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サロン 2013(ギフトボックス無し)

¥176,000 税込

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サロン 2013

価格：176,000円(税込)
容量：750ml
生産者：サロン
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：シャルドネ 100％
タイプ：白／スパークリングワイン（辛口／ブラン・ド・ブラン）
アルコール度数：12.0％

サロン2013は、シャンパーニュ界の“幻の存在”として知られる孤高のブラン・ド・ブラン。
創業者ウジェーヌ・エメ・サロン氏が1900年代初頭、パリの社交界で自ら楽しむために造り始めたシャンパーニュは、たちまち評判となり、社交場を彩る華として名を馳せました。単一クリュ・単一品種・単一年のみで生産されるこのシャンパーニュは、良年のみにリリースされるため、過去110年でわずか40数ヴィンテージしか世に出ていません。

◆ テイスティングノート
サロン2013は自然光に映える黄金色にグリーンの反射を伴い、ブラン・ド・ブラン特有の輝きを示します。白い花（ジャスミン、リンデンフラワー）、ベルガモットのピールが香りのブーケを構成し、ル・メニル村特有のミネラル感が際立ちます。口に含むと、焼きリンゴやローストヘーゼルナッツ、塩バターキャラメルの芳醇なニュアンスが広がり、骨格のしっかりとした力強さと長い余韻が印象的です。繊細な泡立ちと石灰質の後口が調和し、サロンならではのエレガンスと精緻さを体験できます。

◆ 相性の良い料理
牡蠣のジュレを添えたサーモンのテリーヌ、リードヴォーを詰めた豚足ファルシ、フォアグラのコロッケなど、ミネラル感やシルキーな口当たりを活かす料理と相性抜群です。海の香りを活かした魚介料理や、濃厚な前菜とも完璧に調和します。

◆ ヴィンテージ情報
2013年のシャンパーニュ地方は、冬の酷寒と長く寒い春を経て、霜害はなく、芽吹きも順調に迎えました。4月末から7月上旬までの降雨がブドウに適度な水分を与え、夏には十分な日照に恵まれました。9月に入ると秋が深まり、熟成が緩やかになったブドウは、10月1日より収穫されました。厳しい選別を経たシャルドネは、酸度と糖度のバランスに優れ、2013年ヴィンテージならではの力強さとエレガンスを表現しています。

◆ ワイナリー情報
サロンは、フランス・シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区のル・メニル・シュール・オジェ村に位置する、世界でも稀有な単一クリュ・ブラン・ド・ブラン専門メゾンです。創業者ウジェーヌ・エメ・サロン氏は、毛皮商としての成功を背景に、自らの理想とする至高のシャンパーニュ造りを決意しました。コート・デ・ブランのグラン・クリュに属するル・メニル村のシャルドネのみを使用し、単一年のブドウだけを選び抜くという独自の哲学を徹底して守り続けています。

現在、サロンは自社購入の1haの畑に加え、契約農家所有の19区画、合計15haの畑からシャルドネを収穫。これらの畑はすべて東向き斜面に位置し、水はけが良く、日照に恵まれています。表土が浅いため、ブドウの根はすぐにチョーク質の岩盤に達し、非常にミネラル豊かなベースワインを生み出します。このベースワインは、長期瓶内熟成を経て、他では決して再現できない、エレガントかつ力強い風味、複雑で生き生きとした香りを獲得します。最低10年間の瓶熟成を経て出荷され、デゴルジュマン後もさらに熟成が可能です。熟成を経ることで、ヘーゼルナッツやモカなど、香ばしく豊かなフレーバーが現れます。

サロンの姉妹メゾン、ドゥラモットも同村に位置し、サロンが造られなかった年のシャルドネを使用。醸造はサロンのチームが担当し、250年以上の歴史とシャルドネへのこだわりを継承しています。これにより、サロンの独自哲学とスタイルは一貫して守られ、世界で最も希少価値の高いシャンパーニュのひとつとして評価されています。