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ブリュットカルト・ドール NV/ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス

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ブリュットカルト・ドール NV

価格：6,000円（税込）
容量：750ml
生産者：ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス
産地：フランス／シャンパーニュ／ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
品種：ムニエ65%、ピノ・ノワール35%
タイプ：スパークリング白／辛口
アルコール度数：12%

テイスティングノート
桃やリンゴなどの白い果実にシトラスの爽やかさ、フローラルなアロマ。細やかな泡立ちとジューシーな果実味に、直線的な酸が調和。熟した果実感としなやかさを兼ね備え、フレッシュで心地よい余韻が続きます。

相性の良い料理
魚介のカルパッチョや牡蠣、鶏肉のソテー、野菜のテリーヌ、または和食の天ぷらや寿司など、素材の旨味を引き立てる料理と好相性。

ワイナリー情報
ヴーヴ・オリヴィエは、1922年にトレルー・シュル・マルヌで創業された家族経営のレコルタン・マニピュランです。創業者エドモン・ブダンがリリースしたキュヴェ「Terroir des Buttes」に始まり、現在は4代目のサンドリーヌ・シャルパンティエ＝オリヴィエが18haの自社畑を管理。粘土を多く含む重めの土壌と豊かな日照、ムニエ主体の栽培が特徴で、リュット・レゾネによる丁寧な畑仕事から生まれるブドウは、ボランジェにも供給されるほど高品質です。伝統的な木製プレス「コカール」による圧搾でピュアな果実味を引き出し、瓶内熟成44ヶ月という長期熟成を経て、テロワールの個性とエレガンスを備えたシャンパーニュを造り上げています。