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モレ・サン・ドニ 2013/ドメーヌ・ダヴィド・デュバン

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モレ・サン・ドニ 2013

価格： 15,400円（税込）
容量： 750ml
生産者：ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ
品種：ピノ・ノワール 100%
タイプ：赤／ミディアム～フルボディ／辛口
アルコール度数： 13%

テイスティングノート
明るく深みのあるルビー色。優美な赤系果実のアロマに、シナモンやクローブのような温かみのあるスパイスが繊細に重なります。口に含むと、果実味、酸味、タンニンが絶妙に調和し、なめらかで心地よい口当たりが広がります。果実のピュアさを保ちつつも奥行きのある複雑さが感じられ、クリーンで長い余韻が続くバランスの良い仕上がりです。

相性の良い料理
仔羊や鴨のロースト、赤身肉のグリル、ジビエ、またキノコを使った煮込み料理やトリュフ料理など、旨味とスパイスのある料理と非常に相性が良いです。なめらかなタンニンが肉料理のリッチな味わいを引き立てます。

ワイナリー情報
ドメーヌ・ダヴィド・デュバンは、1971年生まれのブルゴーニュの実力派醸造家で、畑の手入れとブドウ栽培に最大限の時間と労力を注ぐことで知られます。4つの区画からなる樹齢20～70年のピノ・ノワールを使用し、自然な発酵と熟成を重視。人為的介入を最小限に抑え、ブドウ本来の力とテロワールの個性を最大限に引き出します。2007年にエコセール、2010年にABマークの有機認証を取得しており、自然と調和したワイン造りを実践しています。瓶詰め後すぐに楽しむことも可能で、長期熟成にも耐えうる構成の整ったワインです。