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キュヴェ・モザイクブリュットミレジメ 2008/ジャカール

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ジャカールキュヴェ・モザイクブリュットミレジメ 2008

価格：11,000円(税込)
容量：750ml
生産者：シャンパーニュ・ジャカール
産地：フランス／シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ 40％、ピノ・ノワール 35％、ムニエ 25％
タイプ：白／スパークリングワイン（辛口／ブリュット）
アルコール度数：12.5％

1800以上の栽培農家が加盟する大規模生産者協同組合「ジャカール社」が生み出す、妥協なき選別とブレンドの極み。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランの厳選ブドウを巧みに組み合わせ、熟成を重ねることで、エレガントで複雑な味わいを実現したミレジメ・シャンパーニュです。

◆ テイスティングノート
淡いゴールドのヒスイがかった色調。泡は細やかで、フレッシュかつややリッチ。香りはスイカズラや蜂蜜のフローラルノート、潰した洋梨やレモンのコンフィ、桃の甘み、ビスキュイやパンの香ばしいニュアンスも感じられます。口中では濃厚な果実の砂糖漬けのような味わいが広がり、すっきりとまろやかな印象。

◆ 相性の良い料理
エビのグリルやマリネ、リ・ド・ヴォーのブロシェット、白桃のポシェ・メルヴェーユなど、繊細でリッチな味わいの料理と好相性です。

◆ 醸造・熟成情報
温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を実施。瓶内熟成は3年以上、ドザージュは9～10g/L。出荷前に最低3か月セラーで休ませ、フルーティーでクリーミーな味わいを整えています。使用するリザーブワインは全体の25～35％。

◆ 生産者情報
1962年にコート・デ・ブランの30の栽培家によって設立されたジャカール社は、現在1800以上のブドウ生産者が参加する大規模協同組合。ランスの近代的な醸造所で高品質なシャンパーニュを生産し、エール・フランスやブリティッシュ・エアウェイズなど世界的航空会社・ホテルでも採用される名門メゾンです。

ジャカール社は、60のクリュに点在するブドウを巧みにブレンドすることで、リッチで複雑、かつエレガントな味わいを実現。ノン・ヴィンテージは15カ月以上熟成すれば可能ですが、敢えて3～4年熟成させ、妥協なき品質管理と洗練されたスタイルを追求しています。