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ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　レ・ダモード 2013/ドメーヌ・レシュノー

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ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　レ・ダモード 2013

価格：¥17,000（税込）
容量：750ml
生産者：ドメーヌ・レシュノー
産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ニュイ・サン・ジョルジュ
品種：ピノ・ノワール 100%
タイプ：赤／フルボディ／辛口
アルコール度数：13%

・テイスティングノート
フレッシュな赤い果実のアロマが広がり、ピュアでみずみずしい果実味が印象的。ストラクチャーはしっかりとしながらも、タンニンは繊細でしなやか。若いうちは艶やかで親しみやすく、熟成とともに深みと複雑さを増していく、エレガントなスタイルのニュイ・サン・ジョルジュです。時間の経過とともにスパイスや森の下草、ミネラルを思わせる風味が顔を出し、長期熟成のポテンシャルを感じさせます。

・相性の良い料理
鴨のローストや仔牛のソテー、マッシュルームを使ったリゾットなど、柔らかな旨味と香りのある料理と好相性。熟成後はジビエや黒トリュフを使った料理と合わせると、ワインの複雑なブーケがより際立ちます。

・ワイナリー情報
レシュノーは、ニュイ・サン・ジョルジュに拠点を構える家族経営のドメーヌ。創業者フェルナン・レシュノーの志を継いだ息子フィリップとヴァンサン兄弟によって1986年に設立され、現在は次世代のジュール・レシュノーも加わり、さらなる進化を遂げています。ブルゴーニュでもトップクラスの品質を誇る注目の生産者として、国際的な評価を確立しています。

レシュノー家が手がけるワインは、ピノ・ノワールの繊細な香りと深い果実味を最大限に引き出すスタイル。除梗を行い、低温でのマセラシオンを経て約3週間の発酵、その後16ヶ月間の樽熟成（プルミエ・クリュで新樽率約40%）を行います。熟成にはフランス国内の上質なオーク樽のみを使用し、テロワールの個性を大切にした醸造を徹底しています。

・畑とテロワール
「レ・ダモード」はヴォーヌ・ロマネとの境界近く、北部の丘陵に位置する一級畑。標高の高さと日照のバランスにより、ニュイ・サン・ジョルジュの中でも特にエレガントで女性的と評されるクリマです。
畑面積は0.56ha、樹齢約55年。土壌は茶褐色の石灰質土壌に砂利・シルト粘土が混じり、白ウーライトを起源とする赤みがかった礫や「羊の頭」と呼ばれるチョーク石灰岩の巨礫が特徴。ピンク色の石灰岩とチャートが混在するプレモー特有の地層が、ワインに上品なミネラルと張りをもたらします。
収穫はすべて手摘みで行われ、年間生産量はわずか3,000本。ブルゴーニュらしい繊細さとフィネスを極めた希少な一本です。