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イニシャルブリュット NV/ジャック・セロス

¥77,000 税込

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商品名：イニシャルブリュット NV
価格： 77,000円（税込）
容量： 750ml
生産者：ドメーヌ・ジャック・セロス
産地：フランス／シャンパーニュ／コート・デ・ブラン
品種：シャルドネ 100%
タイプ：スパークリング／フルボディ／辛口
アルコール度数：

◆ テイスティングノート
平均樹齢40年以上のアヴィーズ、クラマン、オジェのグラン・クリュのシャルドネを使用した、ジャック・セロスの象徴的キュヴェ。
熟した白い果実、ナッツ、ハチミツ、ブリオッシュの芳醇な香り。木樽由来の奥深い旨みと複雑性、しなやかで存在感のあるミネラルが長く続く、唯一無二のブラン・ド・ブランです。

◆ 相性の良い料理
帆立のグリル、白身魚のポワレ、バターやクリームを使ったフレンチ、フライドチキン、濃厚なチーズ料理など、旨味とコクのある料理と抜群の相性。

◆ ワイナリー情報
シャンパーニュを変えた“唯一無二の造り手”

シャンパーニュの中心地アヴィズに拠点を置くジャック・セロスは、世界中の愛好家が追い求めるトップ生産者です。所有畑はわずか8ヘクタール余りですが、その全てがアヴィズやクラマン、オジェ、ル・メニルといった一流グラン・クリュに位置し、樹齢50年以上の古樹から極めて凝縮したブドウが収穫されます。

1980年に当主となったアンセルム・セロスは、ブルゴーニュで得た哲学をシャンパーニュに持ち込み、当時としては異例だった「小樽発酵」「長期熟成」「徹底した自然農法」を導入。土地の個性を最大限に表現するスタイルは革命的で、セロスは“シャンパーニュの概念を変えた造り手”と称されるようになりました。

味わいは圧倒的に立体的で、柑橘・白い花から蜂蜜やナッツへと移り変わる複雑な香り、緊張感ある酸、豊かな旨味、長いミネラルの余韻が特徴。若いうちのエネルギーある果実味も、熟成後の深い旨味も比類ない魅力を放ちます。

生産量の少なさに対して世界的な人気が非常に高く、リリース直後に完売する希少ワイン。現在はアンセルムの息子ギヨームも参加し、革新と継承が進むなかで、その唯一無二の個性は揺るぎなく受け継がれています。