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ニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ 2021/ドメーヌ・ショパン

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ニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ 2021

価格：21,000円（税込）
容量：750ml
生産者：ドメーヌ・ショパン
産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ニュイ・サン・ジョルジュ
品種：ピノ・ノワール 100%
タイプ：赤／フルボディ／辛口
アルコール度数：13.5%

◆ テイスティングノート
「レ・ミュルジェ」は、ニュイ・サン・ジョルジュとヴォーヌ・ロマネの境界に位置し、石灰質に富む土壌が複雑で精緻なキャラクターを生み出す一級畑。ブラックチェリーや熟したラズベリーの濃密な果実味に、スパイスや土のニュアンスが調和します。ステンレスタンクでの発酵、バリックで12ヶ月、その後6ヶ月を砂岩容器で熟成することで、果実のピュアさと洗練されたミネラル感が際立ちます。凝縮感とフィネスを併せ持ち、余韻は長く、気品に満ちた仕上がり。

◆ 相性の良い料理
鴨のロースト、仔羊のグリル、鹿肉などのジビエ料理、トリュフを使ったリゾットやキノコ料理と好相性。熟成を経ることで、より複雑で上品なマリアージュを楽しめます。

◆ ワイナリー情報
ドメーヌ・ショパンは、ニュイ・サン・ジョルジュ南部のコンブランシアン村に本拠を構える、7世代続く歴史ある造り手です。1996年にアルノー・ショパン氏が継承し、1999年からは弟アルバン氏も参画。兄弟二人三脚で革新を重ね、現在9haの畑を所有。2023年にはオーガニック認証を取得し、自然と調和したブドウ栽培を実現しています。

その歴史を語るうえで欠かせないのが、曾祖父がシャルル・ノエラ家破産時のオークションで手に入れた貴重な区画。さらに2019年にはショパン・グロフィエの畑の一部も相続し、綺羅星のような銘畑を受け継いでいます。

兄アルノー氏は南アフリカの名門ハミルトン・ラッセルで研鑽を積み、ナチュラルかつクリーンなスタイルを確立。弟アルバン氏はフランソワ・フレール社出身で、繊細な樽使いのスペシャリストです。

醸造は2015年から全房発酵に回帰し、自然酵母を使用。発酵後はビオディナミカレンダーに従い、重力を利用した樽詰めを行います。無清澄・無濾過で瓶詰めされるワインは、還元的なニュアンスとともに、ピュアでエネルギッシュな果実味、そしてフィネスを備えています。

生産量は極めて少なく、希少性の高さからも年々入手困難となっている注目のドメーヌ。ニュイ・サン・ジョルジュの真髄を知る一本としてぜひお試しください。