ワイルド ソーヴィニヨン 2022 / グレイワッキ

ワイルド ソーヴィニヨン 2022 / グレイワッキ
価格：5,480円（税込）
容量：750ml
生産者：グレイワッキ
生産国：ニュージーランドマールボロ
ヴィンテージ：2022年
品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
タイプ：白　辛口
アルコール度数：13.5%

野生酵母が描く、果実と大地の物語
クラウディ・ベイの伝説的醸造家が手がける、ソーヴィニヨン・ブランの新たな表現。

ニュージーランドを代表するワイナリー、グレイワッキが送り出す「ワイルド ソーヴィニヨン」は、クラウディ・ベイの初代チーフワインメーカー、ケヴィン・ジュッドが独立後に手がけた野心作。自然な造りを大切にし、完熟したソーヴィニヨン・ブランを野生酵母によって発酵させ、フレンチオークのバリックで熟成。ソーヴィニヨン・ブランに新たな深みと複雑さを加えた、唯一無二のスタイルです。

2022年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト95点、デカンタ誌94点、ジェームズ・サックリング94点と、世界的にも極めて高い評価を獲得しています。

テイスティングノート
グラスから立ちのぼるのは、ライチやマンゴー、ホワイトフローラルの華やかなアロマ。さらにタイムやタラゴンなどのハーブのニュアンスが層をなし、奥行きのある香りに仕上がっています。

味わいは非常に複雑かつ豊かで、グーズベリーのコンポートやタンジェロのメレンゲ、亜麻仁やラノリン、サンダルウッドといった多彩な要素が広がります。しっかりとした骨格に、明るい酸と塩味のタッチが加わり、余韻の長いエレガントな仕上がりを見せます。

相性の良い料理
このソーヴィニヨン・ブランは、その複雑でリッチな味わいから、シンプルな素材の良さを引き立てる料理や、風味豊かなソースとの組み合わせがおすすめです。
・白身魚のカルパッチョ
・タイムとレモンで焼いたローストチキン
・ゴートチーズとハーブのサラダ
・アスパラガスとパルミジャーノのリゾット

シャルドネ愛好家の方にも響く、奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。

畑と醸造について
ブドウはマールボロのサザン・ヴァレーズおよびワイラウ・プレインズ中央部にある、ウッドボーン、レンウィック、ラパウラといった畑から収穫されています。これらの畑はグレイワック（灰色岩）を含む沖積堆積土壌が特徴で、ワインに豊かなミネラル感と複雑さをもたらします。

醸造はすべて野生酵母による自然発酵。低温でのコールドセッティングの後、フレンチオークのバリックで発酵、その約3分の2がマロラクティック発酵を経て、6ヶ月間澱とともに熟成されます。人の手を最小限にとどめることで、土地の個性をそのまま反映したワインが完成します。

ワイナリー情報
グレイワッキは、クラウディ・ベイ創設期から約25年間、チーフワインメーカーとして活躍したケヴィン・ジュッドが2009年に立ち上げたワイナリーです。ブランド名の「グレイワッキ」は、マールボロ地方の土壌に広く見られる灰色岩から取られており、テロワールとの結びつきを象徴しています。
彼のワイン造りは、「自然なアプローチ」と「土地の声に耳を傾けること」。グレイワッキのワインは、エレガントでテクスチャー豊か、そして奥行きのある味わいで、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの新たな基準を打ち立てました。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。