノート 13年以上の時を経て、今まさに飲み頃を迎える2011年ヴィンテージ。 レモンピールや火打石の香りに、熟成由来のヘーゼルナッツや蜜のニュアンスが加わり、極めて複雑で芳醇なアロマが広がります。 口当たりは丸みを帯びながらも、しっかりとした酸とシャブリらしいミネラルが芯を貫き、奥行きある余韻へと続きます。 まさに“グラン・クリュに迫る”と称されるにふさわしい、熟成の魅力が凝縮された一本です。 相性の良い料理 ・帆立のソテー、白身魚のムニエル ・鶏肉のクリーム煮、トリュフを使った料理 ・コンテやブリなど熟成タイプのチーズ 熟成した複雑な風味が、バターやクリーム、ナッツ系の旨みと見事に調和します。 ワイナリー情報 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、シャブリの伝統とテロワールを重んじる家族経営の名門ドメーヌ。 中でも「モンテ・ド・トネール」は、グラン・クリュに隣接する特級に匹敵する一級畑。 石灰岩に牡蠣の化石が混ざる土壌が、豊かなミネラルと長期熟成に耐える骨格をもたらします。ブノワが「自分の造る中で一番好き」と語るこのキュヴェは、長熟型シャブリの代表格。 今や市場でも希少となった2011年のボトルは、特別なひとときを演出する1本となるでしょう。 ※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ある場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ

メゾン・ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ 2020 容量：750ml 生産者：メゾン・ルロワ 産地：フランス・ブルゴーニュ地方（ボジョレー） 品種：ガメイ100％ タイプ：赤ワイン／辛口／ミディアムボディ アルコール度数：13％ 評価：ジェームス・サックリング 92点 この「ボジョレー・ヴィラージュ 2020」は、ガメイ種の持つフレッシュな果実味を最大限に引き出した1本。ダークチェリーやクランベリーのような赤系果実の香りに、しなやかで美しい酸、そしてミネラル感が加わり、全体をエレガントにまとめています。口当たりはやわらかく、きめ細かいタンニンとともに、純粋で洗練された印象を残します。 ワイン評論家ジェームス・サックリング氏より92点の高評価を獲得し、「このアペラシオンにして非常に洗練されたスタイル。今すぐ楽しめる」とコメント。クラシック感ある味わいでありながら、親しみやすさも持ち合わせた、まさに“上質な日常”にぴったりのワインです。 相性の良い料理 軽く冷やしてお楽しみいただくと、果実の瑞々しさが際立ちます。ハーブ香るローストチキンや、チーズ、きのこを使った料理などとも好相性。ギフトにも最適な1本です。 ●偉大な女性醸造家が手がける、比類なきボジョレー ブルゴーニュを代表する名門「ルロワ」は、1868年にオーセイ・デュレス村でネゴシアンとして創業しました。1942年には「D.R.C.（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）」の共同経営者となり、その品質向上に大きく貢献。現在は伝説的な女性醸造家「ラルー・ビーズ・ルロワ（マダム・ルロワ）」がその手腕を発揮し、ドメーヌ・ルロワおよびメゾン・ルロワを通じて、世界屈指のワインを生み出し続けています。 マダム・ルロワは、ブルゴーニュでもいち早くビオディナミ農法を導入した先駆者でもあり、「ワインの個性は畑が決定する」という哲学のもと、極限まで収量を抑え、テロワールの本質を追求。彼女は一日に50〜100種類のテイスティングを行うとされ、卓越した審美眼と鋭い味覚によって、ワインの完成度を高め続けています。 ワイナリー情報 「メゾン・ルロワ」は、いわゆるネゴシアン（ワイン商）ですが、一般的なブドウ買い付け型とは一線を画します。マダム・ルロワは、マロラクティック発酵前のワインをブラインドで試飲し、品質が十分に高いと認めたものだけを購入。その後、自社の熟成セラーでじっくりと飲み頃まで寝かせ、最適なタイミングで出荷されます。 こうして世に送り出されるワインは、単なる流通品ではなく、マダム・ルロワの目と舌で選び抜かれた「作品」です。 同社はまた、ブルゴーニュ最大規模のバックヴィンテージコレクションを所有し、1622年のカーヴに眠る200万本以上のワインは、ルロワ社の歴史と信頼の証とも言えるでしょう。 マダム・ルロワが選び、仕立て、送り出す——その1本の背景には、歴史と信念、そして妥協のない情熱が詰まっています。 名門が生んだ贅沢なボジョレー・ヴィラージュを、ぜひこの機会にお楽しみください。

Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot（ヴージョ・プルミエ・クリュ・ル・クロ・ブラン・ド・ヴージョ）2021 価格：32,000円（税込） 容量：750ml 生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー 生産地：フランス／ブルゴーニュ地方／ヴージョ 品種：シャルドネ主体（ごく少量のピノ・グリ、ピノ・ブランをブレンド） タイプ：白ワイン／辛口 アルコール度数：13％ ヴージュレを象徴する幻の白―― ブルゴーニュ、グラン・クリュに囲まれた地において、唯一の白ワインとして輝きを放つ特別な1本。ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレが誇るモノポール、「クロ・ブラン・ド・ヴージョ」の2021年ヴィンテージです。 テイスティングノート 香りは白い花や洋梨、アプリコットなどの華やかな果実に、アーモンドやヘーゼルナッツのニュアンス、石灰質土壌由来のミネラル感が複雑に重なります。口に含むと、きめ細やかで上品な酸が骨格を支え、塩味を帯びた長い余韻が続きます。今飲んでも素晴らしいですが、熟成によってさらに深みを増すポテンシャルを秘めた逸品です。 相性の良い料理 ・オマール海老のロースト ・白身魚のポワレ バターソース ・鶏のクリーム煮 ・山羊チーズや熟成チーズと 畑と醸造について 「クロ・ブラン・ド・ヴージョ」はヴージョ1級畑の中で唯一白ワインが認められたモノポール（単独所有畑）であり、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレの代名詞とも言える存在です。収穫されたシャルドネは、ごく少量のピノ・グリとピノ・ブランとともに醸造され、伝統と革新が融合した醸造哲学のもと、丁寧に造られます。 ワイナリー情報 ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレは、1999年に設立された比較的新しいドメーヌでありながら、現在ではブルゴーニュを代表する生産者の一つとして高く評価されています。設立当初より自然派栽培とビオディナミに取り組み、テロワールの個性を最大限に表現したワイン造りを追求。2016年には『ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ』においてブルゴーニュのわずか15生産者にのみ与えられる5つ星に選出されました。