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ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラヴォー・サン・ジャック 2011/ドルーアン・ラローズ

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ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラヴォー・サン・ジャック 2011

価格：29,800円（税込）
容量：750ml
生産者：ドルーアン・ラローズ
産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン
品種：ピノ・ノワール 100％
タイプ：赤／辛口／フルボディ
アルコール度数：12.5%

◆ テイスティングノート
濃い紫がかった色調。プラムや赤系ベリー、桑の実、オレンジピール、スパイスの華やかな香り。ジューシーな果実味を包み込む柔らかなタンニンがあり、滑らかでエレガントな口当たり。リコリスやスミレのニュアンスが余韻に漂い、長いフィニッシュへと続きます。

◆ 相性の良い料理
鶏肉のソテー、キノコのリゾット、熟成チーズ、ブルスケッタ、フォアグラのテリーヌなど、旨味と酸味のバランスが取れた料理に最適。

◆ 畑と醸造について
一級畑「ラヴォー・サン・ジャック」は、ジュヴレ・シャンベルタン村北部の標高325m、南〜南東向きの斜面上方に位置。粘土石灰質土壌の0.3haの区画には、1943年植樹の古木が植えられています。
熟成はアリエ産および二ヴェルネ産の樽を使用し、新樽比率は約40％。トーストはライトからミディアムプラス。樽のニュアンスを控えめにし、ピノ・ノワールの繊細な果実味を最大限に引き出しています。

◆ ワイナリー情報
1850年設立の家族経営ドメーヌ。ジュヴレ・シャンベルタン村に拠点を構え、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやラトリシエール・シャンベルタン、シャペル・シャンベルタンなど、特級畑6つを所有する名門です。
現当主フィリップ・ドルーアン氏は「素材の良さを活かし、余計なことはしない」という哲学のもと、ピノ・ノワールの香りとエレガンスを最優先にした醸造を実践。
その結果、力強さと気品を兼ね備えた、まさにジュヴレ・シャンベルタンの真髄を体現するワインが生み出されています。