ハチナチュール 白 シャルドネ 2025 価格： 3,850円（税込） 容量： 750ml 生産者： フラム・ワインズ（Fram Wines） 産地： 南アフリカ／西ケープ州 スワートランド（ロバートソンとボニーヴェールの中間） 品種： シャルドネ 100% タイプ： 白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数： 13.7% ・テイスティングノート 石果や溌溂とした柑橘のアロマが広がり、口に含むと美しい骨格とともに、リンゴの蜂蜜漬けを思わせる複雑なレイヤーが感じられます。石灰質土壌由来のミネラル感と自然発酵ならではの奥行きが調和した、ピュアで表情豊かなシャルドネです。 ・相性の良い料理 シーフードのグリル、白身魚のソテー、エビやホタテを使った料理、アジア風の麺料理など。素材の旨みを活かした料理と好相性。 ・ワイナリー情報 フラム・ワインズは、南アフリカの名門「ボッシェンダル・ワイン」にて12年間醸造長を務めたティヌス・クルーガー氏が、2013年に設立したワイナリーです。 彼は国内各地の優れた畑を探し求める旅を“航海”になぞらえ、その冒険心と探究心をワイナリーの哲学としています。ラベルに描かれた⚓いかりは、その象徴です。 自社畑は持たず、信頼する契約農家と密に連携し、毎年厳選したブドウのみを使用。土地ごとの個性＝テロワールを尊重し、フレッシュで活き活きとした果実味を表現することを重視しています。 すべてのキュヴェにおいて新樽は使用せず、野生酵母による自然発酵、無添加（酵母・酸不使用）、清澄・ろ過も最小限に抑えたナチュラルな造りを貫いています。

ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ 2023 価格：4,290円（税込） 容量：750ml 生産者：テスタロンガ（Testalonga） 産地：南アフリカ／西ケープ州／スワートランド／アボッツデール地区 品種：シュナン・ブラン100％ タイプ：白／オレンジワイン／辛口 アルコール度数：11.5％ ・テイスティングノート 熟したリンゴや洋梨、オレンジピールのアロマに、独特の塩味とスパイス感がアクセント。14日間のスキンコンタクトにより、心地よいタンニンと旨味が広がり、瑞々しさと複雑さを併せ持つ仕上がり。 ・相性の良い料理 スパイスを効かせたアジア料理、グリルした魚介、鶏肉のロースト、チーズや根菜料理。 ・ワイナリー情報 テスタロンガは、南アフリカ・ナチュラルワインのパイオニア、クレイグ・ホーキンス氏が2008年に独立して創業したワイナリー。妻カーラと共にスワートランドを拠点に、放棄された古樹畑を復活させ、自然と共生する有機栽培を徹底しています。醸造は野生酵母による自然発酵、無清澄・最小限の介入で行われ、ヴィンテージによっては亜硫酸も無添加。世界中のナチュラルワインシーンで注目を集める、南アフリカを代表する造り手です。 「Stay Brave」という名は“勇気を持って前に進め”というメッセージで、子供を励ます言葉に由来。ラベルアートはクレイグがインスピレーションを受けたストリートアートの世界観を反映しており、テスタロンガの哲学を体現しています。

ファイブズ・リザーブ シュナン・ブラン 2024 価格：1,400円（税込） 容量：750ml 生産者：ファイブズ・リザーブ 産地：南アフリカ／西ケープ州 ロバートソン 品種：シュナン・ブラン 100％ タイプ：白／辛口 アルコール度数：12.5% グアバやトロピカルフルーツの魅惑的な香り、豊かな果実味と爽やかな酸が調和した、南アフリカならではの個性が光るシュナン・ブラン。従業員主体の農園から生まれた、持続可能な未来を象徴するエンパワーメント・ワインです。 テイスティングノート グラスから立ち上るのは、グアバやパッションフルーツ、パイナップルといったトロピカルフルーツの瑞々しい香り。口当たりは柔らかく、たっぷりとした果実味と共に、南アフリカらしいキリッとした酸がバランスよく広がります。後味にはしっかりとしたミネラルと余韻が長く続き、暑い季節やスパイシーな料理とも好相性のフレッシュな白ワインです。 相性の良い料理 スパイスを効かせたカレー料理や、グリルした白身魚、塩味のあるハムなど、幅広いお料理とマッチします。特に暑い季節のアウトドアシーンやBBQ、アジアンテイストの料理に最適です。 畑と醸造について ブドウはケープタウンから約175km北東、ロバートソン・ヴァレーに位置するデ・ゴリー・ヴィンヤードで栽培。昼夜の寒暖差が激しいこの土地は、ブドウをゆっくりと成熟させ、自然な酸と果実の凝縮感を育みます。使用されるブドウはすべて、従業員たちが管理し所有する畑で収穫されたもの。労働者の権利向上を目指す「Empowerment Project」の精神のもとで生まれた、サステナブルな一本です。 ワイナリー情報 「ファイブズ・リザーブ」は、南アフリカの野生動物「ビッグ5（ライオン、象、豹、水牛、サイ）」を象徴に掲げたブランドであり、同時に従業員の地位向上と権限委譲を掲げた社会貢献型プロジェクトの象徴でもあります。所有権の52％は農園で働く従業員が持ち、持続可能なワイン造りの中で、高品質で親しみやすいワインを届けています。