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シャルドネ　オーバーベルゲナー・バスガイゲ　エアステ・ラーゲ 2022/フランツ・ケラー

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シャルドネ　オーバーベルゲナー・バスガイゲ　エアステ・ラーゲ 2022

価格：5,390円（税込）
容量：750ml
生産者：フランツ・ケラー
産地：ドイツ／バーデン地方／カイザーシュトゥール／オーバーベルゲン村（バスガイゲ）
品種：シャルドネ 100%
タイプ：白／ミディアム〜フルボディ／辛口
アルコール度数：12.5%

・テイスティングノート
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実と香ばしいアーモンドのアロマが立ち上り、樽由来のクリーミーなニュアンスが全体を包み込むリッチで華やかな一杯。高い熟度と凝縮感のある果実味は厚みがありつつ、口当たりは柔らかく上品。シャープな酸が全体を引き締め、果実味・酸・樽のバランスが見事に調和して、長い余韻へと続きます。

・相性の良い料理
ローストした白身魚のソース、クリームソースのパスタ、ローストチキン、香ばしいナッツやリッチなチーズ（ブリー、コンテ）など。和食では白身魚の照り焼きやクリーミーな和風ソースの料理とも好相性。

・畑と醸造について
使用するのはオーバーベルゲン村の一級畑「バスガイゲ」。土壌は黄土を主体とする火山性土壌で、平均樹齢は約20年。発酵は大樽とバリックを併用し（バリック比率85%、新樽10–15%）、12ヶ月間の樽熟成を経たのち、ステンレスタンクでさらに2ヶ月落ち着かせています。樽由来のクリーミーさと澱由来の旨味がワインに豊かなテクスチャーを与え、しっかりとした酸が全体を引き締めます。

・ワイナリー情報
バーデン地方カイザーシュトゥールに拠点を置く家族経営の名門ワイナリー。1893年創業以来、ワイン商としてボルドーやブルゴーニュを扱う審美眼を自らのワイン造りに反映させています。現在はフリッツ・ケラーと息子のフレードリッヒが中心となり、約30haの自社畑を所有（買いブドウ畑約30haも）。土壌は火山性が主体で、ミネラルとスモーキーさを生み出します。農薬・化学肥料の不使用や適切な醸造管理により、料理とともに楽しめるピュアでエレガントなワインを造り出すことで国際的評価も高く、アイヒェルマン誌の5つ星評価や各種高評価を獲得しています。