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ピノ・ノワールモンターニュ・デ・ロゼ 2023/アメリー＆シャルル・スパー

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ピノ・ノワールモンターニュ・デ・ロゼ 2023
価格：11,000円（税込）
容量：750ml
生産者：アメリー＆シャルル・スパー
産地：フランス／アルザス
品種：ピノ・ノワール 100％
タイプ：赤／ミディアムボディ／辛口
アルコール度数：12％

テイスティングノート
ルビーレッドの透明感ある色調。香りにはバラやスミレの華やかさ、ラズベリーやチェリーといったレッドベリー系果実のフレッシュさが広がります。味わいは繊細かつ緻密で、果実味と酸、そしてきめ細やかなタンニンが見事に調和し、バランスの取れたミディアムボディに仕上がっています。

相性の良い料理
鴨のロースト、鶏肉の赤ワイン煮、茸のソテー、ハーブを使った白身肉料理など、香り高く繊細な味付けの料理とよく合います。ワインの優雅な香りとテクスチャーが料理の風味を引き立てます。

ワイナリー情報
シャルル・スパーはアルザスで8代続くワイン生産家の後継者であり、2010年からオーガニック、2014年からビオディナミ農法を実践。2017年にはエコサートとデメターの認証も取得し、現在は妻アメリーと共に20haの畑を所有しています。そのうち10haはアルザスを代表するグラン・クリュ畑で、Schoenenbourg、Hengst、Brand、Mambourgなどを含みます。全房発酵、自然酵母、馬による耕作といったナチュラルな手法を貫きつつ、ワイン造りに対する鋭い感性と情熱で国内外から注目を集めている生産者です。

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