クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディション 価格：44,000円（税込） 容量：750ml 生産者：クリュッグ 産地：フランス／シャンパーニュ地方 品種：ピノ・ノワール 44%、シャルドネ 36%、ムニエ 20% タイプ：スパークリング／フルボディ／辛口 アルコール度数：12% ・テイスティングノート 淡いゴールドの色合いに、細かく快活な泡立ちが特徴。香りは満開の白い花や熟した果実、ドライフルーツ、柑橘類、マジパン、ジンジャーブレッドと、非常に複雑で豊かなアロマを感じさせます。口に含むと、ヘーゼルナッツやヌガー、大麦糖の甘み、果実のゼリー、柑橘類のフレッシュな酸味、アーモンドやブリオッシュの香ばしさ、そして蜂蜜のまろやかさが次々と広がり、層を成すような複雑な味わいが口内に展開します。時間の経過とともにさらに深みと柔らかさが増し、香りと味わいのバランスが完璧に調和します。 ・相性の良い料理 その芳醇さゆえ、シンプルな前菜から洗練されたメイン料理まで幅広く対応可能です。前菜では牡蠣や海老のグリル、軽くマリネした魚介類に。メインではヒラメのトリュフ風味、熟成パルメザンチーズ、リッチな白身肉料理やインド・モロッコ料理など、スパイスや旨味のある料理とも相性抜群です。食後には、キャロットケーキ、タルト・タタン、チーズケーキなどのデザートとも美しく調和します。食前酒としても、その芳醇な香りと深みのある味わいを楽しめます。 ・ワイナリー情報 クリュッグは1843年に設立されたシャンパーニュの名門メゾンで、創業者ヨーゼフ・クリュッグの理念「毎年最高のシャンパーニュを造る」ことを今も受け継いでいます。グランド・キュヴェはヴィンテージにとらわれず、10年以上にわたる異なる収穫年のワインを120種類以上ブレンドすることで、単一年のワインでは表現できない豊かで複雑な味わいを実現しています。 172 エディションでは、1998年から2016年までの11年分のワイン146種類を使用。リザーブワインが全体の42%を占め、豊潤さと柔らかさを際立たせています。醸造チームと職人たちは、20年以上にわたる経験とクラフツマンシップで、各瓶を丁寧に管理。結果として、複雑でありながらも調和のとれた、唯一無二のシャンパーニュが誕生します。 サーブの際は9〜12℃が推奨され、専用のクリュッググラスを使用することで、香りと味わいの全てを最大限に引き出すことができます。時間の経過とともに変化する風味も楽しめるため、熟成の魅力も味わえる逸品です。

サロン 2013 価格：176,000円(税込) 容量：750ml 生産者：サロン 産地：フランス／シャンパーニュ 品種：シャルドネ 100％ タイプ：白／スパークリングワイン（辛口／ブラン・ド・ブラン） アルコール度数：12.0％ サロン2013は、シャンパーニュ界の“幻の存在”として知られる孤高のブラン・ド・ブラン。 創業者ウジェーヌ・エメ・サロン氏が1900年代初頭、パリの社交界で自ら楽しむために造り始めたシャンパーニュは、たちまち評判となり、社交場を彩る華として名を馳せました。単一クリュ・単一品種・単一年のみで生産されるこのシャンパーニュは、良年のみにリリースされるため、過去110年でわずか40数ヴィンテージしか世に出ていません。 ◆ テイスティングノート サロン2013は自然光に映える黄金色にグリーンの反射を伴い、ブラン・ド・ブラン特有の輝きを示します。白い花（ジャスミン、リンデンフラワー）、ベルガモットのピールが香りのブーケを構成し、ル・メニル村特有のミネラル感が際立ちます。口に含むと、焼きリンゴやローストヘーゼルナッツ、塩バターキャラメルの芳醇なニュアンスが広がり、骨格のしっかりとした力強さと長い余韻が印象的です。繊細な泡立ちと石灰質の後口が調和し、サロンならではのエレガンスと精緻さを体験できます。 ◆ 相性の良い料理 牡蠣のジュレを添えたサーモンのテリーヌ、リードヴォーを詰めた豚足ファルシ、フォアグラのコロッケなど、ミネラル感やシルキーな口当たりを活かす料理と相性抜群です。海の香りを活かした魚介料理や、濃厚な前菜とも完璧に調和します。 ◆ ヴィンテージ情報 2013年のシャンパーニュ地方は、冬の酷寒と長く寒い春を経て、霜害はなく、芽吹きも順調に迎えました。4月末から7月上旬までの降雨がブドウに適度な水分を与え、夏には十分な日照に恵まれました。9月に入ると秋が深まり、熟成が緩やかになったブドウは、10月1日より収穫されました。厳しい選別を経たシャルドネは、酸度と糖度のバランスに優れ、2013年ヴィンテージならではの力強さとエレガンスを表現しています。 ◆ ワイナリー情報 サロンは、フランス・シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区のル・メニル・シュール・オジェ村に位置する、世界でも稀有な単一クリュ・ブラン・ド・ブラン専門メゾンです。創業者ウジェーヌ・エメ・サロン氏は、毛皮商としての成功を背景に、自らの理想とする至高のシャンパーニュ造りを決意しました。コート・デ・ブランのグラン・クリュに属するル・メニル村のシャルドネのみを使用し、単一年のブドウだけを選び抜くという独自の哲学を徹底して守り続けています。 現在、サロンは自社購入の1haの畑に加え、契約農家所有の19区画、合計15haの畑からシャルドネを収穫。これらの畑はすべて東向き斜面に位置し、水はけが良く、日照に恵まれています。表土が浅いため、ブドウの根はすぐにチョーク質の岩盤に達し、非常にミネラル豊かなベースワインを生み出します。このベースワインは、長期瓶内熟成を経て、他では決して再現できない、エレガントかつ力強い風味、複雑で生き生きとした香りを獲得します。最低10年間の瓶熟成を経て出荷され、デゴルジュマン後もさらに熟成が可能です。熟成を経ることで、ヘーゼルナッツやモカなど、香ばしく豊かなフレーバーが現れます。 サロンの姉妹メゾン、ドゥラモットも同村に位置し、サロンが造られなかった年のシャルドネを使用。醸造はサロンのチームが担当し、250年以上の歴史とシャルドネへのこだわりを継承しています。これにより、サロンの独自哲学とスタイルは一貫して守られ、世界で最も希少価値の高いシャンパーニュのひとつとして評価されています。

ルイ・ロデレール クリスタル 2007(ギフトボックス無し) 価格：72,000(税込) 容量：750ml 生産者：ルイ・ロデレール 産地：フランス／シャンパーニュ 品種：ピノ・ノワール 58％、シャルドネ 42％ タイプ：白／シャンパーニュ（ブリュット） ロシア皇帝アレクサンドル2世のために特別に造られた歴史を持つ、シャンパーニュ界の至宝「クリスタル」。2007年ヴィンテージは、温暖な春と涼しい夏を経て、見事に成熟したブドウから生まれたエレガンス溢れる一本です。 メゾン・ルイ・ロデレールの精緻な技術と、チョーク質土壌由来の緊張感あるミネラル感が融合し、比類なきフィネスと熟成のポテンシャルを備えています。 ◆ テイスティングノート 黄金色にオレンジの輝きを帯びた美しい色調。細やかで規則的な泡立ちは、まるで音楽の旋律のようにグラスの中を踊ります。 香りは繊細かつ重層的。ウイリアム梨や完熟した白果実、タタンタルトやブリオッシュの芳ばしいニュアンスに、赤スグリの爽やかな酸が調和。時間とともにヘーゼルナッツやホワイトチョコレートの香りが現れ、奥行きと深みを広げます。 口中では絹のようにしなやかなテクスチャーが広がり、凝縮した果実味と塩味を帯びたミネラルが見事なバランスを描きます。余韻には燻香やスパイスのニュアンスが長く残り、比類なき複雑さと洗練を体現しています。 ◆ 相性の良い料理 キャビアやオマール海老のポワレなど贅沢な海鮮料理はもちろん、白トリュフを添えたリゾットや鶏肉のクリーム煮とも見事に調和します。熟成を経た複雑味を活かし、仔牛やフォアグラを使った料理とのペアリングもおすすめです。 ◆ ワイナリー情報 1776年創業のルイ・ロデレールは、シャンパーニュの中でも数少ない家族経営の名門メゾンです。19世紀、ロシア皇帝のために造られた特注品「クリスタル」は、今や世界のプレスティージュ・シャンパーニュの象徴となっています。 2006年以降は自社畑のビオディナミへの転換を進め、現在ではすべてのクリスタルにビオディナミ栽培のブドウを使用。年産100万本規模ながらも品質を徹底的に追求し、ノンヴィンテージからトップ・キュヴェまで常に世界最高水準を維持しています。 その透明感ある味わいと、20年以上の熟成に耐える驚異的なポテンシャルは、シャンパーニュ愛好家にとって唯一無二の存在です。