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ジュヴレ・シャンベルタンオー・コルヴェ 2021/ドメーヌ・アンリ・リシャール

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ジュヴレ・シャンベルタンオー・コルヴェ 2021

価格：15,000円（税込）
容量：750ml
生産者：ドメーヌ・アンリ・リシャール
産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン
品種：ピノ・ノワール 100%
タイプ：赤／フルボディ／辛口
アルコール度数：12.0%

◆ テイスティングノート
ジュヴレ・シャンベルタン村の斜面下部、ドメーヌに隣接する区画「オー・コルヴェ」から生まれるワイン。黒系果実の力強い香りにスパイスや土のニュアンスが重なり、全房発酵由来の複雑さが広がります。18ヶ月間の樽熟成を経て、しなやかな酸とミネラル感、緻密なタンニンが調和した、気品あるクラシックな味わい。若さのある果実味と、奥行きのある余韻が魅力です。

◆ 相性の良い料理
牛肉のローストやジビエ、鴨のコンフィ、茸のソテーなど、力強さと複雑さを持つ料理と相性抜群。熟成を重ねれば、より洗練されたマリアージュが楽しめます。

◆ ワイナリー情報
ドメーヌ・アンリ・リシャールは1938年、ジャン・リシャール氏によってジュヴレ・シャンベルタン村に設立された歴史ある造り手です。当時としては珍しく自社元詰めを開始し、現在はわずか4.5haの畑を所有する小規模ドメーヌながら、品質に徹底的にこだわったワイン造りで知られています。
1992年に名醸造家パトリック・マロワイエ氏が参画し、有機栽培やビオディナミを導入。2005年にはエコサート認証を取得、2013年からは完全ビオディナミへ移行し、ジュヴレ・シャンベルタンで公的機関認証を得る数少ない生産者となりました。

2008年からは創業者の曾孫であるサラ・バスティアン女史が4代目当主に就任。夫のギヨーム・ベルティエ氏が醸造長を務め、シャルム・シャンベルタンとマゾワイエール・シャンベルタンをそれぞれ独立したキュヴェとして仕立てるなど、テロワールの個性を尊重する姿勢を貫いています。

量よりも品質を重んじ、ジュヴレ・シャンベルタンの土地が持つエネルギーを丁寧に表現する、真摯な造り手の逸品です。