ピノ・タージュ　タッチ　2022 / ライクス

ピノ・タージュ　タッチ　2022 / ライクス
価格：4,000円（税込）
容量：750ml
生産者：ライクス
生産国：南アフリカ / タルバッハ
品種：ピノタージュ 100％
タイプ：赤・フルボディ
アルコール度数：14.0％

果実味とエレガンスの調和、熟成の美学を追求したピノタージュ
華やかな果実香とともに、豊かな酸、上質なタンニン、そして熟成による複雑さを備えた1本。カルト的人気を誇る南アフリカ・タルバッハの気鋭ワイナリー、ライクスが造るピノタージュ「タッチ」は、リッチでありながら凛とした表情も持ち合わせる、まさに食卓の名脇役となる赤ワインです。

テイスティングノート
熟したブルーベリーやプラムのアロマに、ブラックペッパーやココアパウダーのニュアンスが繊細に重なります。口に含むと、豊かな果実味がしなやかなタンニンとともに広がり、骨格のあるストラクチャーと、しっかりとした酸が全体を引き締めます。20か月に及ぶ樽熟成がもたらすバニラやトーストの風味も心地よく、長い余韻を残します。

相性の良い料理
グリルしたラムチョップ、鴨のロースト、赤ワインソースの牛肉料理、熟成タイプのチーズなど、力強い味わいを持つ肉料理と好相性です。

畑と醸造について
ブドウはタルバッハの水はけに優れた頁岩・片岩土壌の斜面に位置する畑から収穫されます。昼夜の寒暖差が激しい気候条件の中、夜間に手摘みされ、風味を損なわないように丁寧に選別されます。
収穫後は低温で48時間のマセラシオンを経て、1日3回のポンピングオーバーを行いながら発酵。果皮は発酵終了前に優しくプレスされ、フレンチオーク樽（使用年数の異なる樽をバランスよく使用）にて20か月間熟成。樽内でマロラクティック発酵も行われます。

ワイナリー情報
「ライクス」は、元ビジネスマンのネヴィル・ドリトン氏が第二の人生として1996年に設立したワイナリーです。徹底した土壌研究と実験的な栽培・醸造を重ね、「南アフリカ品種に特化し、自社セラーで長期熟成を行う」という独自のスタイルを確立しました。
現在は息子のタイガー・ドリトン氏が若き当主として経営全般を担い、2022年からは醸造長アドリアーン・ヤコブス氏とともに、新たなステージを切り拓いています。
片岩が垂直に堆積する特異な地層の上に広がる畑は、土壌の水分を巧みにコントロールできる理想的な環境。灌漑のタイミングも細やかに調整され、高品質な果実を生み出すことに成功しています。
その実力は、南アフリカ国内の高級レストランやホテルで高い評価を得ており、現在ではトラベラーの憧れとなるワインリゾートとしても人気を集めています。

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