ノヴァス ステラー・セレクション オーガニック・リースリング ヴァレ・デル・ビオビオ 2023 価格：2,200円（税込） 容量：750ml 生産者：エミリアーナ・ヴィンヤーズ 産地：チリ／ヴァレ・デル・ビオビオ 品種：リースリング 100% タイプ：白／フルボディ／辛口 アルコール度数：13.5% ・テイスティングノート 金色がかったクリアなイエロー。カリンや洋ナシの香りに、熟したアプリコットやナッツのニュアンスが重なります。フルボディながらきりっとした酸が全体を引き締め、ほのかな甘みが長い余韻に寄り添います。 ・相性の良い料理 魚介類はもちろん、野菜料理や軽やかな肉料理、パスタやシチューなどの煮込み料理とも相性抜群。幅広い食卓で活躍する万能な一本です。 ・ワイナリー情報 「ノヴァス」は、星の誕生を目撃した古代天文学者の驚きと賛美に由来しています。ワイン造りにおいても自然の営みを尊重し、ブドウ畑には草花や昆虫、動物たちが共生する循環型の生態系を構築。ECOCERT（有機認証）とThe Vegan Society（ヴィーガン認証）を取得し、持続可能でピュアなワイン造りを実践しています。 ・生産者のご紹介 エミリアーナ・ヴィンヤーズは、チリを代表するオーガニック＆サステイナブルワインの先駆者。サンティアゴの南に広がる畑は火山性由来の赤みを帯びた砂質ローム層で、冷涼な気候がリースリングに理想的な環境をもたらします。2009年に植樹された畑で栽培されたブドウは、ビオロジック農法で丁寧に管理され、品種の個性を最大限に引き出したワインを生み出しています。

エコ・バランス オーガニック・ゲヴュルツトラミネール 2023 価格：1,320円（税込） 容量：750ml 生産者：エコ・バランス 産地：チリ／ヴァレ・デル・ラペル 品種：ゲヴュルツトラミネール 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／やや辛口 アルコール度数：13.5％ テイスティングノート 明るいイエローの外観に、クリーンで透明感のある輝き。香りはジャスミンやハーブ、ライチ、蜂蜜といったフローラルで華やかな印象。口に含むとリンゴやアプリコット、みかんなどの果実味が広がり、アロマと共通する花のニュアンスも感じられます。程よいボリューム感と香り高い味わいが印象的で、ほのかな甘みが後味に心地よく残ります。 相性の良い料理 微かな甘さがアペリティフとしても最適で、マイルドなチーズやハム、ドライフルーツ、ナッツとの相性は抜群です。また、寿司やフレッシュフルーツのデザートにもよく合い、幅広いシーンで楽しめる1本です。 ワイナリー情報 「エコ・バランス」は、チリを代表するサステナブルワイナリーが手がける有機栽培ワインシリーズ。ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関）とThe Vegan Society（イギリス国際ヴィーガン認証機関）の認証を取得し、環境への配慮と飲み手へのやさしさを両立したワイン造りを行っています。 このゲヴェルツトラミネールは、川底由来の深い泥質堆積ローム土壌で育まれ、保湿性に優れた土壌がブドウの完熟を助けています。ステンレスタンクで4ヶ月の熟成を経て、香り高く、日常のワインとしても気軽に楽しめる高品質な1本に仕上がっています。

エコ・バランス オーガニック・ヴィオニエ ヴァレ・セントラル 2023 価格：1,320円（税込） 容量：750ml 生産者：エコ・バランス 産地：チリ／ヴァレ・セントラル 品種：ヴィオニエ 100％ タイプ：白／ミディアムボディ／辛口 アルコール度数：13.5％ テイスティングノート 金色に輝く鮮やかなイエロー。アプリコットやライチといったトロピカルフルーツに、仄かな花のニュアンスが重なる華やかな香り。味わいは絹のように滑らかで、凝縮感のある果実味と複雑なフレーバーが心地よく広がり、長い余韻へと続きます。ステンレスタンクとフレンチオークのバランスによる程よい熟成感が味わいに奥行きを加えています。 相性の良い料理 グリルしたホタテのトロピカルフルーツソース添え、白身魚のクリームソース、またはパパイアとクリームを組み合わせたデザートなど、やさしい口当たりと複雑味を活かした料理に特に好相性です。 ワイナリー情報 エコ・バランスは、チリで有機栽培によるワイン造りを実践するサステナブルなワイナリー。すべてのワインが有機認証を受けたブドウから造られており、日常に寄り添う高品質かつ地球環境に配慮したラインナップが魅力です。 ヴィオニエはヴァレ・セントラルの温暖な地中海性気候と、昼夜の寒暖差に恵まれた環境で育てられています。水はけのよい中程度の深さの堆積土壌で、ブドウの成熟に理想的な条件が揃っています。 エコ・バランスは「環境保全」と「毎日の楽しみ」を両立させた、現代のライフスタイルにぴったりなワインです。